炒青菜怎麼方法讓它不變色（炒青菜時加點他進去）

2023-05-14 06:01:14 1

導語：現在人們的物質生活水平不斷提到，大家已經不用擔心吃不飽，穿不暖了。很多人開始想吃就吃，還時不時的給自己補充點營養。

對於大多數人來說，吃美食是一件很開心的心。現在的很多美食都講究葷素搭配，有肉有菜，因此不僅是肉類，現在很多的蔬菜也成為了我們日常飲食中不可缺少的一部分。

炒青菜時，加點他進去，翠綠不發黑，美味又可口，味道好極了。青菜是我們日常生活中很常見的一種食材，在炒青菜是加點油豆腐進去，營養美味又健康。

小編現在就把這道菜的做法教給大家。

酸辣油豆腐炒白菜

By 女人花2607

配料：

白菜 1棵、油豆腐 8塊、辣椒醬 1勺、陳醋 2勺、蒜 4瓣、小蔥 1棵、蠔油 1勺、食鹽 適量、食用油 適量

步驟1.大蒜切片；香蔥切碎

步驟2.白菜洗淨，切塊

步驟3.油豆腐切塊

步驟4.鍋裡倒入適量的油燒熱後，放入大蒜和香蔥爆香

步驟5.倒入白菜翻炒至變軟

步驟6.放入油豆腐

步驟7.加入食鹽

步驟8.加入蠔油調味

步驟9.放入辣椒醬，燜5分鐘

步驟10.出鍋前淋入陳醋即可

烹飪小貼士：炒青菜時，我們需要加適量的豬油，因為豬油的包裹性比植物油的包裹性更強，每一片青菜都沾上適量的豬油，這樣炒青菜時，能更好地鎖住青菜中的水分，青菜中的水分鎖住了，而且還隔絕了空氣，炒好的青菜肯定不會變黃，而且青菜吃著還會更嫩！不管炒什麼青菜，都不建議點水，不管是冷水還是熱水都不建議點，如果你您炒的青菜需要點水，說明您買的青菜含水量非常低，已經老了，點了水青菜吃著還是不鮮嫩的！炒青菜時，全程都要大火爆炒，這樣可以減少青菜水分的流失，這樣就能使青菜吃著更水嫩！

大家在炒青菜是都喜歡加入哪些食材呢？

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