上手超級簡單的日式飯糰（日式便當裡的飯糰為什麼好吃）
2023-05-18 09:11:48
Hi~"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的家常美食，喜歡就關注我吧！說到便當，往往會讓人想到來自家的溫暖和只屬於自家小廚房的獨特味道。一份營養豐富又美味可口的便當，會讓人暫時緩解來自工作和學習所帶來的疲憊和壓力。
這份「日式烤飯糰」便當，看似品種多樣，但其實做起來輕鬆容易。讓你在享受美食後依然有還想再做的想法。裡面的食材都是家中常見的，很多都可以替換，做便當一定要靈活運用身邊現有的食材哦。
這份菜譜的食材是2人份的。
日式烤飯糰食材：雜糧米飯300克，肉鬆35克拌飯海苔7克，熟玉米粒40克，火腿腸1根（60克），蠔油15克，黃油適量。
原味厚蛋燒食材：雞蛋3個，細砂糖12克，蛋黃醬13克，清水26克。
日式烤飯糰便當的做法步驟1
先做日式烤飯糰，準備食材，我用的是雜糧米飯，也可以用白米飯。 肉鬆種類，品牌沒有限制，只要是你覺得好吃的肉鬆都可以。 拌飯海苔就是摻了熟芝麻的碎海苔，沒有現成的，可以把整張海苔撕碎了用。 一根火腿腸提前切成小塊，也可以用培根，蝦仁來代替，但要先做熟了。
步驟2
把所有的烤飯糰食材都倒進米飯中。
步驟3
再倒入15克的蠔油。
步驟4
攪拌均勻。
步驟5
裝進做飯糰的模具中。
步驟6
壓實即可，這種模具特別的好用。如果喜歡吃飯糰可以考慮入手一個，又快又省事。
步驟7
300克的米飯，我的這個大號模具可以做4個飯糰。夠2個人吃的。
步驟8
準備一點融化的黃油，刷在飯糰表面，這樣烤出來會更香，沒有黃油也可以用其他食用油。
步驟9
刷上黃油後再撒上一點芝麻，烤箱提前預熱200℃，烤15分鐘。
步驟10
趁著烤飯糰的時間，接著做原味厚蛋燒。清水可以等量換成牛奶做出來會更香。
步驟11
把細砂糖，蛋黃醬，清水都倒進雞蛋中。
步驟12
用蛋抽攪拌均勻，蛋黃醬會有少量攪拌不勻的情況，不用在意，不影響成品的口感。
步驟13
準備好厚蛋燒鍋，全程小火，刷上一層薄薄的食用油，我刷了之前沒用完的黃油。 記得一定要全程小火！
步驟14
倒入約50克混合好的蛋液，這個量多一點少一點沒關係。將蛋液在鍋中鋪平。
步驟15
待蛋液表面呈現半熟狀態時，用矽膠鏟將這第一層蛋液鏟到一起。 半熟狀態就是蛋液下面已經凝固了，但表面還粘粘的。所以用小火就是防止蛋液凝固太快。
步驟16
如圖，堆在一起像腸粉一樣的形狀。
步驟17
再刷一層薄油，倒入第二層的蛋液。
步驟18
還是趁半熟狀態將蛋皮從內向外捲起來，像卷蛋卷一樣。 有些操作是將蛋卷由外向內側卷，但我從內側卷更順手，大家可以嘗試一下不同的操作方式，看哪種做法更適合自己。
步驟19
卷好後將蛋卷移到內側。
步驟20
再刷層薄油，倒入第三層蛋液，記得每次倒入蛋液都要將卷好的蛋卷抬起來一點，讓剛倒入的蛋液可以流到蛋卷下面。
步驟21
還是趁半熟狀態捲起來，整個過程都是如此的。直到蛋液全部倒完。
步驟22
最後將蛋卷移到裡側用矽膠鏟壓實，整形。四面都要壓實整形，整理成四四方方的形狀。
步驟23
我喜歡在最後整形時多煎一會兒，把蛋皮煎成焦黃色，看著更有食慾，這個看個人，也可以整形好就立刻出鍋。
步驟24
厚蛋燒真的非常嫩軟，超好吃！ 我的敘述能力也就這樣了，如果操作方法大家看不太懂，我之後會再出個厚蛋燒的視頻菜譜，做好後會關聯到這個菜譜裡面。 做好的厚蛋燒可以切成你想要的長度。
步驟25
便當要營養均衡青菜是少不了。大家炒什麼青菜都可以，我這裡做了韭菜炒豆芽。
步驟26
油熱後，倒入切成短段兒的韭菜和洗好的豆芽，翻炒均勻，放入一小勺鹽和一小勺雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。 我超愛吃韭菜炒豆芽，特別清爽解膩。
步驟27
最後就剩組裝工作了，準備好顏值超高的「monbento便當盒粉嫩的鑽石圖案，太少女心了，便當盒的每層都有密封蓋，防止溢出。
步驟28
在裝飯糰的便當盒中先墊上一層生菜，乾淨又防粘。
步驟29
將烤飯糰放在生菜上，旁邊的空隙可以用堅果填充。吃的時候用生菜裹著飯糰吃，不粘手還吃了青菜。
步驟30
另一個飯盒中，將厚蛋燒碼在中間當隔斷，可以將還有餘熱的炒菜和冰涼爽口的水果分開，也起到將鹹甜分開的作用。顏色搭配上也好看。
步驟31
又營養又美味，顏值還頗高的「日式烤飯糰便當」就做好了。裝好，準備出發吧~
本菜譜的做法和圖片由 婧家小廚 編寫和拍攝，發表於「今日頭條」，未經授權不得轉載否則投訴到底！
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