新四季網

正宗哈爾濱美食(哈爾濱特色美食簡介)

2023-05-18 09:21:11 4

哈爾濱美食主要受鄰國俄羅斯和東北傳統口味的影響,所以在此不僅能吃到正宗的俄羅斯大餐,還可以品嘗到口味地道的東北菜和特色小吃,像地三鮮、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、殺豬菜、馬迭爾冰棍、紅腸等當地美味。

馬迭爾

冰棍「甜而不膩,冰中帶香」說的就是大名鼎鼎的馬迭爾冰棍了,這個牛奶味很重的冰棍僅在百年老街中央大街上的馬迭爾冷飲廳出售,冬天來這裡吃上一根才算沒白來哈爾濱。

大列巴

這個叫大列巴的麵包比普通的盤子還要大,堪稱黑龍江第一大麵包。以麵粉、酒花、食鹽為主要原料,根據俄羅斯傳統工藝製作而成,出爐後的大列巴外皮焦脆,內瓤鬆軟,味道芳香,切片吃,蘸上果醬,夾點奶酪、火腿之類的,棒極了!

烤冷麵

把麵條放在放油的烤板上,在麵條上打雞蛋,再將面翻過來,在沒有雞蛋的那面刷醬,放作料。如果面較硬,在雞蛋熟了以後可以往面下滋水,使面軟化。最後用鏟子切開就能吃了!脆爽可口,鹹淡適中,吃著就會上癮呢。

東北亂燉

一道東北的傳統名菜,素有「大雜燴」之意,做法是將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜,與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮,有葷有素,營養豐富,味道鮮美香噴噴,是一道常見的東北家常菜。

小雞燉蘑菇

東北傳統名菜,將宰好的嫩雞切成碎塊,放入湯鍋,同時加入蔥段、薑片等調料,燉熟即可,燉出的蘑菇滑嫩鬆軟,雞塊爛熟可口,是寒冷冬季很受歡迎的特色菜品。

鍋包肉

原名「鍋爆肉」,經典的東北菜,是正宗冰城美食,由於用急火快炒,把鐵鍋燒熱,把汁淋到鍋裡,浸透到肉裡,起名叫「鍋爆肉」。

色澤金黃,外酥裡嫩,酸甜可口。20世紀初,道臺府宴請中東鐵路官員阿法那西耶夫之時,主廚鄭興文按照俄國人喜歡的酸甜口味,把中國傳統的「焦炒肉片」改了口味,並根據烹調方法起名為「鍋爆肉」,只是後來俄國人發音不準,逐漸傳成了「鍋包肉」。

鍋包肉

原名「鍋爆肉」,經典的東北菜,是正宗冰城美食,由於用急火快炒,把鐵鍋燒熱,把汁淋到鍋裡,浸透到肉裡,起名叫「鍋爆肉」。

色澤金黃,外酥裡嫩,酸甜可口。20世紀初,道臺府宴請中東鐵路官員阿法那西耶夫之時,主廚鄭興文按照俄國人喜歡的酸甜口味,把中國傳統的「焦炒肉片」改了口味,並根據烹調方法起名為「鍋爆肉」,只是後來俄國人發音不準,逐漸傳成了「鍋包肉」。

冰糖雪蛤

此菜以田雞油為主料。成品色澤鮮豔、甜而清香,有化痰清火之功效。雪蛤是生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種,由於其冬天在雪地下冬眠100多天,故此得名;哈爾濱是我國雪蛤的主要出產地之一。雪蛤雖然名貴,但營養價值很高,高級餐廳通常上百元一鍾。

得莫利燉魚

得莫利燉魚因其原產地得莫利鎮而得名,選用活鯉魚或鯽魚,佐以粉條、白肉等料,味道鮮美,魚肉又肥又嫩,不醒不膩,是東北四大燉菜之一。

地三鮮

地三鮮的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盤大塊粗,醬味濃重,鹹香誘人,是東北菜的代表作之一

汆白肉

把熟豬肉切成長方薄片,酸菜用水洗淨,切成細絲,加水粉條小火燉製而成,是哈爾濱非常有特色的東北菜之一。吃的時候可湛蒜醬(將大蒜搗成泥狀,以醬油和勻,為增加香味,也可以加入適量的味精和食鹽),此菜白肉肥而不膩,菜嫩湯鮮。

燻五香大馬哈魚

燻五香大馬哈魚是哈爾濱的特色名菜,烏蘇里江水質清烈,出產的大馬哈魚肉嫩味鮮,來到哈爾濱一定要嘗一嘗。此菜品色澤紅潤,滋味鮮美,烹製手法獨到,哈爾濱中高檔餐廳可品嘗。

格瓦斯

一種盛行於俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的,含低度酒精的飲料,用麵包幹發酵釀製而成。隨著遠東鐵路的修建,格瓦斯由俄羅斯人帶到了哈爾濱。第一次喝格瓦斯,也許會覺得像啤酒,但沒有酒精的力道,且味道更甜,從口感上很容易讓人接受。

