河南周口特色美食介紹（這些周口各縣市美食特產）

2023-05-06 09:04:43

說到咱周口的特產，晚妹就忍不住想吃……

這麼多特產，因地域民俗文化不同而帶有鮮明的特色。

鄲城、項城、沈丘……不管是哪，都是在外遊子回家必吃的極品美食！

鄲城特產

寧平公主麻花

寧平公主麻花精，

百餘年前傳清宮，

火點即燃香酥脆，

健脾開胃傳盛名。

鄲城縣「寧平公主麻花」是宮中老藝人殷金師傅的絕活，現有第五代傳人梁文蘋在傳統工藝基礎上精心研製而成。具有落地即碎，火點即燃，香而不膩，酥脆可口，食後無渣，久放不黴不軟的特點。曾獲周口市優秀風味小吃第一名，常吃能健脾開胃，亦是饋贈之佳品。

張集燻雞

張集燻雞在鄲城，

乾隆年間已有名，

色香味形四美俱，

補陰壯陽誇「老明」。

相傳，清乾隆年間，張集周姓人家得宮廷秘方研製而成。嘉慶年間，周家女婿張德立，發揚光大，名聲大震。其工藝獨特，以陳年循環老湯配十幾味中草藥精製而成，燻雞骨酥肉爛皮裂，肥嫩爽口不油膩，色亮形美不鬆散，實為補陰壯陽、健脾滋胃之佳品。

註：老明：張集燻雞傳人張德立外號。

吳臺酩餾酒

吳臺酩餾酒是鄲城縣吳臺鎮的特產。鄲城「丹谷牌」酩餾酒，以優質黑穀子、小米為原料，以小曲為糖化發酵劑，經培菌、糖化、發酵、蒸餾等十幾道程序精製而成，清香純正、爽淨甘美，被譽為「鄉村茅臺」。

項城特產

項城白芝麻

項城白芝麻色純皮薄、籽大粒飽、口感香醇、營養豐富、出油率高。品質優良，商品率高，並且被加工成芝麻精製香油、水洗芝麻等出口到國外，很受歡迎。

幹煸盤龍鱔

幹煸盤龍鱔選料考究，做工精細。鱔魚必須選擇天然生黃鱔，顏色呈黑褐色，辣椒以紅色為宜。做法要經過泡、燙、炸、煸炒等工序。

沈丘特產

槐山羊肉

槐山羊肉是河南周口沈丘縣的特產。沈丘縣槐山羊為中國著名山羊良種，因其板皮質量優良、為漢口路板皮「王牌」而馳名中外。

沈丘顧家饃

沈丘顧家饃以其造形奇特，玲秀美觀，味佳適口行銷國內。顧家饃由來已久。據傳為清嘉慶年間，沈丘縣城（今老城鎮）顧二別子首創。其後，代代家傳，從不外授。長期以來，只有顧姓一家經營，故名顧家饃。

沈丘兆豐貢酒

沈丘兆豐貢酒是沈丘縣的特產。兆豐貢酒清澈透亮、窖香濃鬱、綿軟香甜、回味悠長。該酒連續榮獲省優、部優、國家金獎、國際名酒特別金獎。

兆豐貢酒起於隋唐，興盛於清朝，以有千餘年歷史，兆豐貢酒引千年古井之水，精工釀造。其重要特點：清澈透亮、窖香濃鬱、綿軟香甜、回味悠長。該酒連續榮獲省優、部優、國家金獎、國際名酒特別金獎。1998年又獲河南省工業產品一等獎美譽。兆豐酒暢銷全國各地，出口東南亞各國。

商水特產

白寺狗肉

白寺狗肉、城關老街兔肉。均有二百多年的歷史，肉色老紅，味美可口，深受消費者喜愛。主要是缺乏精美包裝和無菌處理。

固牆手擀麵

固牆手擀麵有自己的獨特之處，遇水不散，出水不粘，溫潤涼爽。觀其形如玉帶臨風；察其色若飛雪鱗鱗；品其味似玉蘭入口；可謂面中極品！倘若用一細白瓷碗盛之，配以番茄雞蛋，蒜泥黃瓜，佐以涼啤，美極！爽極！享此美味，此樂何極！

鄧城紅燒豬蹄

鄧城紅燒豬蹄。明末清初在鄧城方園已負盛名，現影響面較大。銷貨點最遠在西安，全國有20多個。特點：色彩紅潤、味道鮮美、香而不鬱、油而不膩，有一定保健作用。

淮陽特產

淮陽黃花菜

淮陽黃花菜為地理標誌保護產品。它的胡蘿蔔素的含量不亞於胡蘿蔔，肉質肥大，花味清香，營養價值很高，是著名的鹼性食品。具有「觀為花，食為菜、用為藥」的美稱。

淮陽太昊陵泥泥狗

淮陽太昊陵泥泥狗，祖傳技藝，世代相傳，歷史悠久，是太昊陵古會上的一種獨特商品。泥泥狗是一種原始圖騰文化下產生的一種獨特的民間藝術，又稱「陵狗」或「靈狗」。「泥泥狗」因其造型古拙、荒誕，在眾多民間藝術具有獨特的魅力。

