粽子最好是用冷水還是熱水煮(煮粽子用冷水還是熱水)
2023-05-06 09:21:21
導語:煮粽子用冷水還是熱水?多數人做錯了,難怪粽子會發粘,口感差距離端午節越來越近了,而吃粽子作為端午節的習俗之一,相信很多人早早已經開始學習包粽子了,自己親手做,想吃什麼口味的隨手做,而且用料放心,家人吃著才會更加安心,其實粽子不管是餡料、包粽子的手法亦或是煮粽子的方法,我們都需要掌握好了方法,做好的粽子才會更加成功,尤其很多人不注意煮粽子的方法,分不清應該用冷水還是熱水,所以煮好的粽子才會發粘,口感便差,而只有用了正確的方法做,做好的粽子才會更加香甜,而且營養還不易被流失,下面我便將粽子的製作全部過程分享給大家。
紅豆蜜棗粽子的做法:備用食材:糯米1000克,紅豆100克,蜜棗50個,花生米100克;
製作過程:第一步,糯米事先淘洗乾淨後,放入清水中浸泡5個小時,紅豆和花生米準備出適量,同樣也需要事先將其泡發,在鍋中添上比較多的水;
第二步,放入泡發的紅豆和花生米,差不多煮30分鐘的時間,將紅豆和花生煮至半熟的狀態,便可將其撈出,控水後將其晾涼用;
第三步,糯米泡發後控水,與花生米和紅豆混合攪拌均勻,蜜棗清洗乾淨便可,取一片粽葉,將其捲成一個圓錐形,在其中塞入混合的穀類;
第四步,用手壓得緊實一些,差不多三分之一便可,然後放入蜜棗,最後再加上糯米,填滿粽子,按照螺旋的手法將其捲起來,最後再用繩子綑紮好;
第五步,在鍋中添上比較多的水,同時加上點食鹽和一點點食用鹼,攪拌下,將粽子放入鍋中開始煮,大火煮開後,轉至小火慢慢煮,差不多一個半小時的時間便可。
小編總結:作為北方人,我家人更加喜歡吃甜粽子,所以我每年便會做許多的甜粽子,蜜棗餡、豆沙餡都是不錯的選擇,這次我直接將紅豆、蜜棗等混合起來,這樣做好的粽子更加香甜好吃,上桌後也能更得家人的喜歡,對於不會包粽子的朋友來說,非常建議可以親手學習這個做法,端午節的時候便可以自己做了,比外面賣的粽子好吃更健康,其實大家可以發現粽子的做法並不難,大家掌握好其中的方法技巧,做好的粽子便會非常成功,緊實不漏米,而且還特別香甜好吃。
烹飪小技巧:1、所有的食材都需要事先泡一泡,吸足水,才會更好將其煮熟,另外紅豆和花生米可以事先將其煮一會,半熟便可以了,煮好後撈出並且控一控其中的水分,再與糯米混合在一起;
2、煮粽子用冷水還是熱水?多數人做錯了,直接用熱水下鍋煮,難怪粽子會發粘,其實正確做法應該是冷水下鍋,讓粽子受熱均勻,這樣煮的粽子才會更加成功,不會口感發粘;
3、煮粽子只會用涼水還不夠,教你1招技巧,便是在水中加上點食鹽和食用鹼,食鹽可以使得粽葉中的香味充分融入糯米中,而食用鹼則可以防止糯米中的營養流失,更能增加糯米的軟糯口感。
如果你認為煮粽子的這個方法還不錯,歡迎收藏起來學著做!
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