哈爾濱啤酒

1900年中國的第一家啤酒廠,烏盧布列夫斯基啤酒廠(哈爾濱啤酒廠前身)在哈爾濱創立, 從此啤酒這種香氣濃鬱的飲料開始走進中國的千家萬戶。在近中央大街處的西八道街啤酒廣場,可以品嘗到從純木桶剛釀出的哈爾濱啤酒,純正新鮮。

糖葫蘆

名副其實的「冰」糖葫蘆,在哈爾濱的寒冬下被凍得結結實實的,咬下去要費點力氣,但酸酸甜甜的味道非常好。拿紅紅的糖葫蘆拍照,會非常漂亮,十分「上相」。

,
同类文章
昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

來雲南旅遊的外省朋友下飛機到昆明,或者其它地方到昆明玩的,或者在昆明打拼的,給大家推薦幾個百姓小吃。 本人最鍾愛的就是路邊攤,拋開衛生不衛生的問題,好吃才是最重要的 找到那些「隱於世」的美味小吃 找到了下面這些國寶級的小吃店 到昆明想吃到正宗實惠的百姓小吃,那麼這家一定
這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

在看臉的時代,除了要有顏值外,身材好也越來越重要。物質的極大豐盛,讓我們每天都可以吃到很多以前沒有吃過的東西。我們都知道,胖是吃出來的,有些我們平常常吃的食物,看似沒什麼油,吃了應該會很健康,不長肉,但恰恰不是這樣的。以下4種美食,看似含油少,其實是很容易長肉的,來看看下面這4種是不是你常吃的。
正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

炙烤鱸魚 愛情容易讓人痴狂,殊不知美食也是如此,尤其還是如此鮮美的鱸魚。 食材準備 400克鱸魚,40克大蔥段,薑片少許 1臺烤箱,1張錫紙,1把刷子,2克鹽 5毫升料酒,食用油適量烹飪步驟 1 洗淨的鱸魚兩邊切上一字花刀。 2 取一盤,放入鱸魚,往鱸魚身上撒
沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

一碗糯米粉一把芝麻,教你在家做湯圓,香甜又軟嫩,比買的還好吃 元宵節是中國人十分重要的節日,所以民間有「元宵大如年」的說法。每到傳統節日元宵節,到處張燈結彩,不管南方北方,都有吃湯圓(也叫元宵)的習俗,不僅開胃可口,也是為新一年討個好彩頭。 其實湯圓的做法很簡單,一碗糯米粉加上一把芝
又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

還有幾天就要過年了,大夥這幾天應該都挺忙的吧!家鄉的父母正在忙著辦年貨,而在外工作的你,或許正在忙著買車票吧,您啥時回家過年呢?小時候覺得一年時間好慢,但是長大以後就覺得時間太快了,一轉眼就到了,如果是上班的話領12次工資就完了,做生意的話估計這幾天正在忙著收帳了吧,反正每個人都有自己的苦衷,長大
熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

綠豆別再煮湯了,教你自製綠豆餅,皮薄餡大酥掉渣,餡料綿密細膩 最近綠豆餅似乎又火起來了,看到別人都在吃,我也忍不住買了兩盒,味道確實不錯,外面的皮很薄,並且比較酥,裡面包裹著的綠豆餡也香得很,不算特別甜,並且綿密細膩,一口咬下去冰涼爽口。 立夏將至,天也熱了,家裡的綠豆除了煮湯之外,不
北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

推薦閱讀發送「推薦」提取文章 2015北京必吃100家餐館 北京適合請爸媽吃飯的館子 北京南城、東城、西城、北城美食地圖 北京古代天黑沒電,他們幹啥 京城那些排長隊的餐館 江邊城外烤全魚 人均:67元 地址:東直門內大街15-2號 推薦理由:分
汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

最近有在網上接待了不少客戶朋友的小編,聽到了客戶朋友會問到,有沒有幹蒸房,最後經過細細了解才發現,幹蒸房和汗蒸房存在分不清的情況,這裡給大家普及一下吧。 首先我們都知道土豆,只要一說土豆就知道它是可以吃的,什麼土豆燒肉,乾鍋土豆片什麼來的,但是有些地方就喜歡叫馬鈴薯,如果當地有一個人想要網上尋
相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

錢江晚報·小時新聞記者 陳棟 通訊員 馮佳麗 不少人很好奇,那些威武神勇、無所不能的警察,平日裡都吃的啥,一日三餐又是誰在打理? 近日,浙江臨海市公安局就別出心裁,舉辦以「我為祖國獻道菜」為主題的廚藝大賽,將臥虎藏龍在各派出所背後的大廚們請了出來,大家切磋廚藝,拿出一道各自的拿手好菜,並邀
肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

想吃炒麵,但是家裡只有普通的白麵條,於是這道午餐就誕生了。。。。 製作方法和炒麵非常相似,因為這種白麵條比較嫩,所以不適合炒太長的時間,我是把所有的蔬菜和肉都炒熟之後再放入麵條,這樣既能保持麵條的完整性,而且吃起來也別有一番風味 圖片中我準備的蔬菜比較多,是兩個人的分量,而且我自己也喜歡吃多