各地特色美食故事傳說（宜昌三國美食故事匯）
2023-05-13 21:16:11 1
猛張飛繡花粗中有細 張三叔哄娃細中有戲
文/ 向 東
三國古戰場宜昌坊間有句歇後語：「張飛繡花粗中有細，張飛哄娃娃細中有細，細裡有戲。」猛張飛繡花，粗中有細，盡人皆知，是誇粗猛的大將亦能幹細活，智勇雙全。但張飛哄娃娃怎樣細緻？且細出了什麼軼事戲文？知之者或不太多，而唯我宜昌老人們酒後茶餘戲之甚多，讀者欲知其詳，且聽老宜昌沿江「油貨茶館」的老饕，老茶客，從劉阿鬥「樂不思蜀」娓娓道來「。
公元255年，司馬昭派鄧艾統大軍攻打蜀國，劉禪阿鬥皇帝聽信宦官奸言，不顧蜀漢群臣反對，自縛雙手逼群臣向魏軍投降。
投降國君劉禪被鄧艾從成都押往洛陽，司馬昭封劉禪為「安樂王」，賜給劉禪金錢美女和寬大住宅。劉禪阿鬥安樂於洛陽，漸漸忘了亡蜀喪國之恥。
在一次宴會上，司馬昭命蜀人上場演蜀戲。原蜀國舊官觸景生情，想到蜀破家亡，當了一國俘虜，都難過得低下了頭，唯阿鬥若無其事，搖頭愰腦，看戲看得樂呵呵，笑咪咪。司馬昭覺得很奇怪，便問阿鬥道：「你還思念蜀國嗎？」
劉阿鬥不加思索立即回答道：「洛陽有肉吃，有酒喝，有美女，有戲看，我還想念蜀國幹什麼？」司馬昭聽後，啞然一笑無語。
劉阿鬥身旁，原蜀舊臣郤正聽劉禪說樂不思蜀，心中對舊皇阿鬥既悲憐，更憤慨，便私下對劉阿鬥說：「主公，若晉公再問你，是否思念蜀國，您可千萬不能再回荅不思念了，主公您先人的祖墳都在蜀地，劉氏後人怎能忘了自己祖宗？不思祖宗，豈不被人恥罵？主公應換一種比較委婉的方式來回答，表達自己不忘祖先，不忘對自己從小長大的故土的思念，說不準晉公會憐憫您，放您回故地。」劉阿鬥點頭會意。
事隔不久，在又一次宴會上，司馬昭又一次向安樂王劉阿鬥問起，是否思念蜀國故土之時，劉阿微微擠柔雙眼，裝哭道：「蜀國什麼我都不想！我只經常想念我小時侯，我父皇帶我出皇宮，逛御街，帶我吃那種胖乎乎，圓嘟嘟，咬一口香酥酥，焦甜甜，麻容容，又餈糯糯，軟和和的炸口麻圓，太巴適！太安逸啦！我已好久沒吃了，我特別特別思念吃炸口麻圓！」
司馬昭聽罷，不由感嘆道：「牛兒尚知跪乳，鳥鴉也曉反哺，這安樂王竟如此貪戀安樂而忘祖，忘宗，忘家，難怪世人都嘆，諸葛孔明聰明一世，晚年偏輔了這麼一個扶不上牆的泥巴砣！」更加鄙視劉阿鬥。
此醜聞軼事傳到坊間，很快沿長江沿線，隨擺龍門陣，擺上白帝城，擺出西陵峽南津關，擺進宜昌沿江吊樓茶館……
人們都為劉阿鬥忘祖，忘國，而不忘炸口麻圓而無比憤慨！無比羞恥！尤其是老宜昌人更加懊悔，他們懊悔趙子龍，當年不該在宜昌長坂坡拼死七進七出曹營，救出了劉阿鬥一條小命！
痛惜忠烈糜夫人，真不該大義捨身投井，保劉阿鬥死裡逃生！早知阿鬥乃這麼不知羞恥的人渣，軟骨頭，真應該早把阿鬥扔井了之，亦少一樁羞恥事。劉禪亦似從坊間一片國罵聲中，從晉公司馬昭鄙夷的眼光中，悟出了自己這種回荅更不對。劉阿鬥絞盡腦汁苦苦思索，蜀國到底有什麼值得自己思念呢？能引起人們的忴憫同情呢？劉禪又有了新的想法。在又一次宴會上，司馬昭既鄙夷又取笑取樂安樂王劉禪道：「你還思念蜀國嗎？」
