滷土雞蛋怎麼做好吃（奶奶滷的土雞蛋最好吃）

2023-05-17 22:10:40

奶奶滷的土雞蛋最好吃，不放一滴水，鮮香入味，味道堪稱一絕

奶奶自己滷的雞蛋，在遠處我就聞到了香味，拿一個吃一口，鹹淡適中，嚼著非常有勁，香味特別濃鬱，既可以當飯又可以當菜來吃，可以說是讓人百吃不厭。我家孩子一下吃了5個，奶奶滷的雞蛋非常好吃入味，味道堪稱一絕啊！

於是我就和奶奶討教了醃製雞蛋的秘方，做法特別簡單，而且不需要放一滴水。自從和奶奶學會雞蛋這種吃法後，我家隔三天兩頭做一次，一頓2斤不夠吃，我家小孩非常喜歡吃。幾天不吃就喊饞。下面我把滷雞蛋的方法寫給大家。感興趣的朋友在家試一下，學會以後不用出去買了。

【食材】：雞蛋，啤酒，蔥，花椒，姜，蒜，胡椒粉，冰糖，八角，生抽，蠔油，孜然粉。

【做法】

1、首先把雞蛋用清水洗乾淨，多洗幾次，洗乾淨之後把它了涼水放入鍋內，開鍋以後煮10分鐘，把煮好的雞蛋在涼水中過一下，再把雞蛋皮去掉，然後用小刀在雞蛋上面劃上花紋，蔥切片，生薑切片，大蒜切片，備用。

2、鍋內倒油，油熱了以後放入一勺郫縣豆瓣醬，把它炒出紅油， 再放入辣椒，花椒，八角，焯一下，大約10秒鐘以後，再放入蔥蒜姜，把它炒香。

3、炒香之後，再把煮好的雞蛋放上，倒入啤酒，啤酒能沒過雞蛋就可以再放些耗油，生抽，冰糖，孜然粉，攪拌均勻，大火燒開轉中火煮20分鐘。

4、時間到以後，打開蓋子，大火收一下汁，雞蛋已經滷好了，又香又辣，非常入味。

小貼士：

1、煮雞蛋的時候要涼水放入鍋內，這樣雞蛋不會煮破皮。

2、雞蛋撈出來的時候要過一下涼水，是為了更容易把雞蛋皮剝掉，過了涼水的雞蛋皮就能輕而易舉的剝掉了。

3、煮熟的雞蛋在上邊劃刀的時候不要滑的太深，淺淺的劃一刀就好，劃太深的話後續再一煮就很容易碎了。

奶奶滷的土雞蛋最好吃，一滴水也不放，鮮香入味，味道堪稱一絕！滷蛋是一種十分普遍的食品，基本上超市裡面或者買早餐的地方都有這種滷蛋的存在，但是就是覺得外邊賣的不如奶奶自己滷的雞蛋味道好。喜歡吃雞蛋的朋友，煮雞蛋吃膩的話，可以滷起來吃，味道真的很好。

以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！