家常麻辣牛肉乾的製作方法（小白一看就會的宴客菜家庭版自製麻辣牛肉乾）

2023-05-02 08:46:35 1

女兒想吃了，小傢伙現在開始學吃辣椒了，但又吃不了太辣，又特別喜歡吃肉。這個挺合適的，乾淨又衛生！

By 拔蘿蔔廚房

用料

做法步驟

1、牛肉洗淨，焯水10分鐘，洗去血沫。改刀成小條狀，按牛肉的紋理切！

2、切好的牛肉條，加水、大蔥、料酒、生薑，再煮10分鐘，去血沫。涼水衝洗乾淨，！

3、起鍋加冷水，大蔥節、香葉、花椒、生抽、老抽、鹽、幹辣椒、香葉、桂皮、幾顆冰糖、料酒、生薑，倒入牛肉條，大火燒開，小火慢慢煮30-50分鐘！關火

4、讓牛肉在湯汁裡面泡上1-2小時，時間長一點更入味！然後挑出牛肉來，留一點湯汁！

5、適量的白糖，孜然粉，十三香，白芝麻，微辣辣椒麵，攪拌均勻

6、起鍋。油到六成熱，下牛肉條，中小火慢慢炒，等到變大氣泡，牛肉變色關火撈出牛肉

7、炒好的肉牛幹

8、鍋底留適量的油，小火，倒入攪拌均勻的辣椒麵，炒出香味，加入牛肉條翻炒均勻。倒入湯汁，一湯勺足夠，適量鹽和耗油，小火慢燒，等湯汁差不多收幹就可以了！

9、可以起鍋了

10、完工

11、吃起來有一點甜，有一點辣！肉恰到好處。不們也不柴！

12、冷了，在油裡泡幾個小時，味道更佳！女兒等不及都吃了好幾塊了！

13、動手做起來吧

小貼士

炸牛肉和炒辣椒麵的時候，一定要小火慢慢來，不要急，大火就焦了，牛肉也不好吃了！

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 慄子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鯰魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄欖 同食會引起身體不適

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）內熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用燻、烤、醃製之品

（4）不宜用不適當烹製方法烹製食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶鹼時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鯰魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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