舌尖上的年味各地春節美食大放送（美食合集53款美食相伴）
2023-05-13 14:51:52 2
點擊「美食天下」，關注最棒的美食微信
一年一度的春運路，又開始啦~~辛苦一年，好不容易買上了回家的火車票，大包小包統統打包。咱路途遙遠，少有的休息時光，咋能少得了，美食的相伴呢？
菜單
1. 巧克力櫻桃無比派 2.甜甜圈餅乾
3. 桂花山楂糕 4.日式紅豆包 5.紅豆糯米糰子
更多菜譜請點擊「閱讀原文」
巧克力櫻桃無比派
圖文 |溫暖sunny
原料：
黑巧克力35克、大雞蛋一個、細砂糖100克、可可粉22克、鹽2克、低粉125克、無鋁泡打粉6克、黃油（派）28克、玉米油28克、牛奶60克、酸奶60克、黃油（夾餡）80克、淡奶油50克、櫻桃果醬2大勺、糖粉適量
做法：
1、黃油切成小丁，室溫軟化。
2、軟化的黃油中加入50克糖攪拌均勻，無需打發。
3、將雞蛋打入碗中，加入50克糖拌勻，無需打發。
4、將蛋液少量多次加入雞蛋中，每次都拌勻後再加入下一次。
5、將玉米油少量多次地加入，攪拌均勻。
6、巧克力隔水融化後晾至室溫，加入黃油蛋液中拌勻。
7、將牛奶和酸奶混合均勻。
8、將奶液加入到6中拌勻。
9、將所有的粉類混合過篩。
10、將混合篩好的粉類再次篩入8中拌勻。
11、將拌好的派糊擠入模具中約7分滿，放入預熱180度的烤箱中烤15分鐘左右，烤好後放在晾網上晾涼。
12、將餡料中的黃油切丁軟化，加入櫻桃果醬。
13、用打蛋器將果醬、糖粉和黃油攪打均勻。
14、加入淡奶油。
15、用打蛋器將淡奶油和黃油攪打至順滑。（如出現水油分離現象可將盆坐
入熱水中攪打一會）
16、將櫻桃奶油餡裝入裱花袋，擠在晾好的派上，蓋上另一個派就做好了。
● ● ●
甜甜圈餅乾
圖文 |阿大^.^
原料：
低筋麵粉72g、牛奶20g、黃油17g、雞蛋液8g、奶粉8g、糖粉20g、巧克力適量、糖珠適量
做法：
1、黃油放在碗裡隔熱水融化
2、在黃油裡加入打散的雞蛋和牛奶拌勻
3、再加入過篩的奶粉，低粉，糖粉拌勻
4、揉成一個光滑的麵團
5、將麵團擀成一張薄皮
6、用奶瓶蓋壓出形狀
7、在用裱花嘴再中間壓個小圓
8、放在鋪有油布的烤盤上
9、放進預熱好的烤箱，170度，中層，12分鐘左右
10、碗裡放巧克力隔熱水融化
11、然後把烤好的餅乾沾上巧克力，撒上糖珠放涼凝固就可以了
小竅門：
撒糖珠糖針的時候，要趁巧克力還沒有凝固的時候就撒上去，所以動作要快一點。
● ● ●
桂花山楂糕
圖文 |蘇蘇愛美食
原料：
山楂500克、白砂糖250克、水200克、玉米油20克、糖桂花少許
做法：
1、山楂洗淨瀝乾水。
2、山楂底部切除。
3、用筷子粗的那端從山楂頂端穿過。
4、剔除山楂核。
5、全部剔好的山楂。
6、處理好的山楂、糖、玉米油、水一起放入破壁機打成細泥狀。
7、打好的山楂泥這是這樣的。
8、倒入鍋中，用中火不停快速翻炒，炒到鏟子划過後紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。將山楂果泥裝入容器中，冷卻後冷藏凝固後切塊，表面撒上糖桂花即可。
9、成品圖。
● ● ●
日式紅豆包
圖文 |心美食
原料：
