黃瓜的加工方法（普通的黃瓜這樣深加工口感更加清脆）

2023-05-16 01:55:52 1

嗨 大家好 我是樊老師

今天我們製作清炒脆瓜

清炒脆瓜是將普通的黃瓜

經過深加工使之口感更加清脆

口味更加清新 好 看一下主料

主料 黃瓜3根 約300克

調料 鹽15克 蒜10克 雞精5克

油20克 好 下面我們開始操作

首先我們將清洗好的黃瓜

切成大片

黃瓜切好後

我們放入容器內 加入鹽10克

好 拌均後

我們把它醃製3個小時左右

好 下面我們再將蒜切成片

好 三小時後黃瓜就

基本醃製到這個程度了

我們用清水 清洗過以後

再攥幹水分

在酒店裡大批製作的時候

都是用甩幹桶

洗衣機的甩幹桶

專門買一個洗衣機

用甩幹桶甩幹水分

好 我沒有那個條件

我們就攥幹水分就可以了

看 將水分攥出 用力攥出

好 黃瓜就成這個形狀哈

好 我們上鍋炒制

鍋置火上 鍋燒熱後

加入油

蒜片爆鍋

加入擠幹水分的黃瓜片

加入鹽 雞精

加入少許的水

好嘞

好了 口感清脆 味道鮮美的

清炒脆黃瓜做好了

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好 再見