海南美食以清淡鮮活原汁原味取勝（港門粉海鮮糟粕醋......打卡美食）
2023-05-13 13:50:27
都說逛吃逛吃才是旅行的意義
因為美食中蘊藏著
人們對生活的熱情和認真
疫情期間，封閉在家
有沒有特別懷念海南的美食？
春暖花開時
是時候走出家門
開啟逛吃逛吃模式
在沿途美景和大街小巷裡
感受久違的煙火味
▲陵水呆呆島的海邊。(景區供圖)
東部
美食線路：文昌鋪前(糟粕醋)—瓊海嘉積(雜糧小吃)—萬寧後安(後安粉)
▲糟粕醋
第一站：文昌鋪前
隨著海文大橋建成通車，海口到文昌市鋪前鎮的車程一下縮短至20多分鐘，鋪前鎮便成為許多遊客從海口向東走的第一站。吃貨們喜歡去鋪前，是為了那一碗大名鼎鼎的糟粕醋。
鋪前糟粕醋歷史悠久，但已無從考證準確的年代，也許是從鋪前人懂得釀酒之時起，就懂得從糟粕中制醋、用醋、吃醋，流傳至今。經獨特手法調製出的糟粕醋，醋面油花漂浮，醋色黃中微紅，具有酸、辣、甜、鹹、香五味合一的獨特品質，讓人口舌生津。除了細軟的米粉，糟粕醋還有多種配料可以選擇，其中素菜有本地的海菜、石蔥、海帶絲、捲心菜等，海貨一般為尖嘴螺、海螺肉、海蟶子等，還可加豬雜和牛雜，營養與口味也更豐富。
在鋪前吃正宗糟粕醋，可以體驗到別處沒有的特色：大盆盛湯，自己舀。豐富的配料，澆上濃鬱的醋香，微微的辣味與酸甜味在口腔裡碰撞，美妙極了。對了，吃完可別忘了打包一瓶糟粕醋回去煮火鍋哦。
★美食打卡點：鋪前鎮阿妹糟粕醋、林花糟粕醋，這兩家店不分伯仲，各有擁躉，吃就對了。
★遊玩好去處：鋪前勝利街騎樓老街、木蘭灣木蘭燈塔、溪北書院、宋氏祖居、銅鼓嶺、石頭公園、清瀾港。
▲瓊海雜糧小吃
第二站：瓊海嘉積
從文昌沿著去年剛建成通車的文瓊高速南下，半個小時就來到了瓊海市嘉積鎮。如果瓊海要拍「舌尖上」系列，也許美食的開篇會這樣描述：「雜糧中充滿了田野的真誠，粗糙中蘊含著本土的溫情，在瓊海雜糧一條街，你能嘗到最本土的味道……」
瓊海的雜糧小吃就地取材、代代相傳，成為當地人獨具特色的瓊式下午茶。到雜糧街品琳琅滿目的本地小吃，幾乎已經成了遊客到瓊海的一項必備行程。雞屎藤糖水、芒果腸粉、南瓜椰絲卷、高粱椰絲粑、脆皮高粱卷、煎麵餅、五穀雜糧面……單單只是聽聽名字，就已經令人饞涎欲滴。
最有本土特色的非雞屎藤莫屬了。雞屎藤的名字總讓許多人「聽而卻步」，但實際上它是一種汁液香醇的野生藤本植物。在瓊海，雞屎藤糖水是眾多甜品店和夜宵攤店的主打產品，一些高檔的餐廳酒樓還將它列為特色甜品專門向遊客推介。品嘗一口，雞屎藤的草本香氣和糖水的細膩甜蜜洋溢在唇齒間，回味無窮。
★美食打卡點：良旺休閒館、涼爽冷飲店、銀海雜糧甜品、愛華冷熱甜品店等。這幾家是當地人氣較旺的雜糧甜品店，可花費一個下午感受唇齒間的美味所帶來的滿足和踏實。
★遊玩好去處：潭門千年漁港、博鰲鎮玉帶灘、龍壽洋萬畝田野公園。
▲後安粉
第三站：萬寧後安
從瓊海沿東線高速一路向南，行至東線高速與萬洋高速的交叉口時，就來到了萬寧市後安鎮。來到了這裡，最不能錯過的當屬那碗後安粉。
在爭奇鬥豔的海南「粉屆」，後安粉擁躉眾多。後安粉得名於後安鎮，後安鎮不大，但是整個鎮墟的粉店一家挨著一家，到處都飄著後安粉的香味。後安粉湯底的製作，多是豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成，少許蝦米打底。後安粉條，取當地特產的優質燦米用手工石磨磨成米粉，調成粉糊後用蒸盤蒸成白嫩晶瑩的粉皮。