黃油25g、低筋麵粉50g、鹽4g、奶粉25g、高筋麵粉250g、清水180g、乾酵母5g、細砂糖30g、紅豆泥300g
做法：
1、將所有材料放廚師機盆中，黃油除外
2、啟動廚師機揉至擴展階段，加入黃油
3、再次揉至完全階段，測試麵團能拉出不易破的薄薄的手膜
4、麵團整形放入溫暖處進行發酵
5、發酵至兩倍大小
6、取出排氣後分成10或11等份的小麵團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
7、取一份小麵團（約50g左右）按扁擀開包上事先搓好的豆沙餡（30g）
8、以包包子的方法好包，收口捏緊
9、收口朝下稍稍按扁，包好全部麵團放入溫暖有一定溼度的地方進行二次發酵
10、二次發酵1.5倍大小即可，表面噴少許水
11、中間粘少許芝麻，烤箱預熱180度
12、鋪上一層乾淨的油紙
13、上面放一個烤盤輕輕按壓兩下，一起放入預熱好的烤箱轉160度中層烤20分鐘（根據自家烤箱的溫度進行調節）
14、出爐
15、成品圖
● ● ●
紅豆糯米糰子
圖文 |HumiL
原料：
糯米250g、紅豆100g、白砂糖25g、水420g、椰蓉適量
做法：
1、準備材料
2、糯米與紅豆提前浸泡3小時左右，最好能泡隔夜
3、紅豆加200g水，加入25g糖，高壓鍋煮20~30分鐘
4、糯米倒入麵包機
5、加入220g水
6、開始年糕模式
7、時間到了之後，把年糕裝起來稍微放涼，保鮮膜或者保鮮盒稍微抹點油防黏
8、紅豆煮好之後，如果還有水，稍微炒幹一點，備用
9、拿一團糯米稍微鋪平在椰蓉上，鋪上適量的紅豆
10、包的時候手沾上椰蓉，包起搓圓即可
小竅門：
1.包的時候，可以手上抹油直接包，或者煮好的年糕裡拌一些油 2.喜歡甜一點的，可以在煮糯米的時候加一點點糖 3.紅豆煮好之後，如果還有水，稍微炒幹一點
● ● ●
滷水雞腳
圖文 |零零落落2011
原料：
雞腳294g、老薑4片、小蔥5顆、生抽15毫升、老抽10毫升、料酒5毫升、鹽3g、冰糖3粒、雞粉5毫升
做法：
1、備好原材料：雞腳，小蔥，老薑；
2、雞腳剪去腳趾，洗淨後，放入煮鍋裡；再放入清水，薑片，料酒；不加蓋，冷水煮開；
3、焯水後的雞腳撈出衝洗乾淨；
4、鍋底放入小蔥段；
5、再放入適量生抽，老抽，料酒，鹽，冰糖，雞粉；
6、再調入適量清水；
7、放入雞腳，大火煮開後轉小火燜15分鐘左右；
8、雞腳煮熟後，中火略略收汁；
9、關火，盛出。
● ● ●
泡椒鳳爪
圖文 |遼南蟹
原料：
雞爪適量、小米泡椒適量、蔥適量、料酒適量、香料適量、姜適量、果醋適量、糖適量、鹽適量
做法：
1、將雞爪泡洗乾淨，切掉指甲，加蔥姜料酒香料下鍋煮八分鐘。
2、出鍋直接放在流水下衝八到十分鐘。
3、將衝透的雞爪淋水。
4、斬塊，有時間的話或以脫骨。
5、將果醋一點糖鹽泡椒及水兌成汁，將雞爪放入其中。
6、加蓋存於冰箱冷藏。一天後開蓋即可食用。
小竅門：
1、雞爪不要煮太爛，口感不好。
3、因為有水，不宜久泡，一周之內吃完。
牛奶控必備 | 經期食譜 | 補腦菜 | 焦香鍋貼
如果喜歡我的文章，請關注我的公眾號
點
這裡「閱讀原文」，查看53款春運美食的做法
,
