雞蛋的20種做法大全（8種臥雞蛋的家常做法）

2023-05-18 14:20:56 1

一、臥雞蛋

食材

雞蛋、油、海鹽、五香粉、胡椒粉、香蔥。

做法

1、香蔥去皮洗淨切碎。

2、根據人數確定臥雞蛋的個數，準備一個相應大小的盤子，在盤中加少許水，撒點海鹽，目的是臥出來的雞蛋不會塌底而且有味道。

3、打入雞蛋，均勻的撒上蔥花、五香粉、海鹽、胡椒粉，最後撒入適量的油，注意這裡千萬不要攪拌，儘量撒的均勻一些。

4、上屜蒸10-15分鐘左右，視雞蛋的多少而定。

5、色香味美、原汁原味的臥雞蛋出鍋。

二、臥雞蛋

食材

雞蛋、生抽、陳醋、辣椒油、玉米油。

做法

1、盤子裡倒點玉米油，打入雞蛋，能多吃就多打幾個。

2、澆上生抽。

3、入鍋蒸熟，沒計算時間，大約12/13分鐘吧。

4、取出蒸好的蛋，澆上陳醋。

5、陳醋量多少全憑個人喜好，不加也行。

6、可以再加點辣椒油，或者澆上個人喜歡的其他調味汁，這個很隨意。

三、香臥雞蛋

食材

雞蛋、油、鹽、十三香、香油、生抽、醬油。

做法

1、容器裡打入雞蛋一個，香油，鹽，十三香，醬油，生抽，油，順一個方向攪拌！

2、5個雞蛋打入容器裡，大火上鍋蒸10分鐘！

四、排骨臥雞蛋

食材

雞蛋、熟排骨、蔥、胡椒粉、鹽。

做法

1、打一個雞蛋在盤裡，放2小勺水，蔥花，胡椒粉，鹽放入打散。

2、4雞蛋整個大入盤中，放入熟排骨。

3、上鍋蒸，20分鐘左右。

4、點綴幾個枸杞，香蔥即可。

五、肉末臥雞蛋

食材

豬肉、雞蛋、香蔥、生薑、食用油、生抽、胡椒粉、料酒、麻油。

做法

1、將肉洗乾淨剁成肉餡、小香蔥切成蔥花、姜切沫、加入肉餡中，攪拌均勻。再加入一個雞蛋的雞蛋清進入，可以使肉餡更滑嫩鮮美。依次放入鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻，料酒可以完美的去除掉肉的腥味哦。

2、拿一個深盤子，在上面刷上一層食用油，將攪拌好的肉餡倒進盤中，用小勺壓平。在盤子邊緣再刷上一層油，將剩下的五個半雞蛋打在肉沫上在蒸鍋內加水開火，等水燒開後，將盛滿肉餡和雞蛋的盤子放在蒸鍋內，大火蒸十分鐘左右。關火後先不急著拿出來，要再燜五分鐘。

3、取出後，加上少許生抽，撒上蔥花即可。還可以根據個人口味再加食材哦，再淋點麻油進去。

六、杏鮑菇臥雞蛋

食材

杏鮑菇、雞蛋、香蔥、鹽、油、調味鮮。

做法

1、杏鮑菇切片，香蔥切末。

2、鍋裡放清水燒開，打進雞蛋開小火。

3、將蛋燜熟。

4、另起鍋燒油放進杏鮑菇炒勻。

5、再放進煮好的雞蛋，倒進清水燒開，。

6、放點鹽煮入味，調進香蔥和調味鮮燒開出鍋。

七、掛麵臥雞蛋

食材

掛麵、雞蛋、蘿蔔、高湯、精鹽、辣椒油、雞精、調味鮮、蔥花。

做法

1、掛麵先煮半生熟待用，蘿蔔切片，再備一些香蔥。

2、將半生熟的掛麵放進可進微波爐的碗裡，倒進高湯，辣椒油，撒上調味鮮，雞精。

3、再將雞蛋打面碗中間，再把蘿蔔片擺放在面的上面。

4、撒上蔥花蓋上蓋子放進微波爐裡高火5分鐘即成。

八、臥雞蛋

食材

雞蛋、醬油、精鹽、胡蘿蔔、花椒麵、玉米油。

做法

1、碗裡加玉米油適量，花椒麵適量。

2、打入碗裡一個雞蛋，攪拌均勻，加醬油和精鹽適量，再次攪拌均勻。

3、將其它3個雞蛋打入碗中。

4、加3片花狀胡蘿蔔片裝飾和增加營養。

5、放蒸鍋蒸15分鐘左右即可。

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