舌頭為什麼能辨別味道?舌頭遍布3000個味蕾(甜味區靠前)

2024-04-13 22:13:17

解答：舌頭之所以能辨別味道，是因為舌頭表面遍布了3000個味覺感受器，也就是味蕾，其中的味細胞受到食物的刺激，將興奮傳遞給大腦中樞，我們就能夠感受到酸，甜，苦，鹹四種味道，而其他的味道則是這四種味道的混合，下面就跟著探秘志一起來看看吧!

舌頭為什麼能辨別味道?

舌頭上的味蕾就是感知味道的關鍵，味蕾一般位於舌頭的底部，乳頭側突起，咽部黏膜等表面，每一個味蕾中都有60-100個上皮細胞，味蕾的頂部有味孔，聚集著大量的味細胞和支柱細胞，食物通過小孔進入，使味細胞產生刺激，從而神經將這種興奮傳遞給大腦，便產生了味覺。

舌頭只能感受到四種味道，分別是酸，甜，苦，鹹，而澀等味道都是混合的結果，其中感受甜味的味蕾分布最靠前，酸味則是舌頭的後半部和側面分布較多，苦味來自舌頭的根部，鹹味則是舌頭前端感受，最中間的部分則是無味區。

之所以只能感受著這幾種味道，是因為甜味代表著糖分，能提供身體熱量，而鹹味代表著鹽分，能促進身體體液的平衡，酸味則意味著食物腐壞，或者促進代謝，苦味則是提醒人體有害的信號，鮮味是混合後的味道，但也是蛋白質的信號。

每個成年人的味蕾大約是3000個，青年時數量最多，到了老年就開始逐漸的減少，而且味蕾對於味道的敏感度也在不斷的下降，所以這也就是為什麼老年人嘗不出什麼味道，而青年對於味道卻很敏感。

舌頭上的味蕾最直接能夠感受到的味道，就是甜，酸，苦，鹹，而辣味是通過辣椒素，姜醇等化學物質，對辣椒素受體產生了刺激，才讓人有一種灼燒感，特別是接觸到43度食物時，更加明顯，所以辣味更多的是一種痛覺，而不是味覺。

就像手指摸過辣椒後，再去揉眼睛，也會產生辣感痛感，或者皮膚比較薄的地方，抹上辣椒後，也會感到一種灼燒感，所以身體的任何地方都是能感覺到辣味的，因此也就不算在味覺之中，而且舌頭上也沒有相應的感受辣味的區域。

結語：人類對於味道的感受，就像一樣，都是身體相應的感覺器官起了作用，而辣味是一種特殊的感覺，更像是一種觸覺，而非味覺。