美食教程春天不要放過此菜（春天遇見此菜多買點）

2023-05-06 22:53:30

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我們日常生活中經常吃到的一道蔬菜，被人們稱為如意，因為它的長相特別像玉如意，這道蔬菜就是黃豆芽，看一下這生好的黃豆芽，黃黃的豆瓣，帶著彎彎的芽，是不是特別像一個個的玉如意呢？所以它的名字特別吉祥，人們也特別喜歡吃。

黃豆芽營養非常豐富，春天特別適合吃，每當在集市上看到的黃豆芽，都是肥肥的，特別有食慾，而且吃黃豆芽還不會導致發胖，所以是一道非常適合吃的減肥菜，黃豆芽的做法也非常簡單，炒一炒就可以搞定，端到桌上一會兒就被搶光，說一下具體的製作方法，春天的時候可以多吃一點。​

【食材準備】​

黃豆芽，香蔥，生薑，生抽，植物油，鹽，雞精。

【烹飪步驟】​

①黃豆芽在買回來的時候看上去是非常乾淨的，但是一般賣家都會散裝著去賣，所以在表面還是有一些灰塵雜質的，買回來以後把它放在清水中浸泡15分鐘，浸泡的目的是為了能夠讓黃豆芽吸足了水分，這樣炒出來更清脆，然後再把它衝洗乾淨，放在網篩裡面控幹水分備用。

②把準備好的熗鍋料，香蔥和生薑都切成絲。

③在鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熟，把生薑絲和香蔥全部放入油中去煸炒出香味，接著再放入黃豆芽開始不斷的翻炒，這時要保持大火快速的翻炒，讓黃豆芽快速斷生。

④豆瓣是比較難熟的，所以等斷生以後加入少許生抽，再加入清水，蓋上蓋子去燉製一下，這樣能夠把黃豆芽充分地燉熟，不熟的黃豆芽是不能入口的，吃了容易導致腹瀉。

⑤豆芽熟透了，這時就可以掀蓋，撒上鹽，最後關火之後再撒上一勺雞精，攪拌均勻就可以出鍋裝盤了，冷涼一些即可食用。

【烹飪小提示】​

⒈與綠豆芽不同的是，黃豆芽的豆瓣是比較大的，所以熟起來就比較麻煩，一定要加入清水去燉，但是清水的用量一定不要過多，剛剛與黃豆芽持平就可以了，如果放的水太多會稀釋調料的滋味，最後做出來的豆芽也不夠好吃。

⒉用這個方法做出來的黃豆芽是非常清淡的，特別適合減肥期間來吃，不油膩而且營養豐富，如果喜歡吃辣的朋友，可以在烹飪的過程中用幹辣椒去爆香，這樣炒出來以後就更有滋味，特別下飯了。​

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點讚，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！