春季必吃四道時令菜（清淡又美味的10道春季小菜）

2023-05-06 16:10:02

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物復甦時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

所需材料：黑木耳（幹）1小把、雞蛋3個、胡蘿蔔半根、油鹽適量、大蔥1棵、姜1片、

做法步驟：

1.幹木耳需要提前泡發，把木耳放在溫水中浸泡2-3小時，將木耳充分泡發好，泡好的黑木耳格外的漂亮，可以說是晶瑩剔透，肉質肥美，再清理乾淨木耳的雜質，投洗乾淨，瀝淨水分，如果木耳是大朵的，再把木耳撕成小朵。

2.將雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，使蛋清和蛋黃融合在一起。大蔥切滾刀塊，姜切絲，胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形塊。

3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，將雞蛋液加熱至稍凝固，再將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用。

4.鍋內再添加少許油，下入蔥段，薑絲，爆香，爆出蔥香味。

5.下入胡蘿蔔片翻炒，將胡蘿蔔片炒至顏色變深，下入木耳一起煸炒1分鐘左右。

6.下入炒好的雞蛋塊，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

所需材料：杏鮑菇500克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半湯匙、

做法步驟：

1.準備好所需材料，杏鮑菇和尖椒洗淨。

2.把杏鮑菇切成兩段，再用手把杏鮑菇撕成筷子左右粗的條。不要撕的太細，杏鮑菇炒制時還要縮水。

3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成絲。

4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，花椒要用小火炸制，這樣能充分的把花椒的椒香味炸出來。

5.下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入杏鮑菇大火煸炒（全程大火，杏鮑菇比較耐炒不用擔心會糊掉），將杏鮑菇煸炒成微黃色。下入尖椒和鹽，生抽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

所需材料：菠菜400克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、

做法步驟:

1.準備好所需材料，菠菜擇去老葉衝洗乾淨

2.鍋加水燒開，加入少許鹽，先將菠菜的根莖部下入開水中燙一下

3.在將葉部一起下入，煮1-2分鐘，當菠菜顏色變深綠時，將菠菜撈出，先將菠菜的根莖部下入焯水，在下入葉部，這樣焯水的成熟度一致，不會把葉子焯過火

4.放在冷水中投涼，撈出攥下水，將菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段

5.將雞蛋磕入碗內打散，鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待蛋液凝固，將雞蛋翻炒成塊，盛出待用

