涼拌折耳根的神器(清香麻爽秒入魂)
2023-05-16 09:45:26 1
雲貴川地區的人兒對摺耳根有種天然的親近 還記得小時候折耳根我是從來都不吃的,一次媽媽涼拌了一小碗,為了讓我吃一些清熱解毒,就讓我嘗一下就給2塊錢,我沒忍住金錢的誘惑,捏著鼻子吃了一根,媽媽的調料做的特別好,讓我覺得折耳根也沒那麼難吃嘛,後面慢慢就喜歡上了……
By 泣哥兒的廚房故事 【豆果美食官方認證達人】
用料
折耳根 1把小米辣 2個大蒜,香菜 2瓣,根生抽 3勺醋 1勺蠔油 1勺白糖 1勺辣椒油 適量芝麻油 適量豪吉藤椒油 適量做法步驟
1、折耳根掐段清洗乾淨
2、小米辣切圈,大蒜切末
3、香菜切段
4、瀝乾水的折耳根放入盆裡,加入小米辣酸,蒜末,白糖
5、加入生抽,醋,蠔油拌勻
6、加入紅油辣椒和芝麻油
7、再加入豪吉藤椒油,藤椒油不會麻只是香味濃鬱,用來涼拌簡直一絕哦
8、放入香菜段拌勻即可
9、涼拌折耳根超下飯的,對於長年生活在廣州的我來說,一份涼拌折耳根就成了我最美的鄉愁
小貼士
涼拌折耳根用鹽會不脆口了,全用生抽比較好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
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