將粉條和蔥花放入碗中，加上一整顆用湯底煮好的雞蛋，配與豬大腸、豬小腸等等，再注入滾燙濃香的底湯，一碗飄香的後安粉就製作好了。吃時依據個人口味放入黃燈籠辣椒或者白胡椒粉，把粉的味道提得鮮辣，繼而食指大動，唇齒沉醉於那濃香的湯水之間。
後安粉用一碗濃湯，敲開了一天的忙碌，你可以讓自己完全沉醉於那濃香的湯和粉之間，為下一程的旅行儲備能量。
★美食打卡點：除了後安鎮上具有20多年歷史的「吳記第一家後安粉店」，萬寧市區也有吳記後安粉湯、北樓後安粉湯等連鎖店。
★遊玩好去處：興隆、石梅灣、東山嶺、日月灣。
南部
美食線路：陵水縣城(陵水酸粉)—三亞市區(海鮮)—三亞崖州(港門粉、蝦餅、手指餅)—樂東黃流(黃流老鴨)
▲酸粉
第一站：陵水縣城
似乎一碗酸粉便可搞定陵水當地人的一日三餐，酸是這道小吃的最大特色。在煮熟的米粉中，添加特製酸味醃醬，再加上沙蟲幹、魚餅、小鹹魚、魷魚絲、牛肉乾等配料，撒上香菜、韭菜，將各式鮮味配料一起攪拌均勻，嗦上一口，醃醬的酸、沙蟲幹的脆、魚餅的鮮等美味一口打包，清爽不膩，十分開胃。若愛吃辣，還可以加一小勺當地的黃燈籠辣椒醬，香、辣、酸三味俱全，那口滋味令人回味無窮。
★美食打卡點：想吃陵水酸粉並不難，無論是當地熱鬧集市，還是小街巷口，總能看到售賣陵水酸粉的店鋪、小攤。「光明酸粉」等當地老字號值得品嘗。
★遊玩好去處：分界洲島、南灣猴島、呆呆島等海島各具特色，既能一覽海天一色的美景，那裡還有不少特色玩樂、體驗項目。若時間充裕，還可去本號鎮大裡地區，在那裡可住民宿、遊田洋、嘗黎餐，享受回歸田園的安逸。
▲海鮮
第二站：三亞市區
到三亞吃什麼?作為濱海旅遊城市，去海鮮餐飲店或大排檔大快朵頤自然免不了。豐富的魚、蝦、蟹、螺等海產品，是大海對三亞的饋贈。在這裡，大家能品嘗到肉質鮮美、品種豐富的海鮮。而當地人烹飪海鮮的方式也特別質樸，活潑亂蹦的蝦蟹，經過蒸、煮等簡單做法，都經得起最挑剔的食客檢閱。此外，也有不少海鮮餐飲店通過燒烤、炒、燜、炸、焗等多樣化做法，為食客帶來口味豐富的海鮮菜品，一口海鮮配上一口香甜椰子水，心情也會跟著舒暢起來。
★美食打卡點：在三亞能吃海鮮的地方很多，既可去環境優美的海鮮飯店或酒店餐廳，也有經濟實惠的海鮮廣場。其中，三亞市第一市場、火車頭萬人海鮮廣場等都十分熱鬧，遊客可擇一心儀店家，自選海鮮及烹飪方式，敞開肚子盡享一次海鮮盛宴。
★遊玩好去處：三亞除了有海棠灣、亞龍灣等四大灣區，還有西島、蜈支洲島等島嶼型景區，有許多刺激好玩的水上運動項目。若喜歡感受大海的靜謐，推薦在傍晚時分去三亞灣或半山半島帆船港，沿著海岸漫步，聽著陣陣舒緩悅耳的濤聲，能讓身心得到放鬆。
▲港門粉
第三站：三亞崖州
如果想了解三亞本土地道的美食文化，那就去崖州區看一看。在當地，最為熱門的傳統早餐要屬港門粉。港門粉的湯頭多為豬肉、海鮮、豬大骨混合燉煮而成，配上醃製好的豬瘦肉、新鮮的豬肝，以及鮮蝦、魚餅、酸菜、豆芽、花生等配料，海鮮的香濃鮮味與嫩滑的粉相融，每吃一口都能感受到飽滿的鮮度。此外，還有手指餅、港門酸粉、蝦餅、椰子糕、糯米糕等本土小吃，種類豐富、價格實惠，「老三亞」的味道盡在這一道道的小吃中。
★美食打卡點：想一次性吃到當地特色小吃，推薦去崖城集貿市場，除了能買到新鮮打撈上岸的海產品，還能品嘗港門粉、蝦餅、手指餅等小吃，在享受美食的過程中，感受當地的風土人情。
