鐵鍋雞蛋豆腐正宗做法（市場遇到我就買）
2023-05-18 07:48:35 1
大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食！
導語：入夏後，遇到這食材別手軟，營養極高，燉豆腐吃味道絕美，真香啊！
入夏後，天氣越來越熱了。一到夏天，很多人就會出現胃口變差，食量變小，食慾不佳，這一系列「苦夏」的症狀，還有的人乾脆選擇不吃飯。長此以往，我們的身體就會出現營養不良，體質變差等問題。作為一個全職家庭主婦，我是絕對不會允許這種事情，發生在我的家人身上。因此，每到這個時節，我都會給家人做一些營養開胃又下飯的食物，來提高家人的食慾，補充身體所需的營養。
這食材6元1斤，市場遇到我就買，用來炒雞蛋，燉豆腐吃，真鮮美呀！蝦醬是沿海地區常吃的一種調味品，是用小蝦加入鹽，研磨發酵而成。蝦醬不僅營養豐富，滋味鮮美，還具有一種獨特的清香。它除了富含蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養物質以外，還含有一種獨特的營養物質「蝦青素」，是迄今為止最強的一種抗氧化劑，被稱為「超級維生素E」，常吃蝦醬對我們的身體大有益處。蝦醬的價格也很便宜，沿海地區一般都賣6塊錢1斤，比吃雞鴨魚肉划算多了。夏天沒胃口時，用蝦醬來做美食給家人吃，開胃又下飯！下面，廚娘就與大家分享一下蝦醬的美味做法！
【蝦醬燉豆腐】
準備食材：豆腐、蝦醬、香蔥、食用油。
具體做法：
第一步：取一塊老豆腐，衝洗乾淨後，放到案板上，切成小塊，裝入盤中，鍋內加水，燒至冒小泡後，下入豆腐塊，給豆腐焯一下水，這樣可以去除豆腐的豆腥味，豆腐吃起來也更滑嫩，水再次燒開後，用漏勺將豆腐撈出。
第二步：另起鍋，熱鍋加油，放入適量的蔥花，翻炒均勻，炒香以後，放入兩勺蝦醬，翻炒出香味，將蝦醬炒香以後，放入豆腐，晃動一下鍋，使豆腐受熱均勻。
第三步：取半碗清水，沿著鍋邊倒入鍋中，大火煮開以後，轉小火燉5分鐘，湯汁收幹以後關火，裝入盤中，撒點蔥花點綴增香，這樣一道營養美味，開胃下飯的蝦醬燉豆腐就做好了！
挑選蝦醬小妙招
1.優質蝦醬：顏色紫紅，蝦醬細膩呈黏稠狀，無雜魚，鹽度適中，氣味鮮香無腥味。
2.中等蝦醬：顏色紫紅，醬質較粗且較軟稀，發酵不足，鹹味重，有小雜魚混入，鮮香氣味較差，無腥味。
3.劣質蝦醬：顏色暗紅，醬稀且粗糙，口味鹹，雜魚雜物較多，腥臭味較濃。
你喜歡吃蝦醬嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他蝦醬的美味做法！歡迎大家在評論區裡留言分享！今天就分享到這裡，樂於分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！
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