風味人間的美食食譜(風味人間美食復刻大挑戰)
2023-05-18 16:07:14 1
牛肉營養豐富,含有多種維生素蛋白質還有鈣磷鐵,土豆更是很多人的最愛,兩者搭配不但營養成分高,吃了還能強身健骨,是一道大人小孩都非常喜歡的家常菜。
By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
牛腱子肉 200g土豆 1個胡蘿蔔 半根青椒 1個料酒 2勺大蔥 半根幹紅辣椒 5個八角 1個桂皮 2小片生薑 3片紅燒醬油 2勺鹽 適量雞精 1勺食用油 適量做法步驟
1、牛肉用涼水泡一個小時左右,中間多換幾次水,直到沒有血水,泡過的牛肉衝洗乾淨切成塊。
2、鍋內放水,加一勺料酒燒開,下入牛肉焯水,再次燒開以後關火。
3、焯過水的牛肉用涼水衝洗乾淨,控一下水備用。
4、準備好蔥、姜、幹紅辣椒、八角和桂皮。
5、炒鍋內倒入適量的食用油燒熱。
6、下入牛肉塊煸炒至變色。
7、下入蔥、姜、幹紅辣椒、八角和桂皮炒香。
8、加入兩勺紅燒醬油和一勺料酒翻炒均勻。
9、加入一大碗開水。
10、燒開以後小火燉四十分鐘(中間攪動幾次)。
11、開始準備配菜,土豆去皮洗乾淨切成滾刀塊,用涼水泡上備用。
12、青椒胡蘿蔔洗乾淨切成滾刀塊備用。
13、牛肉燉半個小時以後放鹽調味,然後繼續小火燉。
14、牛肉燉好以後下入土豆和胡蘿蔔翻炒均勻。
15、繼續燉五分鐘左右。
16、用筷子扎一下土豆,能輕鬆扎透即可。
17、下入青椒翻炒一分鐘。
18、放雞精翻炒均勻出鍋。
19、美味可口的下飯菜。
20、成品。
小貼士
覺得太費時間牛肉用高壓鍋壓也可以的。
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