蘑菇怎麼做好吃又簡單不辣（教你1個好吃做法）

2023-05-06 07:59:18 2

每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。蘑菇是一種可以食用的菌類，他的營養豐富，無論是用來煮湯還是炒肉，味道都十分鮮美，特別是冬天，多吃蘑菇有利於提高身體抵抗力，降低身體感冒的可能性。

臘八過去之後，現在正是寒冷的時候，一直都說要多燉一些營養的湯來滋補身體，抵抗冬天的嚴寒，這是沒有錯的，我們一定要多吃一些有營養的食物，才能提高身體的抵抗力，來年春天才不容易生病哦！那麼平時我們熬湯都會用上牛羊肉或者豬排骨，喝多了肉湯，其實可以喝些素湯來解解膩，蘑菇湯就是一個很好的選擇，有營養又不會長膘，是怕胖人群可選之湯哦！

蘑菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、賴氨酸等營養成分，都是人體需要的營養成分，有著增強抗病力、降血壓、增高的效果，冬天一定要多吃。不用過於複雜的食材，只要簡簡單單的蘑菇加上一點配菜，就能很好地發揮出蘑菇的鮮味，經常喝都不會覺得膩。如果您還不知道怎麼熬才好喝，清清教您一個經典做法，湯汁鮮美，蘑菇香嫩，3天不吃饞得慌，我們一起來看看吧！

【食材準備】：蘑菇食用鹽食用油雞蛋香蔥香菜

第一步：挑選蘑菇

想要做出味道鮮美的蘑菇湯，一定要挑選優質新鮮的蘑菇，如果用到的蘑菇食材裡面有爛的，那一整鍋湯的味道都不好，就跟「一顆老鼠屎，破壞一鍋湯」的道理是一樣的，那我們要怎麼挑選呢？

首先在一堆的蘑菇攤前，邊挑邊看看蘑菇的傘蓋，如果他的傘蓋沒有打開，那就說明是新鮮的蘑菇，反之蘑菇傘蓋已經打開了，那這個蘑菇生長的時間就比較長了，口感沒有那麼鮮嫩了。其次聞一聞蘑菇的味道，新鮮的蘑菇有一股清香的味道，這是蘑菇獨特的香味，如果有發黴腐爛的味道，那就不要買了，這樣的蘑菇已經不新鮮了。最後用手輕輕地捏一捏蘑菇，好的蘑菇按壓下去會馬上回彈，表面乾燥而有彈性的，而不新鮮的蘑菇按壓下去不僅回彈慢，還會有溼潤感，這樣的蘑菇是不新鮮的，遇到一定不要買哦！這就是挑選蘑菇的小訣竅啦，學會不怕買到不好的蘑菇了。

第二步：清洗蘑菇

蘑菇的傘蓋內都是褶皺的形狀，褶皺的地方有很多的雜質和細菌，也不好清洗掉，所以我們要用上一些小方法，儘量把灰塵雜質都洗掉。

買回來的蘑菇先用剪刀把根蒂去掉，不需要剪太多，只需要剪掉一點點就可以，因為根蒂上的泥土會比較多，很難清洗掉。接著再把蘑菇放到大盆裡，盆裡倒入大量的清水，再撒入兩勺食用鹽，用手將盆裡面的鹽攪拌至融化，用手將每一個蘑菇都抓洗一下，大塊的蘑菇可以撕成小塊，等會煮的時候才會比較的容易熟，也會更加的入味。洗過一遍之後留著浸泡五分鐘，五分鐘後將水倒掉，然後再加入清水洗一遍，這樣就很乾淨啦！洗好之後撈出裝盤備用。