★遊玩好去處：崖州除了南山寺、大小洞天等熱門景區，還有崖州學宮、崖州古城等歷史遺蹟。崖城學宮又稱崖城孔廟，始建於北宋，經十幾次遷徙、重修，是古代崖州最高學府，也被稱為中國最南端的孔廟。
第四站：樂東黃流
提起樂東美食，黃流老鴨絕對榜上有名。這是一道色香味俱全的傳統名菜，其最大特點體現在「老」上。黃流老鴨肉質純而不膩、皮白肉厚，白斬、幹煸皆可，再配上用蔥、姜、蒜、酸桔等製成的特色醬料，肉汁鮮美、口有嚼勁，十分美味。此外，黃流酷粉也深受當地人喜愛，又稱為「熱水粉」，在粉中添加淡水小蝦、油炸花生米、炒酸菜、蔥花等，再拌上特色的醬料融在熱湯中，吃上一口，鮮味無窮。
★美食打卡點：要品嘗地道的樂東美食，不妨去黃流鎮市場，周邊街巷中都能找到當地美食店，環境雖不如餐廳、酒店優美，但勝在食材新鮮、做法簡單，能品嘗到原汁原味的美食。
★遊玩好去處：來到樂東，去尖峰嶺國家森林公園享受「森呼吸」不容錯過。該公園面積達447平方千米，孕育了3000多種植物和4700多種動物，驅車繞山而行，一邊觀賞山間美景，一邊呼吸清新空氣，何嘗不是一種幸福？
西部
美食線路：臨高臨城(乳豬)—儋州那大(米爛)—昌江石碌(烏烈乳羊)—東方八所(烤乳豬)
▲臨高烤乳豬
第一站：臨高臨城
臨高縣地處海南島西北部，地勢平坦，土地肥沃，並且擁有絕美的海岸線，是海南著名的漁業、農業大縣。來到這裡，不得不品嘗的美食就是臨高乳豬，臨高乳豬採用的是臨高本地特有豬種的小豬，小豬出生60天左右便可出欄。臨高乳豬以皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸皆可口，但炭火烤和清蒸兩種做法最佳，烤的皮脆肉嫩，清蒸滑而不膩。吃上一口，留滿口餘香，令人回味無窮。
★美食打卡點：市民遊客能在臨城文明中路上找到臨高臨城公園烤豬店，據說已開店15年。
★遊玩好去處：遊客首選的旅遊景點應是臨高角，該地距離縣城約10公裡，三面環海，作為解放海南渡海登陸戰的重要登陸點之一，是重要紅色景區，景區附近還有臨高角解放公園。此外，臨高的文瀾文化公園、百仞灘、居仁瀑布、臨高文廟、高山嶺等景點也是不錯的選擇。
第二站：儋州那大
儋州古稱儋耳郡，位於海南島的西北部，瀕臨北部灣，是海南西部的經濟和文化中心。儋州美食像儋州文化一樣，源遠流長，種類豐富，口感獨特。米爛是儋州人最喜愛的早餐之一，以長坡米爛最為正宗。其製作方法複雜而細緻，先將大米浸入水中1至2日，取出大米後，將其磨成稀泥狀，用紗布包裹，搓成米爛團，入鍋煮熟。之後，放在石臼裡椿爛，加入適量的「熟漿」，並搓爛均勻，在金屬製成的「米爛鏡」裡輕搖，讓軟軟的米糊成絲狀，再放入盛有沸騰水的鐵鍋中，約5分鐘撈出，就成了細絲狀的米爛。
豬肉絲、花生米、魷魚乾、蝦米、豆角、酸菜、米糟……一個白瓷碗中，如玉般晶瑩的米爛搭配上這些個配料，似乎有了生命和靈魂，最後再澆上香噴噴黃澄澄的蒜頭油，米爛就更出味。
★美食打卡點：在儋州的大街小巷，遊客都能看到賣米爛的小店，在文化中路那大萬福西路44號可以找到一家長坡米爛店。
★遊玩好去處：說起儋州的景點，遊客可以遊玩東坡書院、石花水洞地質公園、白馬井古蹟、雲月湖、龍門激浪、觀音洞等地，還可去儋州光村鎮海邊淺灘遊玩，捕捉一些海味，與海近距離接觸。
