電磁爐炒菜用什麼鍋好吃（不在廚房待也能完成一桌好菜）
2023-05-16 20:58:17
最近的天氣越來越熱，每天中午在廚房炒幾道小菜，就像蒸桑拿一樣酸爽，逼得我身上毛孔朵朵開，汗珠直往外邊冒。
這個時候，我就會瘋狂想念孩子上學的日子，每天中午不用做菜的快樂。
可現在，我還是得自覺進廚房忍受「蒸桑拿」的酷刑，畢竟孩子一日三餐的營養要保證。逃避不了必下廚的命運，我決定從改變烹飪方式和廚具入手。由原來的以炒為主，改為以蒸、煮、滷、燜、炸為主；由原來的煤氣灶＋大鐵鍋換改為可精準控時的廚房小家電。這樣一來，既能保證每餐葷素搭配，營養豐富，又能在做菜時遠離熱源和油煙，可謂兩全其美！
高能預警！曬一波自製美食！
下面，我給大家介紹幾個特別方便、美味、易複製的夏日菜譜以及廚房家電好幫手們。
1.燜菜＋滷菜＋小炒：蘇泊爾秘鏡電磁爐⭐️筋頭巴腦燉蘿蔔
食材準備：筋頭巴腦、胡蘿蔔、白蘿蔔、7隻番茄火鍋底料（我用了半包，喜歡重口味的可以放一整包）。
烹飪方法：煲燉2小時。
⭐️滷牛筋、牛腱、五香蛋
食材準備：牛筋、牛腱子、煮熟的雞蛋（殼敲碎）、桂皮、八角、花椒、生抽、老抽、白糖、鹽、料酒。
烹飪方法：煲燉2小時。（牛腱子一小時左右出鍋口感最佳，否則太軟爛。）
⭐️爆炒花菜、海鮮
蝦、花菜都屬於易熟的食材，所以偶爾爆炒，還是可以接受的。炒制過程中，加點彩椒塊，會讓菜品看起來更誘人。
紅燒魚有個偷懶的好辦法：把鹽、白糖、料酒、醬油、醋、大蒜頭丟進鍋裡，加水一起煮，直到收汁就可以出鍋了。收汁過程可以根據水量設置定時（我設置的15分鐘），期間不必一直呆在廚房。
這個電磁爐還附贈兩個鍋具：22cm食品級不鏽鋼食材的復底湯鍋和32cm鑄鐵炒鍋。買一個電磁爐，連買鍋的錢也省下了，真的超級划算。
⭐️蘇泊爾秘鏡電磁爐廣域調溫圖這款電磁爐最大的特點是外置感溫探針，可以精準測溫、控溫，實現40℃~240℃廣域調溫 ，對於那些對溫度控制有嚴格要求的食材（如溏心蛋、牛排、豬排等）來說，非常好用。
可以一鍵調溫，也可以滑動調溫
五大模式圖自帶炒菜220℃、煎炸200℃、烙餅180℃、熬粥100℃、發酵40℃等五大烹飪常用溫度，即使是廚房小白，也不必因不懂如何調溫而發愁。
近10個小時的定時關火功能，使用起來安全又方便。 以前，我好幾次因中途離開廚房，就忘記了鍋裡尚燒著菜，以至於鍋毀菜焦。但使用蘇泊爾秘鏡電磁爐的定時功能，就可以完全避免這種因遺忘產生的危險發生。
除了功能齊全，自帶鍋具，這個電磁爐的顏值也值得稱道。中國風設計的面板透亮光滑如鏡，不易藏汙納垢，即使不慎沾上油汙、水漬，用抹布輕輕一擦就可以恢復如初。
如果說有啥好用實用的電磁爐推薦，那一定是這款！
2.蒸菜：蘇泊爾多功能電蒸鍋
蒸菜的好處是清淡可口造型美，少油少鹽最健康。夏天我最常做的蒸菜有蒜蓉娃娃菜、梅乾菜肉餅、雞蛋羹、臘腸配彩蔬、蒸秋葵、蒸茄子等。
我家可愛多最愛吃的是其中三道菜：雞蛋羹、蒜蓉娃娃菜、臘腸配彩蔬。
⭐️雞蛋羹食材準備：雞蛋5個、水適量、小蔥。
烹飪方法：雞蛋液加2.5倍的水攪拌均勻後，倒進濾勺過濾掉氣泡，加保鮮膜封好，上鍋蒸25分鐘。出鍋時，倒少許醬油、芝麻油，撒適量蔥花。
⭐️蒜蓉娃娃菜食材準備：娃娃菜1棵，大蒜頭5粒，蒸魚豉油、白糖、小蔥。
