蒸烤一體機自己做吃的（臺面式微蒸烤一體機怎麼選）
2023-05-13 10:16:52
寫在開頭
隨著物質生活水平提升和對健康關注，越來越多的家庭不再僅僅考慮飽腹，更追求如何吃得味美、營養、健康。近幾年，滿足舌尖味蕾的美食烘焙不斷流行，一份又一份家電必購清單不斷出現，微蒸烤也不斷出現在清單之中。微蒸烤在家電市場中逆勢上漲，備受好評的主要原因跟它的產品特性分不開，微蒸烤結合蒸製、燒烤、微波、蒸烤等多種烹飪方式，有些產品還能實現空氣炸、微蒸、微烤等多種複合功能，從功能上來說可以輕鬆取代單一功能的廚房電器，不僅能夠節省廚房空間，在價格成本上也比買幾款單功能的廚房電器要划算得多。
獨立功能還是多合一？
經常有朋友會糾結，是買獨立功能的烤箱 蒸箱還是買多功能的微蒸烤一體？
對於入手過一堆廚房電器、小家電的水母，在這方面還是很有發言權的，對於選擇獨立還是多合一的應該考慮的有以下幾點：
居住環境
目前大多數家庭的住房面積多在一百平左右，在小三室的格局下，廚房空間確實有限，既要滿足收納需求還要滿足蒸烤箱、洗碗機等家電的安裝，還是多合一的微蒸烤一體更合適，因為目前市面上不錯的微蒸烤一體機基本可以滿足你的大部分微、蒸、烤等需求，即使是做複雜的糕點也不成問題。
是否需要同時操作多道菜
如果你是每次做飯煎炸蒸烤都要來個遍，同時廚房空間足夠大，那麼我建議你可以分別購買兩立的蒸箱和烤箱，就像餐館的後廚那樣用起來更靈活。如果你是普通家庭不需要每次做飯同時使用蒸和烤等功能，那麼建議還是選擇多合一的微蒸烤一體機，可以有更多的空間用於收納。
容量及安裝方式選擇
在容量選擇方面，很多新手閒置或是怕一次做的太多吃不完浪費，而選擇容量比較小的產品，這裡其實是並沒有問題的，選擇「mini」產品沒有問題，但儘量不要小於20L以下，這樣既能滿足日常的基礎需求、不浪費，同時進一步降低燒烤、烘焙的失敗率，以臺面式產品為例20-25L都是完全沒有問題的。
安裝方式方面，就主要取決於廚房空間和櫥櫃的設計了，如果沒有裝修或正在裝修的朋友，可以選擇嵌入式產品，容量大而且也更有檔次；如果已經裝修好、不想改動櫥櫃或是租房子住的臺面式也是一個不錯的選擇。
關於微蒸烤一體的常見疑問
1.微蒸烤一體機比如獨立蒸箱和烤箱，不專業，做出來的食物不好吃？
這個其實不用擔心，水母目前日常在用的宜盾普微蒸烤一體機，既能做蛋糕又能做燒烤，平時還能蒸海鮮蒸包子，做出來的食物都很成功。
2.微蒸烤一體機功能多，操作複雜，買回去容易閒置？
隨著技術的不斷發展，以我自己用的為例很多微蒸烤一體機都非常的智能，通過操作面板一鍵設定，使用起來0難度，同時還有海量食譜教程。
有了微蒸烤一體機都能做什麼？
烘烤：
香蕉磅蛋糕
最近烘焙圈很火的香蕉磅蛋糕，有了微蒸烤一體機在家也能輕鬆做，不僅做法簡單，而且 0 翻車，非常適合初入烘焙的新手小白。
材料：
香蕉 2根、白砂糖 15克、黃油 65克、雞蛋 1個、低筋麵粉 100克、牛奶 75克、泡打粉 3克
食材非常簡單，都是比較常見的，做法同樣也很簡單。
香蕉放入碗中，搗成香蕉泥，倒入白砂糖，混合均勻；加點檸檬汁，不易變黑；
黃油隔水軟化後，倒入融化的黃油攪勻；
再打入一個雞蛋，混合均勻；
倒入牛奶；
篩入麵粉和泡打粉，攪拌均勻；
先倒入一半到模具中，再放入一根香蕉，最後將剩餘的全部倒入；
微蒸烤一體機選擇烘烤模式，預熱至180度；
相較一些品牌的家用烤箱或微蒸烤一體機，水母用的這款宜盾普微蒸烤一體機並沒有採用機械式操作，它是智能電腦菜單 內置的雙 NTC 感溫探頭能夠實現精準預熱溫度，溫度達到後自動提醒，非常適合新手小白，烘焙更有把握。
蛋糕放入烤箱，上下火 180 度烤 35 分鐘即可；
得益於上下發熱管雙熱源 背部風機攪動熱流設計，水母這款微蒸烤一體機能夠實現3D多維立體加熱，能夠讓食材的烤色均勻，口感更出眾。
