龜湯怎麼煮(龜湯煮法一)
2023-05-02 00:27:18
用料:龜肉100克、羊肉100克、黨參10克、枸杞子10克、制附片各10克、當歸6克、薑片各6克、冰糖適量、蔥適量、料酒適量、味精適量、胡椒粉適量、熟豬油適量
步驟:
1、將龜肉用沸水燙一下,刮去表面黑膜,剔去腳爪洗淨;羊肉刮洗乾淨、再將龜肉,羊肉隨冷水下鍋,煮開2分鐘,去掉腥味撈出,再用清水洗淨,然後均勻切成方塊。
2、黨參,枸杞,制附片,當歸用水洗淨;
3、鍋置旺火上,放入熟豬油,燒至六成熱時,下龜肉,羊肉煸炒,烹入料酒,繼續煸炒,炒幹水分,然後放入沙鍋,再放入冰糖,黨參,制附片,當歸,蔥節,薑片,加清水750克,先用旺火燒開,再移至小火車燉到九成爛時,再放入枸杞子,繼續燉10分鐘左右離火,去掉姜,蔥,當歸,放入味精,胡椒粉即成。
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