馮塘耿氏燻雞

馮塘耿氏燻雞是淮陽縣馮塘鄉的特色美食。其特點是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、鹹淡可口，有清淡的臘肉香味，並有健脾保健之作用。

馮塘耿氏燻雞歷史悠久，源於清代，由宮廷傳入民間。

太康特產

太康肘子

太康肘子是享譽中原的風味名吃，用料為上等豬肘，輔以特製名貴材料和獨特製作工序，特點「肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。被譽為「天下美味之大成」而馳名中原。

馬頭牛肉

顧名思義所謂「馬頭牛肉」即太康馬頭鎮出產的牛肉。其具有色澤鮮豔、裡外紅潤、純香不膩，咀嚼生津之特點，第三屆中國名優產品博覽會上曾獲金獎，產品暢銷國內，遠銷東南亞。

肉盒

山東有黃縣肉盒、河南有周口肉盒，其具體做法大體一致，都是一種油炸的食品。金黃色，食用時蘸上椒鹽。味道更好。

鹿邑特產

觀堂麻片

觀堂麻片是鹿邑特產之一，已有一百多年的歷史，它以片薄，酥脆香甜、爽口而成為名牌產品。

試量狗肉

試量狗肉是鹿邑的風味特產，正宗產地在鹿邑縣城西25公裡試量集。試量狗肉以其悠久的歷史、純正的味道以及補血益氣、驅寒溫中等藥理作用而深受人們的喜愛。

試量狗肉發端於西漢末期，至今已有近2000年的歷史。如今跨出了傳統經營方式，被製成各種形式的罐頭銷往全國各地，成為中外名優產品。

宋河糧液

宋河糧液產於中國河南鹿邑。宋河糧液以優質高梁為原料，小麥、大麥、豌豆製成的中溫大曲為糖化發酵劑，取甘甜透明的宋河清流為釀造用水，採用固態泥池發酵，老甑續糟蒸傳統工藝，結合現代先進技術精心釀製而成。1984年，在輕工業部舉辦的全國酒類質量大賽中，宋河糧液榮獲銀杯獎。

孔集燒雞

孔集燒雞是名揚海內的名優食品。因其原產地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞。孔集燒雞歷史悠久，其獨特特點是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。嫩雞骨頭可吃，老雞骨肉分離，而且盛夏蒼蠅不叮，存放數日不壞，並有溫中散寒，健脾開胃的藥理功效。所以深受群眾歡迎，並逐步發展成為獨樹一幟的傳統名優食品，成了人們公認的佳餚禮品。

西華特產

田口大棗

田口大棗種植面積已達3.8萬畝。田口鄉地處黃泛區腹心，田口鄉棗品種以灰棗、雞心棗為主。灰棗又叫大棗，果實中等大小，呈長圓錐形，果皮棕紅色，果肉厚，質脆，汁少味甜，核小細長，品質上等特別適合加工，優良的鮮食、制幹品種。

辣子雞

白土崗辣子雞是西華地方名吃。它用土雞、辣子做主要原料，將雞垛成塊狀，用鐵鍋、菜油、辣椒猛火爆炒去水分，待雞塊自身炒出肉油時，倒入高壓鍋加開水悶燉10—15分鐘，滴上小磨香油，加味精、蔥、姜等佐料後即可食用。

逍遙鎮胡辣湯

湯具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯洩，利尿通淋，除溼疹。祛搔癢等功效。且其味美價廉，很受群眾歡迎。現已推廣到全國十幾個省、市、自治區。

扶溝特產

呂潭魚香

呂潭魚香是扶溝縣呂潭鄉的特色美食。呂潭魚香在扶溝頗有盛名，做出的魚，見菜不見魚，清香不油膩，具有滋陰壯陽、溫身祛寒之功效。呂潭魚香早在明朝年間就有了名氣。

關德功燒雞

關德功燒雞，又稱「關記燒雞」，是周口市傳統風味食品。關記燒雞是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創製的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。關記燒雞距今已相傳三代歷時108年。關德功燒雞的製作經驗是注重培養老湯，配料講究，加工精細。關記燒雞造型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒，不僅是佐酒助興與節日饋贈之佳品，而且是招待來賓與舉辦婚宴的佳餚。

周口市區特產

馬四果品