6.鍋內再添加少許油，下入蔥花炒香，下入菠菜快速翻炒均勻

7.加入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

食材：秋葵、大蒜、小米椒

做飯：

1、把秋葵洗乾淨，再切一點蒜末，小米椒放入碗中。

2、再來調個料汁，一勺生抽，蠔油，鹽，白糖，雞精，澱粉，再加半碗水攪拌均勻，放一旁備用。

3、水燒開加一點油。一勺鹽放入秋葵煮兩分鐘，撈出過一下涼開水，控幹水分，擺在盤子裡備用。

4、鍋燒熱一點油，把蒜末炒香，再倒入小米椒。調好的料汁也一起倒入，加幾滴香油攪拌均勻，再把它淋到秋葵上就做好了。

食材：黃豆芽、韭菜、紅尖椒、蒜、鹽、生抽

做法：

1，黃豆芽用清水淘洗幾遍，把黃豆皮去掉。

2，韭菜洗淨，瀝乾水分切成段。紅尖椒2個切成圈，大蒜兩瓣剁碎。

3，熱鍋涼油，放入蒜末和紅尖椒炒出香味。

4，倒入黃豆芽大火炒熟，加半勺生抽調味。

5，倒入韭菜段，加入適量鹽和少許雞精調味，大火炒勻即可出鍋。

食材：韭菜、鴨血、紅椒絲、大蒜。

1、鴨血切成小塊、韭菜洗淨切段、大蒜洗淨切片。

2、沸水下鍋鴨血焯水一下，去掉血腥味，撈起瀝乾水。

3、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入鴨血、韭菜和紅椒絲一起炒至斷生。

4、加入少許的蠔油、生抽和鹽提鮮調味，炒勻即可。

食材：豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3個、姜、青椒1個、雞粉1勺、植物油適量

做法：

1.豆腐切成小塊，青椒、香菇切絲，大蒜、姜切成末。熱鍋熱油，把豆腐平鋪在炒鍋裡煎制。煎至兩面金黃，盛到碗裡待用。鍋裡留底油，放入蒜、姜煸炒出香味。

5.下入煎好的豆腐，調上生抽、五香粉小火悶煮5分鐘。加入香菇絲炒至斷生。最後下入青椒絲大火翻炒20秒，調入雞粉炒勻即可。

這個涼拌三絲是一道很家常的涼菜，吃起來格外爽口和開胃，是我家必備的涼菜之一.

【所需材料】

紅蘿蔔一根，馬鈴薯一個，金針菇一包，粉絲一卷，蔥一段，大蒜兩瓣，生抽適量，醋適量，糖適量，麻油適量，香菜適量（可不加）

【製作步驟】

1.紅蘿蔔，馬鈴薯，去皮切絲~蔥，切細絲~金針菇切去老根，用手撕成一條一條的~洗乾淨備用，蒜拍成蒜末~

2.煮一鍋水，按順序汆燙，紅蘿蔔絲，馬鈴薯絲，金針菇，和粉絲~燙好的絲全部馬上過冷水保持脆度~不要汆燙時間過長~

3.取一乾淨盆子，加入鹽，生抽，醋，糖，麻油，蔥絲，蒜蓉，調成汁，醃製一小會兒，使蔥蒜出味道~

4.將所有汆燙好的原料加入調味汁拌勻，醃製15分鐘，中間翻動一次，就可以了

食材：萵苣1根、瘦肉適量、紅辣椒適量、蒜片適量、姜適量、蔥適量、生抽少許、食用油少許、料酒少許、精鹽適量、食用油適量。

做法：1、萵苣需要去皮，然後切為薄皮。儘量切得均勻一些。

2、準備好的瘦肉，適合選擇裡脊肉，切為薄片後，加入食用油，料酒拌勻醃製10分鐘。

3、準備好一些紅辣椒，姜、蔥、蒜片，喜歡吃辣的還可加入一些紅幹椒。

4、鍋裡燒開水，滴一點油，加入萵苣片，再次燒開後即可撈出過冷水。焯水時間不宜過長，加點油可以保持它的色澤更鮮豔。

5、鍋中入油，加入姜蔥蒜炒一炒。炒制姜蔥蒜的時候，油溫不宜過高，喜歡辣的在這一步可以加入紅幹椒。

6、加入瘦肉片翻炒至變色，加入適量生抽醬油炒一炒。

7、加入瀝去水分的萵苣片，紅椒片，精鹽，翻炒幾下即可出鍋。

食材：絲瓜2根、香腸1根、生抽醬油2調羹、食用油1調羹

做法：

1.準備材料：絲瓜2根洗淨刨去外皮；香腸1根（廣式蘇式等皆可）；絲瓜切成一口大的塊狀。放入碗中。香腸切薄片，鋪在絲瓜塊上。

2.不必上下翻勻，保持這個狀態即可。淋上約2勺（家用瓷調羹）生抽醬油，以及約1勺食用油，均勻地淋在表面。（不要加老抽醬油和鹽，會太鹹）

3.最後撒上少許蔥末和蝦幹（沒有可不放），蒸鍋中水燒熱後，將碗放入蒸15分鐘即可。簡單便利零失敗，無需過多調料，香腸的鹹香襯託出柔嫩絲瓜的甜美。

4.蒸製後絲瓜體積縮小，自然產生湯汁，此菜也可作為一道湯羹。

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