筍乾怎麼泡發又軟又好吃(筍乾直接放水裡泡)
2023-05-06 04:04:28
導語:筍乾直接放水裡泡就錯了,大廚分享1個技巧,筍乾鮮嫩好吃還易嚼將竹筍經過一番的烹飪製作成筍乾,口感竟要比新鮮的竹筍還好,而且筍乾保存的時間長,還能經受多樣的烹飪,而加工好的筍乾要吃便需要將其事先泡發,很多人選擇直接將其放入清水中浸泡,其實這樣做是不對的,難怪煮好的筍乾還是會發硬難嚼,其實大廚分享了1個小技巧,用上妙招處理的筍乾,不僅是鮮嫩好吃,而且還易嚼,這樣家裡的大人和小孩吃著便更加方便了,將筍乾處理好了,不管怎麼做都好吃,下面我便會將筍乾的處理方法詳細分享給大家,學會後就可以派上用場了。
涼拌筍乾的做法:備用食材:筍乾12根,小蔥1小把,白糖1勺,醋少許,食鹽少許,辣椒油適量,生抽2勺;
製作過程:第一步,筍乾準備出適量,將其抖一抖,表面的灰塵去掉,同時準備出淘米水,將筍乾放入在淘米水中,開始浸泡,儘量要完全浸入在其中;
第二步,差不多一個晚上的時間,將筍乾充分泡發,泡好的筍乾再次用清水衝洗乾淨,將其撕開,然後再切成長短適中的段;
第三步,在鍋中添上水,待將水燒開後,放入處理好的筍乾開始煮,差不多煮5分鐘的時間,在這個過程中,香蔥準備出適量,將其摘洗乾淨;
第四步,香蔥切成小段用,待將筍乾煮好後,從鍋中撈出來,控一控水,將其放入一個容器中,加上蔥段,準備一個小碗,放入食鹽、醋、生抽和白糖;
第五步,同時再根據個人的口味加上點辣椒油,拌均勻成料汁,澆在筍乾中,再次攪拌好,盛出在盤子中便可享用。
小編總結:筍的價值非常豐富,其中含有多種營養元素,屬於高蛋白、低脂肪的食材,適當吃對於增加食慾、清熱化痰等都有很好的幫助,所以適當吃筍對於身體會有很好的幫助,新鮮的筍不易保存,所以將其做成筍乾,口感同時也提升了不少,筍乾深受大眾的喜歡,當然了其烹飪方法也非常多,筍乾炒肉、筍乾老鴨煲、素炒筍乾等都是非常經典的做法,對於喜歡吃筍的朋友來說,當然要多學習幾種不同做法,這樣便可更加充分享受其中的美味,大家一定不能錯過了學習。
烹飪小技巧:1、筍乾直接放入水裡泡就錯了,難怪難嚼,大廚分享1招技巧,便是將筍乾放入在淘米水中浸泡,你會發現用這個方法浸泡一個晚上的時間,筍便會泡好,而如果直接用清水泡,一天一夜的時間筍乾還是硬的;
2、泡發後的筍乾記得要放入開水鍋中煮一會,當然了煮的時間也無需過長,差不多5分鐘的時間就可以了,筍乾一泡一煮後便可以直接吃了;
3、涼拌菜的調味汁是關鍵所在,不過為了可以更加充分享受筍的清香味道,建議大家別添加過多的調味料,以免壓制筍本身的味道,喜歡吃辣的還可以搭配點辣椒。
筍乾泡發,掌握好方法,耐嚼更好吃,如果你認為這個方法還不錯,歡迎收藏起來學著做,或者是將其分享給更多的人學習!
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