李子柒教你如何做出好吃的美食（學李子柒做道豌豆炒肉末）

2023-05-16 01:55:15

昨天婆婆那一輩的親戚過來串門，順便帶了小半袋自家種的豌豆過來，婆婆最喜歡這種自家種的菜，平時就經常在我耳邊說起，很是羨慕別人有菜園或者有地可以自己種菜吃的。

還別說親戚送的這個豌豆確實特別新鮮，聞起來濃濃的清香味， 婆婆自己吃不完這麼多，就給我分了一些，每次都是這樣，只要有好吃的都不會忘了分一點給我們。

剛好前幾天在網上看到李子柒做的 「爛肉炒豌豆」這道菜，用我們這的菜名就是「肉末炒豌豆」，就想著這麼新鮮的豌豆，我也來炒一份這道菜吧，沒想到炒好之後非常好吃。

食材：豌豆、瘦肉

配料：生薑、蒜瓣、紅辣椒

調料：植物油、食用鹽、味極鮮、料酒、澱粉、五香粉

步驟一：把瘦肉洗乾淨之後用刀斬碎，在裝入盤子裡面，加一勺植物油，半勺食用鹽，一勺味極鮮，一勺料酒，一勺澱粉，少許五香粉攪拌均勻，醃製十分鐘以上。

步驟二：豌豆米剝好洗乾淨之後放入碗裡面備用。

步驟三：準備紅辣椒、蒜瓣、生薑、洗乾淨之後也切碎裝盤備用。

步驟四：鍋燒熱倒入適量的植物油，再把生薑和蒜瓣放鍋中爆香，接著把醃好的肉沫倒入鍋中炒至變色。

步驟五：再把調好的豌豆倒入鍋中翻炒均勻，也炒至豌豆變色。

步驟六：豌豆炒變色後，再加入一勺鹽，一勺味極鮮翻炒均勻入味。

步驟七：最後把切好的紅辣椒碎倒入鍋中，翻炒均勻就可以出鍋了。

1、這個豌豆是自己種的，非常的鮮嫩，所以我在炒之前就沒有焯水。

2、瘦肉最好選擇梅花肉或者裡脊肉，用熱鍋冷油小火炒肉，這樣炒出來的肉又嫩又入味，還不粘鍋。

3、製作這道菜的時候，調料不用放的太多，多了反而會掩蓋豌豆原有的香甜。

立夏之後，可以多吃豌豆，配著肉末一起炒，鮮香又下飯，好吃又不失營養，並且家人都家吃，有空你們也試試吧。

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