雞蛋能跟蒜一起炒嗎（雞蛋和大蒜天生一對）
2023-05-01 15:32:47 1
春天季節轉換之際，氣溫總是乍暖乍寒，家庭飲食也是在不斷調整，由厚重轉向清爽，東西吃得比較雜亂，這時候經常吃點大蒜來殺菌消毒是極好的。但大蒜是辛辣的調味品，直接大量地吃對很多人來說是比較困難的，但吃得少又沒什麼用處，分享一道能攝入不少大蒜的下飯好菜。
這道用大蒜和雞蛋搭配而成的「醬爆蛋」，不但吃起來有炒雞蛋的香味，還有濃鬱的蒜香味，勾芡酸甜鮮香，下飯解饞的程度一流，吃過1次就很難忘記，烹飪製作的過程也特別簡單，跟著步驟做基本零失敗，好吃的「蒜香醬爆蛋」做法分享給大家。
所用食材：雞蛋4個，大蒜1頭，小蔥適量，番茄醬4勺，蠔油2勺，生抽1勺，糖1勺。
1、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽打散，小蔥切碎，大蒜需要的比較多，一整頭大蒜剝乾淨備用。
2、大蒜全部都切成蒜末，需要切得細一些，但不要切成蒜泥，建議用料理機之類的將其絞成蒜末，方便快捷。
3、鍋中多加一些油，油溫高一些，將雞蛋炒熟打散盛出備用。
4、碗中加入4勺番茄醬，2勺蠔油，1勺生抽，少量的糖，加入一些清水攪拌均勻備用。
5、鍋中重新加油，中小火加熱將蒜末倒入，慢慢煎成微黃出蒜香味。
6、將碗中的調味料加入，中小火慢慢地翻炒均勻，微微起泡。
7、將炒好的雞蛋加入鍋中，翻炒均勻，加上一些小蔥碎即可出鍋裝盤。
大蒜不但營養成分豐富，所含的「大蒜素」更是被稱為「植物性天然廣譜抗生素」，活性成分很強，有較強的殺菌、抗菌的作用，日常飲食中經常攝入一些大蒜是很健康的，尤其是早春季節冷暖交替，日常飲食更要注意多吃一些。和雞蛋一起炒出來的菜品辛辣味道幾乎沒有，加上番茄醬的搭配，就算是孩子也很喜歡吃，是一道不錯的春季小炒。
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