第三站：昌江石碌
昌江地處海南島西部，北部灣西岸沿海沙源地帶，氣候溫和，水草豐茂，藥草叢生，為羊群提供了天然的食料。由於適宜的自然環境，這裡的羊毛色光亮，肉質結實，脂肪少。來到這裡的遊客都要品嘗一下當地特有的美食烏烈乳羊。
烏烈乳羊肉味鮮，特別滋補，清香濃烈，久吃而不厭，回味無窮。其湯汁和內臟用來煮粥或用當地西瓜皮煮湯，味道更佳。
★美食打卡點：在昌江石碌鎮國營紅林農場環城東路御南山B棟的三得正宗羊羔店，遊客可以品味正宗烏烈乳羊。
★遊玩好去處：可去棋子灣遊玩，此外，霸王嶺自然保護區、皇帝洞、昌化嶺、石碌鐵礦、古昌化城、海尾溼地公園等地也是昌江有名的景點。
▲東方烤乳豬
第四站：東方八所
到東方遊玩，首先不可錯過的美味就是四更烤乳豬。四更烤乳豬據說有300年歷史，原料來自東方四更鎮，哺乳期30天左右乳豬，重量約為2至4斤，這時的乳豬還未長脂肪，肉質較嫩。整豬用當地配製的佐料浸透後，用木炭烤熟，具有皮脆、肉香、味美、色豔的特點，是當地招待貴客的上等菜餚。蘸上白糖後，一口咬下赤紅的脆皮，烤豬肉的燻肉味和香料味瀰漫在嘴裡。
★美食打卡點：如今，東方在八所鎮農科路有了烤乳豬專賣一條街。位於農科路2-6號的四更周店，其烤乳豬較為正宗，並有東方酸瓜開胃。
★遊玩好去處：遊客可以去離八所城區不遠的魚鱗洲風景區、海東方沙灘公園，還可前往大廣壩自然風景區、俄賢嶺、六體連榕奇景等景點。
北部
美食路線：海口市區（老爸茶）—定安仙溝（仙溝牛肉）—澄邁白蓮（白蓮鵝）
第一站：海口市區
想要感受海口人的悠閒生活，可以從一桌「老爸茶」開始。在老爸茶店，你不用滿大街去找海南的特色小吃，無論是鳳爪、蛋撻、菠蘿包、涼拌菜、炸炸、雜糧等小食，還是糟粕醋、煎餃、海南粉等「乾貨」，在這裡，你總能品嘗到最地道的海南小吃。
★美食打卡：想要喝老爸茶？老城區小街巷中，臨街一間鋪面，排有十張八張桌凳。
★遊玩好去處：來到海口，就不要錯過騎樓老街、雷州火山口地質公園、秀英炮臺等，既有美景可賞，也有歷史可追溯。
▲仙溝牛肉
第二站：定安仙溝
「會跳舞」的仙溝牛肉成為「網紅」，仙溝牛肉獨特之處在於選用本地農民戶外放養的牛，現殺現賣，鮮嫩可口、香滑勁道，被稱為「會跳舞的脈動牛肉」。
★美食打卡：因為慕名而來的吃客越來越多，促進了定安仙溝地區牛肉產業的發展，形成著名的仙溝牛肉美食一條街。在這裡可以自己挑選牛肉，拿去加工牛肉店進行加工品嘗。當然也可以直接去加工牛肉店，點牛肉開吃。
★遊玩好去處：可去南麗湖，此外還有文筆峰、母瑞山革命根據地、仙溝塔等有名景點可供選擇。
▲澄邁白蓮鵝
第三站：澄邁白蓮
白蓮鵝因其肉質結實、香濃可口而榮登海南本地名菜之列，具有營養豐富、肥而不膩、香淳爽口、味甘鮮美等獨特優點。海南人的飲食習慣中，非常喜歡白切的做法，最能還原食物原本的風味。故白蓮鵝一般以白斬為主要做法，白嫩細膩的鵝肉中藏著些許肉汁，佐以生抽、蒜末、什錦醬、海南辣椒醬、青桔汁等蘸料，就是地道的海南風味啦。
★美食打卡：白切白蓮鵝在澄邁的大小鄉鎮飯店皆有出售，白蓮鵝飯店最聚中的地方還數老城鎮生態軟體園邊的南海大道，發展到今天已有十多家飯店的規模。
★遊玩好去處：富力紅樹灣溼地公園、羅驛古村、永慶寺、福山咖啡文化風情鎮等。
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