腐乳豬蹄的家常做法(9個步驟成就這款美味的豬蹄)
2023-05-06 14:41:57
腐乳燒豬蹄
主料:黑毛豬蹄700克,紅腐乳2塊約40克
輔料:大蔥10克,黃豆醬油10克,姜5克,白砂糖20克,花椒3克,鹽5克,八角2克,食用油20克,香葉2克,清水50克
做法:
1.豬蹄洗淨,去淨豬毛,用刀刮去表面汙物
2.再次衝洗乾淨
3.放冷水鍋裡加熱後焯掉血沫,撈出後洗淨
4.炒鍋放油燒熱,加入白砂糖、清水,炒出糖色
5.放入豬蹄翻炒至上色
6.將炒好糖色的豬蹄倒入高壓鍋裡,然後放入蔥、姜、八角、花椒、香葉、醬油,倒入與豬蹄持平的熱水
7.紅腐乳放小碗裡,用勺子壓成泥
8.放入腐乳泥入鍋
9.蓋上鍋蓋,上汽後轉中小火20分鐘後關火,自然放氣後打開高壓鍋收汁即可。
餐創大課堂
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