正宗哈爾濱美食（哈爾濱特色美食簡介）
2023-05-18 09:21:11 4
哈爾濱美食主要受鄰國俄羅斯和東北傳統口味的影響，所以在此不僅能吃到正宗的俄羅斯大餐，還可以品嘗到口味地道的東北菜和特色小吃，像地三鮮、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、殺豬菜、馬迭爾冰棍、紅腸等當地美味。
馬迭爾
冰棍「甜而不膩，冰中帶香」說的就是大名鼎鼎的馬迭爾冰棍了，這個牛奶味很重的冰棍僅在百年老街中央大街上的馬迭爾冷飲廳出售，冬天來這裡吃上一根才算沒白來哈爾濱。
大列巴
這個叫大列巴的麵包比普通的盤子還要大，堪稱黑龍江第一大麵包。以麵粉、酒花、食鹽為主要原料，根據俄羅斯傳統工藝製作而成，出爐後的大列巴外皮焦脆，內瓤鬆軟，味道芳香，切片吃，蘸上果醬，夾點奶酪、火腿之類的，棒極了！
烤冷麵
把麵條放在放油的烤板上，在麵條上打雞蛋，再將面翻過來，在沒有雞蛋的那面刷醬，放作料。如果面較硬，在雞蛋熟了以後可以往面下滋水，使面軟化。最後用鏟子切開就能吃了！脆爽可口，鹹淡適中，吃著就會上癮呢。
東北亂燉
一道東北的傳統名菜，素有「大雜燴」之意，做法是將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜。
小雞燉蘑菇
東北傳統名菜，將宰好的嫩雞切成碎塊，放入湯鍋，同時加入蔥段、薑片等調料，燉熟即可，燉出的蘑菇滑嫩鬆軟，雞塊爛熟可口，是寒冷冬季很受歡迎的特色菜品。
鍋包肉
原名「鍋爆肉」，經典的東北菜，是正宗冰城美食，由於用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋裡，浸透到肉裡，起名叫「鍋爆肉」。
色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口。20世紀初，道臺府宴請中東鐵路官員阿法那西耶夫之時，主廚鄭興文按照俄國人喜歡的酸甜口味，把中國傳統的「焦炒肉片」改了口味，並根據烹調方法起名為「鍋爆肉」，只是後來俄國人發音不準，逐漸傳成了「鍋包肉」。
鍋包肉
原名「鍋爆肉」，經典的東北菜，是正宗冰城美食，由於用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋裡，浸透到肉裡，起名叫「鍋爆肉」。
色澤金黃，外酥裡嫩，酸甜可口。20世紀初，道臺府宴請中東鐵路官員阿法那西耶夫之時，主廚鄭興文按照俄國人喜歡的酸甜口味，把中國傳統的「焦炒肉片」改了口味，並根據烹調方法起名為「鍋爆肉」，只是後來俄國人發音不準，逐漸傳成了「鍋包肉」。
冰糖雪蛤
此菜以田雞油為主料。成品色澤鮮豔、甜而清香，有化痰清火之功效。雪蛤是生長於中國東北長白山林區的一種珍貴蛙種，由於其冬天在雪地下冬眠100多天，故此得名；哈爾濱是我國雪蛤的主要出產地之一。雪蛤雖然名貴，但營養價值很高，高級餐廳通常上百元一鍾。
得莫利燉魚
得莫利燉魚因其原產地得莫利鎮而得名，選用活鯉魚或鯽魚，佐以粉條、白肉等料，味道鮮美，魚肉又肥又嫩，不醒不膩，是東北四大燉菜之一。
地三鮮
地三鮮的主要原料有土豆、青椒和茄子。菜品盤大塊粗，醬味濃重，鹹香誘人，是東北菜的代表作之一
汆白肉
把熟豬肉切成長方薄片，酸菜用水洗淨，切成細絲，加水粉條小火燉製而成，是哈爾濱非常有特色的東北菜之一。吃的時候可湛蒜醬（將大蒜搗成泥狀，以醬油和勻，為增加香味，也可以加入適量的味精和食鹽），此菜白肉肥而不膩，菜嫩湯鮮。
燻五香大馬哈魚
燻五香大馬哈魚是哈爾濱的特色名菜，烏蘇里江水質清烈，出產的大馬哈魚肉嫩味鮮，來到哈爾濱一定要嘗一嘗。此菜品色澤紅潤，滋味鮮美，烹製手法獨到，哈爾濱中高檔餐廳可品嘗。
格瓦斯
一種盛行於俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的，含低度酒精的飲料，用麵包幹發酵釀製而成。隨著遠東鐵路的修建，格瓦斯由俄羅斯人帶到了哈爾濱。第一次喝格瓦斯，也許會覺得像啤酒，但沒有酒精的力道，且味道更甜，從口感上很容易讓人接受。
哈爾濱啤酒
1900年中國的第一家啤酒廠，烏盧布列夫斯基啤酒廠（哈爾濱啤酒廠前身）在哈爾濱創立, 從此啤酒這種香氣濃鬱的飲料開始走進中國的千家萬戶。在近中央大街處的西八道街啤酒廣場，可以品嘗到從純木桶剛釀出的哈爾濱啤酒，純正新鮮。
糖葫蘆
名副其實的「冰」糖葫蘆，在哈爾濱的寒冬下被凍得結結實實的，咬下去要費點力氣，但酸酸甜甜的味道非常好。拿紅紅的糖葫蘆拍照，會非常漂亮，十分「上相」。
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