涼拌木耳 通便（封面常涼拌吃它）

2023-05-06 23:59:45

我們這裡不產石花菜，賣的也不太多，只要大型的市場和批 發市場才有。而且價格很高，一公斤好幾十元，這次我買的就是38元的一公斤，還是在農業博覽會上買的，看到老闆說的一口地道的東北話，算是東北的石花菜了，攤位老闆為了推銷石花菜，就把做好的涼拌菜裝在盤子裡，讓每個來攤位的人都現場嘗嘗，這樣的推 銷真的很有效果，我就是嘗了，才確定買的，雖然買的不多，老闆說買的少，不打折 原價銷售。那就買了20元，回家好嘗嘗。一般石花菜都是涼拌的多，我這次也是做了涼拌，做適合自己的口味，加了麻油、辣椒油，屬於重口味了。

石花菜也叫龍鬚菜，又名海菜、江離、線菜、髮菜，叫法好多種，也許每個地方叫法不同吧。是一種野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達30~50米，屬無性繁殖。也是中國山東地區提取瓊膠的原料之一。石花菜是一種長在海底巖石上的海藻，富含膠原蛋白及礦物質和多種維生素，補鐵補鈣補鎂，預防骨質疏鬆，降血壓降脂，預防便秘。也是生產瓊脂的重要原料。適合涼拌，也可以用來做涼粉。拌涼拌石花菜可以有降血脂的作用，對於中老年人來說是不錯的一種食材哦，而且還可以有補鈣預防骨質疏鬆的效果。雖然這裡很少，可是我特愛吃石花菜，尤其是涼拌菜，做下酒菜，下飯菜都好吃，特別適合作為逢年過節的涼拌菜，也可以作為招待親戚朋友的宴客菜，不僅簡單好做，而且味道鮮美好吃。

主料：海菜、胡蘿蔔

輔料：辣椒油、麻油、胡椒粉、生抽、味精、白糖、香醋、大蒜

做法：1、把石花菜洗洗，再把石花菜用40度左右的溫水泡2個小時。

2、再用清水洗淨，除去石花菜上的雜質，再用純淨水泡10分鐘（或者用溫開水最後再洗一遍），瀝乾水分待用

3、把胡蘿蔔洗淨去皮切絲

4、下開水裡燙燙軟撈起，用涼開水過涼撈起瀝乾水分

5、調味汁：取一小碗，把大蒜用j夾蒜器夾成汁

6、小碗裡面加生抽、辣麻油、鹽、香醋、胡椒粉、味精、白糖、少許涼開水拌均勻

7、把石花菜和胡蘿蔔絲的大碗裡，

8、加調味汁拌均勻

9、再加紅油拌均勻，也可以醃製一會更入味

小貼士

1、石花菜一定清洗乾淨，最好去掉老的根部，溫水浸泡，再次開水燙一下比較好些

2、調味汁可以依自己口味添加，麻辣味的很好吃下飯下酒