得益於內置風機 雙 NTC 感溫探頭上下獨立控溫，形成均勻恆定溫場，蛋糕受熱均勻，上色效果非常不錯，同時也沒有出現夾生和烤焦的情況。
烤好的香蕉磅蛋糕有著濃濃的香蕉味，中間還有一整根香蕉，口感味道真的太棒了！自己動手做，營養又健康。
蒸烤：
奈雪同款火龍果奶酪歐包
奈雪家的火龍果奶酪歐包相信很多小夥伴都吃過，我們今天在家就能復刻。
材料（4個的量）：
麵團：
高筋麵粉 300克、淡奶油 70克、火龍果汁 80克、雞蛋 1個、白砂糖 35克、奶粉 15克、鹽 2克、軟化黃油 25克、耐高糖酵母 3克
奶酪夾餡：
奶油奶酪 150克、糖粉15克、酸奶15克、蔓越莓30克
紅心火龍果去皮切塊，放入破壁機中打碎，為了成品更加好看，可以把火龍果的籽過濾掉；
把主麵團除黃油以外，所有食材都放入廚師機中；
廚師機先選擇1檔，攪拌至沒有乾粉成團，再轉2檔攪拌2分鐘；
加入軟化的黃油，先1檔攪拌至黃油與麵團完全融合，先1檔攪拌至軟黃黃油與麵團完全融合，再轉4檔揉團5分鐘左右；
揉出薄膜即可，將麵團整理一下，蓋上保鮮膜發酵；
水母的這款宜盾普微蒸烤一體機有發酵功能，對於喜歡做烘焙的小夥伴簡直是福音，相當於省去了一臺發酵箱，酸奶、麵團都能輕鬆發酵，水氣會隨著溫度加速蒸發，變成天然的發酵箱。
趁著發酵的過程，我們再做一個歐包的夾餡料；
室溫軟化的奶油奶酪加入糖粉，用刮刀拌勻；加入酸奶和蔓越莓攪拌，奶酪餡就做好了；
酸奶和蔓越莓能夠中和奶酪，這樣做的奶酪餡酸甜適中，非常好吃；
麵團醒發至原來的2倍大，取出放在案板上按壓排氣，將麵團分成4份，分別將每份麵團滾圓，取一份麵團，剩下的蓋上保鮮膜，擀成圓形翻面再趕幾下，擀成一張薄餅的形狀；
中間包入奶酪餡兒再按圖片上這樣包起來，封口處要多捏幾下；
做好的麵團二次發酵至原來的1.5倍大，放在鋪有油脂的烤盤中，表面噴一些水保溼；如果你用的微蒸烤一體機也帶有「蒸汽烤」功能，則可以省去這步驟，水母用的宜盾普微蒸烤一體機只需要在烘烤途中長按「烘烤」鍵，即可噴出1分鐘蒸汽，能夠有效為食材補充水分，這道工序也是做歐包、法棍等專業法式麵包所必須的步驟。
烤箱160度上下火預熱，在麵包上篩上一層麵粉，在用麵包到割出花紋；
把烤盤放入微蒸烤一體機中層，160度上下火烤10分鐘，加蓋錫紙，再160度上下火烤20分鐘，這樣粉嫩可愛的火龍果奶酪歐包就做好了。
做好的火龍果奶酪歐包口感鬆軟，勁道可口，掰開品嘗一塊，完全不輸奈雪家的。
當然想要烘焙不翻車，選對工具很重要，宜盾普微蒸烤一體機帶有雙熱風 上下烤管，受熱更佳均勻，上色也更加漂亮；同時一分鐘蒸汽功能，做歐包，法棍等麵包，可以1分鐘蒸汽，補充水分，中途無需開門噴水，避免熱量流失。
蒸：
蒜蓉粉絲蒸扇貝
作為微蒸烤一體機，蒸這項核心功能自然是少不了，特別是眾多烹飪方式中，蒸也是最簡單最基礎的，特別是清蒸海鮮，省心省事，做出來還好吃。
只需要在智能菜單裡一鍵選擇「粉絲扇貝」，就可以完成時間、溫度等程序設置，簡單方便。
伴隨著製作完成的提示音，蒜蓉粉絲扇貝就蒸好了，可以看到使用宜盾普微蒸烤一體機蒸出來的扇貝火候掌握得更好，非常鮮嫩。
得益於宜盾普微蒸烤一體機側邊12個孔直噴出澎湃蒸汽，經過背部風機帶動，形成漩渦式蒸汽循環，能夠均勻包裹食材；2000W的大功率驅動，蒸汽量充足細膩上汽更快，能夠保持食物原鮮美味，全方位鎖住食材營養不流失。
相較市面上很多單孔或者雙孔蒸汽噴射，避免了食物靠近出汽孔處溫度偏高快熟，另一邊溫度偏低難熟以及蒸汽量不足，無風機帶動，蒸汽不均勻等問題。
日常做個包子饅頭蒸製食物時也不會滴水。大家平時用蒸鍋、蒸籠蒸海鮮、蒸魚，都要先等水開，而且還要盯著時間，稍不留神就蒸過了，影響口感。
空氣炸：
炸薯條
相較傳統蒸烤箱，水母這臺微蒸烤一體機創新性地加入了空氣炸功能，熱空氣循環，低卡少油，炸出外脆內酥的低脂美味。
