三文魚如何吃不膩（這是三文魚最美味的做法）

2023-05-13 09:11:43 3

- 鹽煎三文魚 -

Fried Salmon with Salt

➤ 不誇張的說，近半年來，這道鹽煎三文魚是給我最大驚喜的最美味的一道菜。早年在日本我吃過一次鹽煎三文魚，但也許是主人醃製時間不夠的緣故，三文魚本身略顯寡淡無味，並沒有給我留下深刻的印象。因此在做這道菜之前，我也並沒有對它的美味抱有很大的期望。因為三文魚本身富含油脂，因此不用額外用油。當你煎制的時候，它體內的油脂會隨著溫度的升高，慢慢的滲出體外，落在魚皮周圍，發出滋滋的聲響。這是一道需要耐心的菜，火不能大。你就看著這魚皮慢慢變硬，那熱度順著魚肉層層往上暈染，三文魚那深色的橘慢慢的變成了淺橘色，仿佛是一塊好看的層次分明的胡蘿蔔蛋糕。

食材圖

- 小貼士 Tips -

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1.三文魚要醃製5小時才入味。

2.鍋中不用放油，幹煎。

3.用廚房夾子做最方便。

4.先煎有魚皮的那面。小火煎至底層發硬再翻面，煎的過程中不要挪動位置，每面大約4分鐘。

5.做好後淋上檸檬汁就是極品美味。

- 做法 Steps -

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