這次劉阿鬥成竹在胸，無比懷念地說：「我以前說很思念炸口麻圓，答錯了！這回我搜盡蜀國萬物，已大多淡忘了，但最使我難忘的應該是我兒時最初最美好的味道！也就是張飛張三叔專為我精心熬煮的一一甜漿飯！最最好吃的甜漿飯！」
「甜漿飯」，劉阿鬥一語道出，亦引出本文撰寫「宜昌三國美食」故事的美食主題巴楚甜漿飯。劉阿鬥為何對兒時最初的美味甜漿飯念念不忘呢？話題又要轉到宜昌長坂坡戰役。趙子龍單槍匹馬拼死七進七出曹操軍營，方救出劉備四十六歲始的劉裔獨苗阿鬥，趙子龍把阿鬥交給劉備，劉備見到兩歲阿鬥姣兒又驚又喜又恨之餘，竟將阿鬥擲於地，慍而罵之：「為汝這孺子，幾損我一員大將！」趙雲忙抱起阿鬥，連連泣拜：「雲雖肝腦凃地不能報也」。
我們且不論劉備摔阿鬥是真摔？還是假摔？也不評這是劉備收買籠絡人心？或是真心惜才？總之，是摔了阿鬥。關鍵問題是方兩歲的阿鬥，本在趙雲懷甲捆束下苦戰半日受驚受累，在枯井斷牆旁又失去了從小將息親近的養娘靡夫人，又經劉備這一摔之下，竟終日哭哭鬧鬧不休，哭得聲啞，力竭面紫，且不吃不喝。雖找來幾個乳娘，無奈阿鬥只認養母糜夫人，連生母甘夫人亦覺生疏，只顧哭鬧。
劉備雖長坂坡失去了兩個女兒，也無如阿鬥姣兒哭鬧拒食而如此心痛，眾將亦幹作急而無可奈何。還是軍師徐庶元直悄對三將軍張飛道：「三將軍乃阿鬥親三叔，親三叔平日在軍中最能粗中有細最有名，阿鬥親三叔當年在涿卅殺豬賣肉，最懂什麼肉最好，最好吃；主公兵敗不思茶飯，是三將軍親做了骨湯拌麵，為主公開胃進食；桃園三結義是三將軍親做了腱子肉，兄弟同心力斷金，美名千秋；三將軍在涿卅賣肉時發明了灌腸，薰腸，譽滿巴楚；還是張三將軍用郭場雞香香退了曹操的大隊追兵……只有張三將軍有勇有謀，膽大心細，阿鬥的親三叔一定有辦法，用最好最巧最美的美味，哄得親侄兒阿鬥不哭不鬧又吃又笑！」
張飛本是耿直熱血漢子，平時也確能急中生智，粗中有細，此時被軍師徐庶幾頂高帽子，戴得張飛張三叔推不脫，也取不下。立即笑咪咪抱起阿鬥又逗又哄，待阿鬥不哭不鬧時，又用小匙在飯桌上挖了小匙，巴楚地方犒軍佳餚，用泡黃豆磨漿，不點滷加青菜臘肉碎煮的懶豆花，小阿鬥不知是哭鬧累了？還是幾天來確實餓了，竟張開小嘴巴「吧！吧！吧」連吃幾口，還張開小口望三叔笑了，劉備見之笑了！三軍笑開眼了！
張飛見阿鬥吃上了懶豆花漿汁，雖然高興，但親三叔卻嫌光喝漿汁，餵不飽小阿鬥肚皮，加點米飯同喂，張飛又嫌軍隊米飯太硬，怕小阿鬥吃了哽不消化。張飛想呀想呀，竟想出了用煮豆花的漿水汁，同好白米用小土缽細煮精熬，煮成半稀不幹的漿水汁飯，再拌入瘦肉碎和青菜碎，沒想到，小阿鬥竟喜歡吃，而且愛上了這一口！更愛上了勇猛心細，細得會煮小兒飯的好三叔。
此後巴楚地域又多了一道小兒隔奶的最佳輔食。因為是黃豆磨漿煮成的飯，而且味道清新微甜，又是張飛發明的，故稱「張飛甜漿飯」。張飛甜漿飯千百年來，不僅成了巴楚地域小兒隔奶的最佳輔食，也一直是蜀軍中的營養「病號飯」流傳至今。
在上世紀六十年代，三年自然災害時，以及知識青年下鄉缺油少菜時，做張飛甜漿飯，給這代人都留下了美好而難忘的記憶。。
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