在容量方面，微蒸烤一體機相較普通空氣炸鍋有著天生的優勢，宜盾普微蒸烤一體機擁有 23L 大容量，而普通空氣炸鍋的炸籃容量大多不超過 3L；兩者除了單次烹飪食材量的區別外，很多買過烤箱的朋友都知道，烤箱容量越大，熱風循環越好，最後成品的賣相、口感也越好，空氣炸也是同樣的，更大的容量下，傳熱和循環效果更好，逼出食物的油脂更多，吃起來更加酥脆。
伴隨著薯條四溢的香氣，滿滿一盤的炸薯條就出爐了，完全沒有額外使用一滴油，空氣炸模式逼出了薯條的油脂，薯條口感脆而不油。咬上一口，口感正合適，撒上鹽、配上自己喜歡吃的醬，再也不用吃外賣涼掉的炸薯條了，有了微蒸烤一體機 ，省了購買空氣炸鍋的錢，還能輕鬆獲得炸薯條自由。
微波：
微波食品
疫情宅家的這段時間裡，滿滿的冰箱真的能給人帶來安全感，有了之前封閉管理的經驗，水母通常會購買一些方便食品和速凍食品，特別是現在很多方便食品，只需微波爐叮一下就能立馬享用，有了微蒸烤一體機，既方便又節省空間。
水母這款宜盾普微蒸烤一體機採用進口磁控管，變頻設計，不但使用起來更加省電，而且在加熱食物的時候噪音非常小，除此之外還支持100-900W，9檔智能調節，輕鬆滿足食材翻熱，解凍，做爆米花等食物需求，完全不輸很多高端微波爐。
組合模式
微蒸烤一體機相比傳統蒸烤箱來說，功能上更加齊全，而且能有更多組合功能，比如微蒸功能，採用變頻微波 多維蒸汽，蒸汽能夠從外部迅速包裹食材，而微波則能從內部快速加熱食物，這樣一來烹飪食物的速度就會更快一些。
除了微蒸和微烤外，蒸烤功能也非常好用，更高溫度的水蒸氣能快速滲透食物內部，這樣就能釋放多餘油脂，不單能讓食物口感更鮮嫩，不易發柴，同時也能更加健康。
宜盾普微蒸烤一體機
外觀方面，宜盾普微蒸烤一體機可以說是眾多蒸烤一體機中的顏值天花板，杏色外觀「奶fufu」的很治癒，整體設計很好的將簡約與復古相融合，同時23L的容量，很適合2-3人的小家庭、小情侶使用，入門級別的高性價比微蒸烤一體機。
機身下部的操作面板除了保留一枚旋鈕控制鍵外，其他所有的操控全部採用了觸摸式，這顆醒目的旋鈕控制鍵不但可以通過左右旋轉選擇功能菜單，還可以按下進行確認和暫停操作，通過「觸摸按鍵 旋鈕」的組合操作方式進行快速選擇或操作，並且菜單按照每種料理方式進行分類，即使功能再多也不繁瑣。
同時這臺微蒸烤一體機還內置了40多種的預設菜單，從烘烤、蒸汽到空氣炸、微波，基本上日常用到的功能，一鍵就能完成設置，不需要自己琢磨時間與溫度，對於新手小白和中老年人非常友好，使用起來也更輕鬆。
門板上部設計了一條非常厚實的金屬材質拉手。
宜盾普的這款微蒸烤一體機箱門板非常紮實，採用了三層隔熱鋼化玻璃 一層金屬網片的設計，並且在內側玻璃周圍還設計了一圈厚實但非常柔軟的矽膠材質密封圈，能有效的防止熱量和蒸汽跑出，保證在烹飪過程中有更好的保溫效果，同時也防止微波外洩。
水箱方面，採用700ml容量超大水箱，加滿一次純淨水後，可以提供長達90分鐘的蒸汽續航，同時外置水箱設計，在缺失狀態下，不開箱門也能輕鬆加水。
同時水母用的這款微蒸烤箱一體機的內膽採用304不鏽鋼材質，烤盤、烤網也都採用了易清潔的不沾材質，不存在藏油汙垢的縫隙，用完清洗即可煥然一新。
寫在最後
微蒸烤一體機真正做到了微波、蒸、烤等功能在一機實現，有了它相當於有了微波爐、烤箱、蒸箱、空氣炸鍋、乾果機、發酵機等等一系列非常實用的小家電，想想那些風靡一時的各種網紅小家電最後買來都壓了箱底，沒用幾次還非常佔地方，現在買一臺可以解決不少的需求，減少購買不必要的廚電，還大大地節省了廚房寶貴的空間。
以上就是關於臺面式微蒸烤一體機的選購攻略了，相信大家按照上面的選購要點，一定可以選擇到一款適合自己心怡的微蒸烤一體機。如果你還是有選擇困難症，不妨可以選擇水母同款的宜盾普微蒸烤一體機，它體積小巧、功能豐富，非常適合小戶型又關注飲食健康的家庭或白領上班族。
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