紫薯丸子怎麼做不會散(用紫薯做出簡單的丸子)
2023-05-14 03:48:04
非常愛吃紫薯,怎麼做都好吃,今天依然用最簡單的方法做一道紫薯丸子,不加奶,不滾麵包糠,不撒椰絲,就只簡單的加了點糖,拌了點面,最質樸的吃法,卻是格外的美味!
每次這樣做,杉寶貝就會說,又做「間諜丸子」啊!何來此說呢,大家可以看一下,如果不掰開來看,單只看外表,是不是很像肉丸子啊?當時第一次做就唬著了當時還小小傻傻可愛的杉寶貝,之後每次做,她都要把這個梗說一下,於是,間諜丸子就成了我和杉彼此交換眼神的一個老梗了,呵呵~~好了,閒話不多說,做法雖然簡單,還是要說一下的:
原料:紫薯3個約300克,低筋麵粉80克,細砂糖40克(可根據自己喜好增減量),玉米胚芽油500克(實耗50克左右)。
1、紫薯蒸熟,去皮,切碎,壓成泥;
2、倒入容器裡,趁熱拌入細砂糖;
3、加入低筋麵粉拌勻;
4、油鍋加油燒至7成熱,把拌好的薯泥團成丸子樣,下入油鍋,小火炸至外皮變色,再開大火逼出油,撈出控油即可。
再囉嗦一下:
1、紫薯壓成泥時,不必太細膩,有點紫薯碎粒,吃起來更有味道;
2、糖的量根據喜好酌情增減;
3、低筋粉也可換成糯米粉,丸子出來內心更加軟糯一些。
特意拍了這張特寫,能看到紫薯粒哈!
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