大鍋菜香芋蒸排骨怎樣做（我的拿手好菜香芋蒸排骨）
2023-05-18 07:40:12 1
香芋屬於澱粉類蔬菜，含有豐富的營養物質，包括碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氟等多種礦物質，以及胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族等多種維生素，適量食用能增強人體免疫功能。春天正是孩子長身體的時候，這道菜非常適合做給孩子吃呢！
By 墨韻芊華
用料
肋排 200克香芋 200克豆豉 兩勺生抽 三勺蠔油 兩勺黃酒 兩勺大蒜 兩瓣姜 一片做法步驟
1、排骨溫水加鹽先浸泡十分鐘，然後再三次換清水水泡半小時去除血沫！
2、大蒜切片，姜切絲，倒入兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺黃酒抓勻醃製兩小時左右！
3、中途用筷子翻動幾次，讓排骨醃製均勻！
4、香芋削皮切成塊碼在盤子裡，中間低邊上高，盤子要深一點，以免蒸的時候湯汁流出來！
5、把醃製好的排骨如圖碼在中間！
6、盤子放入蒸鍋，蒸鍋裡要放足水！
7、拿個小碗，放一勺蠔油，一勺生抽，兩勺豆豉攪拌均勻！
8、如圖所示均勻淋在排骨上，中大火蒸50分鐘！
9、熟了後拿出來撒點蔥花就可以吃了！
10、香芋軟糯，排骨吸收了豆豉的香味，營養又美味，適合經常做了吃呢！
小貼士
這道菜排骨不需要焯水，焯水後肉質會很柴，排骨提前醃製一下味道更好，也不需要鹽，生抽，蠔油，豆豉裡的鹽分已經很高了，沒有香芋也可以用尋常的小芋頭！
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