烹飪方法：娃娃菜切好擺盤，上方撒少許白糖，倒兩勺蒸魚豉油，上鍋蒸12分鐘。出鍋後，往菜裡加切好的蒜末和蔥花，再澆一層熱油爆香即可。
⭐️臘腸配彩蔬食材準備：臘腸兩根、玉米、豌豆、鹹鴨蛋。
烹飪方法：玉米粒和豌豆打底，鋪少許臘腸，敲兩個鹹鴨蛋，根據自己的需要擺好造型，上鍋蒸25分鐘。
⭐️蘇泊爾多功能電蒸鍋
這個蘇泊爾多功能電蒸鍋特別好用，有海鮮、麵食、蛋羹、蔬菜、肉類等多個功能鍵可選，傻瓜式一鍵設置對廚房小白特別友好。蒸煮的時間、火力均可根據自己的需求來調節，還能輕鬆實現24小時預約，十分方便。上層可以用來蒸菜熱菜，下層可以用來吃火鍋，一鍋多用，還能節省鍋具收納空間。
當然，我最喜歡的是這個多功能蒸鍋的防幹燒功能。我有時候一忙就會忘記往鍋裡加水，直接開火蒸，這要是架在煤氣灶上燒可太危險了。但使用電蒸鍋就能規避這個風險。溫度過高，電蒸鍋會發出警報聲提醒，並且立刻停止升溫，對我這種記性不好的廚娘來說可真是太棒了！
3.靚湯：美的精鐵釜電飯煲如果家裡沒有可定時的電磁爐，用電飯鍋來煲湯也是不錯的選擇。椰子雞湯、玉米排骨湯、茶樹菇老鴨湯、排骨菌菇湯、蘿蔔排骨湯……一鍋在手，啥湯都有。
⭐️椰子雞湯食材準備：椰子（椰子水＋椰肉）、雞、蒜頭、白糖、料酒、鹽。
烹飪方法：把所有食材放進鍋裡，開煲湯鍵煮2小時。
⭐️玉米排骨湯食材準備：排骨、玉米、蒜頭、白糖、料酒、鹽、醬油。
烹飪方法：把所有食材放進鍋裡，開煲湯鍵煮2小時。
⭐️美的精鐵釜電飯煲最初買美的精鐵釜電飯煲是為了給一家人做飯用的，當初看重的是它強大的做飯功能，可以做出鍋巴飯、雜糧飯、柴火飯等軟糯程度不同的米飯，米飯吃起來超級Q彈。後來親戚從我家搬出去後，這個鍋專門用來煲湯和煮粥。
這個鍋採用的是5層複合內膽技術，融合蜂窩聚能，不管是初次加熱食物還是復熱食物都會顯得特別均勻，不易焦底。頂蓋上設計有防溢保溼閥門，可以實現持續沸騰而不外溢，清理起來也很方便。
4.炸菜＋烤菜：七彩叮噹空氣炸鍋長時間吃蒸煮的食物難免覺得寡淡無味，偶爾還是需要換換口味，吃點油炸食品和烤箱菜的。我最近就迷上了空氣炸鍋，頻頻用空氣炸鍋複製網紅美食：紐奧良烤雞、鹽酥雞、紐奧良烤翅等。
不得不說，這玩意真是用起來輕巧又便捷，呈現出來的菜品好看又好吃。
⭐️紐奧良烤翅食材準備：紐奧良烤翅（半成品，也可自己醃製）
烹飪方法：190℃，20分鐘，中途翻面一次。
⭐️紐奧良烤雞食材準備：紐奧良烤雞（半成品）
烹飪方法：180℃，25分鐘，中途翻面一次。
⭐️鹽酥雞食材準備：鹽酥雞（半成品）
烹飪方法：180℃，10~15分鐘，中途翻面一次。
⭐️七彩叮噹空氣炸鍋
七彩叮噹空氣炸鍋利用高速空氣循環的原理，將空氣變成「油」，能夠快速加熱和脆化食物，完美複製出傳統油炸的味道。抽拉式分體炸籃只要拉開，就會自動斷電，短時間放入續炸，更能保護我們的人身安全。
炸籃內置可拆卸散孔式隔油板，食物在烹飪過程中產生的油脂會全部滴到炸鍋底部，能有效降低食物本身的油脂含量，吃起來更健康。鍋體內外塗有食品級不粘鍋塗層，清洗起來很方便。
夏日做菜不易，這篇內容既包含了我平日的做菜心得，也可以說是電飯鍋、空氣炸鍋、電蒸鍋、電磁爐測評的集錦了，希望大家都能在智能廚電的幫助下快樂做菜，開心吃飯！
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