香辣蟹用什麼蟹好（劉嘉玲梁朝偉鄭伊健）
2023-05-16 07:04:22
今年6月有點熱鬧：世界盃的話題每天一更新；土創小姐姐剛決賽完就變身火箭少女成團出道；時隔28年，《阿飛正傳》在內地大銀幕重映……
然鵝，這些熱鬧好像都和自己沒什麼關係。
倒是為了慶祝香港即將回歸21周年，老沈最近瘋狂打卡的一家港式餐廳——星廚辣蟹，竟然悄咪咪放了大招——
套餐get√
星廚橋底辣蟹、東江手撕鹽焗雞
金銀蛋浸時蔬、米王白粥
果皮紅豆沙湯圓、蜜瓜椰汁西米露
為了和電視購物推銷員的語氣區分開來，
我必須先介紹下
這些東西到底有多！好！吃！
01
1號選手
香辣誘人式星廚橋底辣蟹
橋底辣蟹一出場，勢必引起人群間一陣騷動，拍照的拍照，合影的合影。
作為沒有黃牛也超級火爆的香港街頭流量美食，不僅是名副其實的「港星必點菜」，現在還被星廚原汁原味搬來了杭州。
螃蟹用的是菲律賓青蟹，一大清早被新鮮運到店裡，下鍋炒前還要經歷堪比香港小姐級別的嚴格篩選。
那些不夠生猛飽滿美觀的蟹啊，統統淘汰。過關了的就會被送進恆溫恆溼的蟹房，享受24小時吹空調、有專人照看的豪華待遇。
下鍋後再配合幹蔥、豆豉、指天椒、秘制蟹醬、蒜蓉，前前後後炸出五層效果。
除了蟹，關鍵詞就是蒜了。
星廚橋底辣蟹用的蒜都是來自山東蒼山縣的大蒜，這樣的大蒜皮薄鮮嫩，剝皮後蒜瓣緊密，蒜味也特別濃鬱。
其他沒啥特別的講究，就是要細細碎碎又顆顆平整有韌性，這樣受熱均勻，才能炸出黃金般的感覺～
再瞅瞅這魁梧有力的大蟹鉗！
所有的鮮香都透過這堅硬的蟹殼滲進了肉裡，美妙！
一般吃海鮮都是胃口有多豪邁，錢包就有多膽怯。
這麼大的青蟹別說在香港吃要好幾百軟妹幣，老沈之前自己來吃也起碼要268一隻！
2號選手
麻辣鮮香式東江手撕鹽焗雞
作為體重達3斤半的清遠雞，烹調前要用類似滷水的調製料，先做個「全身SPA」，好讓它的肉質要更加嫩滑。
愛吃麻油雞絲的朋友可以為它轉身。
3號選手
新鮮活力式金銀蛋浸時蔬
能讓人在大魚大肉中分神的時蔬，也算是一位實力型選手。
以鹹鴨蛋和皮蛋作陪，就為了襯託出莧菜那一點清爽，很好，去掉一個最高分，去掉一個最低分，最後平均得分8.8。
4號選手
溫柔有力式米王白粥
之前對白粥的那些刻板印象，在喝過星廚的米王白粥後，覺得自己欠白粥一句對不起。
為什麼可以這麼潤！滑！
雖然單喝已經很香了，但推薦喝法是混著辣蟹裡的香炸蒜一起，什麼也不說了，我先幹為敬。
5號＋6號選手
纏纏綿綿式
果皮紅豆沙湯圓＋蜜瓜椰汁西米露
港式一餐的收尾怎麼能少得了甜品呢？
西米露裡的蜜瓜可以用抿的直接滑進喉嚨，紅豆沙湯圓也能用吞的，不知道燉了多久，總之就是綿密。
還好套餐裡有兩碗可以分，不然我和朋友估計就得掐起來了。
另有乾坤的星廚
02
除了這個划算到我差點不捨得分享的套餐，作為一家優秀的港式餐廳，星廚當然不止這點本事，再介紹幾個心頭好給你們！
下午茶專場
招牌和牛蛋撻
28元／3隻
什麼是小小的身子裡蘊藏大大的能量，這隻和牛蛋撻裡藏了三層：生菜打底，墊上牛肉，最後擠上卡福奇妙醬。
料很實在，唯一缺點是咬開後經不起擺拍
做起來的話，還蠻吃力的，不然在杭州目前怎麼只有星廚一家在賣？
吃起來的話，有點像K＊C的經典田園漢堡，準確點說，是升級版的。
鮮筍蝦餃皇
＋
百合醬蒸鳳爪
28元／22元
TVB裡打醬油最多的「無私奉獻獎」我個人覺得應該頒給它倆，一出場就逃不過被吃的命運。
作為雞爪控少女，別說早茶吃百合醬蒸鳳爪，我巴不得中茶、晚茶、夜宵茶通通都吃！
吃了這麼多第一次有點小不安，是在星廚的蝦餃皇剛端上來的時候，本來想唱首涼涼，因為皮看上去有點厚。
事實證明是我眼瞎，每隻裡頭都塞足2隻大蝦，一口咬下去還會爆汁，救命！
金牌吊燒雞
88元／半隻
要是肚餓擋不住，那就點只雞！
星廚家的吊燒雞隻用鹽提前醃製，然後不停用油淋，人送外號脆皮雞，外脆裡嫩的。
夜宵專場
金湯小龍蝦
小龍蝦季來了這麼久，港真什麼十三香、麻辣、蒜蓉吃太多了確實有點膩，好在星廚的金湯小龍蝦讓我重新燃起了對小龍蝦的熱愛！
盱眙洪澤湖運過來的大鉗子龍蝦，用粵式燒法炒成酸酸辣辣的馬蘭西亞風味，蝦黃可以用吸的，剝開以後還有白白的腮。
友情提示，吃完以後一定要用湯澆飯！
我那個減肥的小姐妹都沒忍住吃了一大碗。
椒鹽皮皮蝦
這種椒鹽也不是普通的椒鹽，因為多了道用自製辣椒醬炸的工序，吃起來自然也多了一些回味。
夜宵要吃這些才對得起自己熬夜生的黑眼圈嘛！
明星專場
最後一個必須安利你去打卡的理由，星廚辣蟹是駱達華和他幾位同樣喜歡美食的香港明星一起創辦的。
駱達華？就是那個TVB「御用惡人」啊！
劉嘉玲、梁朝偉、任達華、鄭伊健……經常去店裡打卡！
來個一次兩次可能只是出於捧場，但來個三四五六次只能說明是真的好吃呀！
況且坐鎮星廚的廚師長，還是法國藍帶名廚梁照榮先生。
吃他做的菜，估計晚上做夢都要笑出來！
反正該說的我都說了（坦白從寬），去不去你自己掂量著辦吧。
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