炒青菜怎麼方法讓它不變色(炒青菜時加點他進去)
2023-05-14 06:01:14 3
導語:現在人們的物質生活水平不斷提到,大家已經不用擔心吃不飽,穿不暖了。很多人開始想吃就吃,還時不時的給自己補充點營養。
對於大多數人來說,吃美食是一件很開心的心。現在的很多美食都講究葷素搭配,有肉有菜,因此不僅是肉類,現在很多的蔬菜也成為了我們日常飲食中不可缺少的一部分。
炒青菜時,加點他進去,翠綠不發黑,美味又可口,味道好極了。青菜是我們日常生活中很常見的一種食材,在炒青菜是加點油豆腐進去,營養美味又健康。
小編現在就把這道菜的做法教給大家。
酸辣油豆腐炒白菜
By 女人花2607
配料:
白菜 1棵、油豆腐 8塊、辣椒醬 1勺、陳醋 2勺、蒜 4瓣、小蔥 1棵、蠔油 1勺、食鹽 適量、食用油 適量
步驟1.大蒜切片;香蔥切碎
步驟2.白菜洗淨,切塊
步驟3.油豆腐切塊
步驟4.鍋裡倒入適量的油燒熱後,放入大蒜和香蔥爆香
步驟5.倒入白菜翻炒至變軟
步驟6.放入油豆腐
步驟7.加入食鹽
步驟8.加入蠔油調味
步驟9.放入辣椒醬,燜5分鐘
步驟10.出鍋前淋入陳醋即可
烹飪小貼士:炒青菜時,我們需要加適量的豬油,因為豬油的包裹性比植物油的包裹性更強,每一片青菜都沾上適量的豬油,這樣炒青菜時,能更好地鎖住青菜中的水分,青菜中的水分鎖住了,而且還隔絕了空氣,炒好的青菜肯定不會變黃,而且青菜吃著還會更嫩!不管炒什麼青菜,都不建議點水,不管是冷水還是熱水都不建議點,如果你您炒的青菜需要點水,說明您買的青菜含水量非常低,已經老了,點了水青菜吃著還是不鮮嫩的!炒青菜時,全程都要大火爆炒,這樣可以減少青菜水分的流失,這樣就能使青菜吃著更水嫩!
大家在炒青菜是都喜歡加入哪些食材呢?
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