清蒸黃臘魚的最好食用方法(這是粉蒸黃顙魚最正宗的做法)
2023-05-16 17:04:04
清蒸黃臘魚的最好食用方法?,下面我們就來說一說關於清蒸黃臘魚的最好食用方法?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!

清蒸黃臘魚的最好食用方法
將新鮮黃顙魚除去鰭、內臟,洗淨,置於盆中,加入料酒,鹽,雞精,胡椒粉,薑末,醋,拌勻,醃製15分鐘左右(注意:魚一定要新鮮,最好現殺現做,如果你不會殺魚,而是請菜市場的魚販幫忙殺魚,那麼從殺魚到做菜中間的時間不要超過1個小時,否則魚肉就不鮮美了);將醃好的黃顙魚放入裝有白色蒸菜粉的碗中,兩面均勻的裹上蒸菜粉(注意:醃過的魚不要洗哦,直接帶著醃魚的汁裹粉,不然魚肉會沒有味道);抖掉多餘的粉,放入蒸格中;放入蒸鍋,大火燒上汽後改小火,蒸10分鐘左右即可。坨坨媽是放在電飯煲的蒸格上蒸的,飯熟了魚就熟了,這樣比較省事,但用電飯煲蒸的話有一點一定要切記,就是飯一跳你就要將魚取出,不能將魚放在飯上悶過久,稍一磨蹭魚肉就老了,就不好吃了;炒鍋倒入少量的油,半碗水,加入薑末,少量鹽,雞精,胡椒粉和老抽,一大鍋鏟的醋,大火燒開後加入適量水澱粉勾芡;最後將芡汁均勻的澆在魚上,撒上蔥花即可,喜歡吃生醋口味的,也可不調芡,直接將生醋澆在魚上也行。,