大閘蟹水煮的好吃還是蒸的好吃（大閘蟹還是清蒸著吃好）

2023-05-13 21:14:01 1

大閘蟹還是清蒸著吃好，原汁原味的鮮美，可是你真的做對了嗎？

大閘蟹還是清蒸著吃好，原汁原味的鮮美，可是你真的做對了嗎每年的秋天總要掀起一波吃蟹的熱鬧，誰讓這東西一年才吃這麼一季呢，一定得好好嘗嘗它的健碩肥美，很鮮很鮮的很種。雖然大閘蟹的吃法有很多種，我們最愛的還是吃它的原汁原味，越簡單的操作越能保持住食材本身的味道和營養，所以要是有人問我螃蟹怎麼吃才好呢？我一定告訴他兩個字「清蒸」，操作簡單，味道鮮美，甚至能吃出蟹肉的絲絲清甜味，那種原汁原味的鮮真是太美妙了。

這個時間的大閘蟹已經十分飽滿了，今天買了幾隻回來解解饞，洗洗刷刷後上鍋蒸一蒸就可以開吃了，真是太鮮太美了。大閘蟹除了味道鮮美外營養也是十分豐富的，豐富的蛋白質和多種的維生素等，可以清熱解毒、養筋活血以及增強體質等。不過螃蟹性寒，吃的時候最好搭配著黃酒或薑茶，可以幫助袪寒氣。那這個螃蟹到底怎樣蒸才好呢？是冷水上鍋還是熱水上鍋，蒸多久等，下面一一為大家詳細解答。

雖說蒸螃蟹的做法簡單，但也要注意一些細節，一是螃蟹在下鍋前要用淡鹽水將螃蟹浸泡一會兒，讓螃蟹吐一下排洩物再刷洗乾淨；二要在蒸鍋的水中加上一勺黃酒和幾片生薑既能給螃蟹去腥去寒，還能增香。做好這兩個小細節蒸出來的螃蟹又鮮又美，絕對是秋天裡餐桌上的一道亮點。這個時候的螃蟹最是肥美，提醒大家不要錯過哦，現在就來與大家分享我的清蒸大閘蟹，越簡單越好吃。

【清蒸大閘蟹】

所需食材：

大閘蟹4隻、生薑1塊、黃酒1勺、鹽少許。

具體做法：

1、買回來的大閘蟹先用淡鹽水浸泡一會兒，再用牙刷給它周身刷洗一下，不怕麻煩的也可以解開綁好的線徹底清洗。

2、蒸鍋中加足量的水，加入一勺黃酒和幾片生薑，再把大閘蟹肚皮朝上放入蒸鍋中，表面撒上少許的鹽增加味道，再在每隻蟹肚子上放上一片姜去腥去寒增香。

3、蓋上鍋蓋，大火加熱，水開後蒸12分鐘即可。用廚房剪刀剪去捆綁的線後裝盤才好看。

4、蒸螃蟹的時間正好調個姜醋汁，將去皮的生薑切成碎末，加一勺生抽，兩勺香醋攪勻即可。

5、幫孩子剝蟹，用一個小剪刀就可以輕鬆搞定了，先剪蟹腳，用小腿推出大腿裡的蟹肉。

6、打開蟹殼，剪去裡面的蟹腮、肺等不可食用的部分，在蟹黃部分要注意剔去白色的蟹心部分，然後再慢慢掏出一絲絲的蟹肉。

7、將剝好的蟹肉擺入盤中，再澆上一些姜醋汁拌一拌，給孩子吃就很方便了。

鮮香美味的大閘蟹真是太好吃了，是這個時間裡最好吃的食材了，最近這個螃蟹真是很火熱呀。大家很熟悉的一句「秋風起，蟹腳癢」意思就是說現在正是一年一度吃蟹的好時候，大家別錯過哦。好了，今天的清蒸大閘蟹就分享到這裡了，操作很簡單，在家做很方便，味道是原汁原味的鮮香，快快安排起來。

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