荷包蛋怎麼做不散開也不粘（做荷包蛋切記不能直接下鍋）

2023-05-13 23:39:10

導語：才知道，做荷包蛋千萬不能直接下鍋！大廚教您一招，個個都不散花！日常蛋白質的最佳來源，營養豐富易吸收，這樣做完整漂亮，不懂可惜了

如今的生活條件相比較以前好的是太多了，日常生活中除了「柴米油鹽醬醋茶」這些基本的廚房用品外，還多了「雞魚肉蛋奶」這些食材，雞魚肉在給人體補充各種營養的同時還能夠補充蛋白質，而蛋和奶則是人體獲取蛋白質的主要來源，不知道大家是否有注意到，這些食材都具有一個共同的特性，那就是它們都含有豐富的蛋白質。蛋白質是一切生命的物質基礎，而且是機體細胞的重要組成部分，它不僅可以維持機體正常新陳代謝，而且保證各類物質在體內的運輸。今天就用「雞魚肉蛋奶」中的雞蛋分享一個荷包蛋的做法，這樣做完整漂亮，吃起來營養又簡單，一起看看吧。

所需材料：雞蛋

具體方法：

1、首先在鍋中加入適量清水，加蓋大火燒開。將雞蛋提前打入碗中備用，雞蛋的具體用量可以按食用量來準備。鍋中水開後放入金屬湯勺先燙一下，然後在勺子中刷上一層食用油。這裡的勺子一般用金屬的湯勺就可以了，不建議用陶瓷的湯勺，因為陶瓷材質的湯勺太厚，會嚴重影響導熱速度。

2、接下來將準備好的雞蛋倒入勺子裡，然後將勺子浸入開水中，注意不要讓開水浸入勺子中，用隔水的方式來浸燙雞蛋，讓鍋中的開水一直保持沸騰的狀態，保持用高水溫將雞蛋表面燙至定型就可以了。荷包蛋中的蛋白質含量豐富，其蛋白質主要包含卵清蛋白和卵球蛋白，不僅含有多種胺基酸，而且其組成與人體所需地非常接近，食用後人體容易吸收。而且荷包蛋中還含有部分脂肪、鐵、維生素D等，對人體發育和健康大有裨益。

3、將雞蛋燙至完全定型以後再放入到開水中，然後將雞蛋再煮一會。喜歡吃糖芯雞蛋地再煮3分鐘，喜歡吃全熟蛋可以繼續煮製5分鐘左右就可以了。其實全熟的荷包蛋營養更容易吸收，不過全熟荷包蛋在維生素方面或許會有所流失，不過也不是很嚴重。而其中的一些其它營養元素如礦物質、脂肪這些，都是差不多的，所以說全熟荷包蛋和糖芯蛋，它們其中的營養價值其實差不多。

4、5分鐘後一個完整的荷包蛋就做好了，可以到荷包蛋非常的完整。將其餘的雞蛋都用同樣的方法進行操作。做好的荷包蛋可以搭配自己喜歡的粥或是湯，吃起來營養口味多樣。荷包蛋具有和雞蛋一樣都的健腦益智功效，而且荷包蛋中含有的磷脂、維生素和膽鹼成分非常豐富，可以起到一個營養腦神經、增強腦細胞活性的效果，有效促進腦部發育，還能夠讓思維變得更加活躍，智力和記憶力也會有著明顯的提高。