陸遊愛吃啥（陸遊關於美食我有話想說）
2023-05-18 05:11:07
攝影 | 奉曦
作者 禾雨
陸遊是南宋有名的愛國詩人，他的詩詞裡常常流露著憂國憂民的情思，讓人為之震動，深受鼓舞。但他也是一個離不開煙火俗世的凡人，他的筆下，除了家國情懷、個人情感，也不乏對食物的描寫，讓人看到了大詩人接地氣的另一面。
新津韭黃天下無，
色如鵝黃三尺餘。
東門彘肉更奇絕，
肥美不減胡羊酥。
——《蔬食戲書》
新津的韭黃天下第一，顏色是嬌俏的鵝黃，又長又鮮嫩。東門的豬肉更是美味，又肥又美，一點兒也不比胡羊酥遜色呢。又是韭黃，又是豬肉，葷素搭配，真是相得益彰啊。
美食，讓平淡的生活也變得有滋有味，令人嚮往。但詩人不僅鍾情大魚大肉，也很愛鮮美的蔬菜。
溪友留魚不忍烹，
直將蔬糲送餘生。
二升畲慄香炊飯，
一把畦菘淡煮羹。
——《山居食每不肉戲作》
好友送了一條魚，但詩人卻捨不得吃，還是天天用粗茶淡飯裹腹。香噴噴的米飯，加上清水煮的白菜，甚是美味呢，詩人也吃得十分滿足。至於那條魚，先養著吧。
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陸遊不僅愛吃，自己也會動手一做，這同樣是吃貨的樂趣之一。
今日山翁自治廚，嘉餚不似出貧居。
白鵝炙美加椒後，錦雉羹香下豉初。
箭茁脆甘欺雪菌，蕨芽珍嫩壓春蔬。
平生責望天公淺，捫腹便便已有餘。
——《飯罷戲示鄰曲》
每每吃了飯，陸遊總是要打個報告。今天我親自下廚了，雖然日子過得貧苦，但做出來的飯菜豐盛又美味。燒烤白鵝肉，加上花椒，就十分的美味；野雞燉成湯，加上調料味道更好。越州剛剛冒出頭的脆筍，比雪白的蘑菇還要鮮嫩，蕨菜的嫩芽比春天的菜蔬還好吃。我平生也沒什麼追求，只要吃飽喝足，每天飯後摸一摸肚子，就心滿意足了。
陸遊對於食物，充滿了熱情，而且頗有心得。葷亦可，素亦可，只要是好吃的，就來者不拒。
霜餘蔬甲淡中甜，
春近錄苗嫩不蘞。
採掇歸來便堪煮，
半銖鹽酪不須添。
——《對食戲作》
種過菜的人都知道，經霜後的蔬菜分外味美，有一股淡淡的甜味。春天將近，蔬菜又嫩又鮮肥。從菜園裡採了回來，煮了就吃，既不必加鹽，也無需其他調料，吃的就是蔬菜本身的好滋味，也是季節的味道。
用蔬菜做成羹湯，也是鮮美至極。
老住湖邊一把茅，
時話村酒具山餚。
年來傳得甜羹法，
更為吳酸解作嘲。
——《甜羹之法以菘菜山藥芋萊菔雜為之不施酼醬山》
老年時住在湖邊，靠山吃山，靠水吃水。以就近採來的原料做美食，自然充滿了山水的氣息。詩人已經摸索出了甜羹的製作法子，其實也就是一鍋燉，把白菜、山藥、芋頭等食材一起煮，也不用加調料，就又香又美，讓人垂涎欲滴了。
世間美食數不勝數，哪裡僅僅是肉與蔬菜呢？
初遊唐安飯薏米，
炊成不減雕胡美。
大如莧實白如玉，
滑欲流匙香滿屋。
——《薏苡》
詩人初次吃到薏米飯，十分喜愛，覺得它可以和雕胡媲美了。薏米有莧實那麼大，而且潔白如玉，滑溜溜的，很容易從勺子裡滑落，清香早已瀰漫滿屋。
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當然，美食承載的東西太多，不僅僅是美食本身。說到鄉愁，總也離不開美食。
鱸肥菰脆調羹美，
蕎熟油新作餅香。
自古達人輕富貴，
倒緣鄉味憶回鄉。
——《初冬絕句》
鱸魚肥美，茭白脆嫩，用它們做出的調羹十分美味，用蕎面和新榨的油做成麵餅，香得惹人饞。自古以來，多少人常常因為故鄉的味道，而陷入鄉愁不可自拔。
生活總是平淡，但並不是無味無趣。
幸是元無了事痴，偷閒聊復學兒嬉。
午窗弄筆臨窗帖，夜幾研朱勘楚詞。
山暖已無梅可折，江清猶蟹有堪持。
舊交乖隔音塵斷，安得歌呼共一卮。
——《冬日》
俗世之中，沒什麼好執著的，閒來無事像孩子一樣無憂無慮地玩樂。中午在窗戶下練字，夜裡在桌子上讀書。山氣暖和，已沒有梅花可折，而江水清清，螃蟹卻觸手可及。老朋友們都沒有消息，什麼時候才能相聚痛飲呢？螃蟹是管夠的。
美食，最宜美景。秀色可餐，胃口也會大增。
藥物扶持美食眠，鏡湖仍遇素秋天。
一年強起歸猶健，百口相看喜欲顛。
碧瓦朱甍無傑屋，烏篷畫楫有新船。
道山頂上雖清絕，萬頃煙波始是仙。
——《歸三山入秋益涼欣然有賦》
吃藥，也不能忘了美食。來到鏡湖，正值美麗的秋天。身體還算過得去，精神更是飽滿歡喜。這裡沒有華麗的建築物，卻有嶄新的烏篷船。道山頂上雖然清靜優美，但詩人更喜歡萬頃煙波上，一葉小船自在來往。
攝影 | 奉曦
沒有人能拒絕美食，更沒有人能拒絕熱情的相邀。
莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。
山重水複疑無路，柳暗花明又一村。
簫鼓追隨春社近，衣冠簡樸古風存。
從今若許閒乘月，拄杖無時夜叩門。
——《遊山西村》
不要笑話農家臘月釀的酒渾濁，豐收之年準備好了豐盛的飯菜招待客人。山巒重疊，水流曲曲，好像已沒有了道路，但在前面柳暗花明處，又出現了村落。吹簫打鼓春社的日子已臨近，村民們穿著簡樸古風猶存。詩人受到感染，並且笑道：如果今天晚上漫遊，有大好的月色，我一定會拄著拐杖敲開你的家門！
天下美食無數，但懂得養生之道的詩人，最愛的還是一碗普通的粥。
世人個個學長年，
不悟長年在目前。
我得宛丘平易法，
只將食粥致神仙。
——《食粥》
世人總是想學得長生之道，其實最好的養生，也是最簡單的。詩人介紹道，我就像宛丘那樣，多吃粥，自然也就能延年益壽，如同神仙。
是啊，懂得知足，有熱愛，也有節制，隨遇且安可抵歲月漫長。
陸遊的這些關於美食的詩作，讓我們看到了更接地氣、更鮮活的詩人形象。他不僅心繫天下，也同樣關心柴米油鹽醬醋茶。一日三餐裡，藏著一個人對生活，甚至是人生的態度。而熱騰騰的食物，足以撫慰疲憊的身心。一縷炊煙升起，那是溫暖，是熱愛，更是實實在在的希望。
（作者簡介：禾雨，喜歡詩詞的女子，在四季中尋找一個個美麗的細節，願時光留下溫暖的記憶。）
來源 ： 古詩詞日曆
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