烤箱做麵食的各種做法（分享用烤箱做的4款麵食）

2023-05-02 11:35:53

任何美食我都比較喜歡自己動手做，所以家裡的電器也基本齊全了，什麼微波爐、烤箱之類的我家都有。

今天呢就和大家分享4款我家經常用烤箱的做的4款麵食。

第一款：烤盤絲餅

準備食材：麵粉200克，酵母2克，白糖20克，牛奶110克，食用油少許，蜂蜜水適量，白芝麻適量。

具體做法：

1、 先來和面，麵粉中加入酵母、白糖，邊倒牛奶邊攪拌，先攪拌成面絮狀後再和成麵團，和好後放一邊醒發至2倍大。

2、 餳好後放案板上揉搓排氣，並搓成長條，分割成4等份。

3、 將面劑擀成像這樣的牛舌狀，儘量擀的薄一點，再在表面刷上一層薄油。

4、 然後再用刀像這樣分割成長條，並從一端捲起、抻長後，再從一頭捲起來，尾部壓入地下，做成餅坯。

5、 生坯都做好後，用手輕輕稍微按壓一下，進行二次醒發10分鐘。

6、 10分鐘後，在餅坯的表面刷上一層蜂蜜水，撒上白芝麻，然後放入烤盤中。

7、 烤箱預熱後，將烤盤放入中上層，上下火180°烤30分鐘。

8、 30分鐘後取出來放涼後就可以開吃了，外皮焦香，裡面喧軟，層次豐富，非常的不錯。

第二款：牛角包

準備食材：麵粉200克，奶粉20克，酵母2克，白糖25克，雞蛋1個，玉米油25克，牛奶適量，蛋黃1個，白芝麻適量。

具體做法：

1、 先來和面，麵粉中加入奶粉、酵母、白糖，玉米油，再磕入一個雞蛋，先攪拌均勻，如果有點幹，可以再適當加點牛奶。和好後邊加牛奶邊用拳頭將麵團搗勻，因為是普通麵粉，這樣搗壓，會使麵團起筋性，做出來會更好吃。

2、 將麵團搗壓至光滑細膩後，再搓成長條，分割成4等份。

3、 將每個面劑揉圓，再蓋保鮮膜鬆弛5-6分鐘。

4、 5-6分鐘後，將面劑揉搓成錐形，按壓一下，再將面劑擀開成牛舌狀。

5、 擀好後，用刀在尾部分割，翻過來，再像這樣捲起來做成牛角包。（反過來後，光滑面會朝外，這樣做出的麵食會更好看。）

6、 都做好後放烤盤中，蓋保鮮膜醒發至2倍大。

7、 餳好後再在每個牛角包的表面刷上蛋黃液，撒上白芝麻。

8、 烤箱預熱後，將烤盤放入烤箱的中上層，180°上下火，烤15-18分鐘。

9、 時間到取出來，放涼後就可以吃了，特別的蓬鬆喧軟，香甜可口。

小貼士

做好餅坯後醒發一定要到位，否則做出的麵食會不好看。

第三款：玉米面麵包

準備食材：麵粉：200克，玉米面50克，酵母：3克，食鹽2克，白糖30克，雞蛋黃1個，牛奶100克，蜂蜜20克，玉米油20克。

具體做法：

1、 先來和面，麵粉中加入玉米面、酵母、食鹽、白糖，邊倒牛奶邊攪拌，先攪拌成面絮狀，然後再倒入蜂蜜和玉米油，拌勻後，和成光滑的麵團。和好後放一邊醒發至2倍大。

2、 面醒發好後，放案板上揉搓排氣，搓成長條，並分割成相等的小面劑。

3、 將每個面劑揉圓，然後發揮自己的想像力，將每個面劑做成各種形狀的麵包坯。都是好

4、 都做好後，放入烤盤內進行二次醒發15分鐘。

5、 都餳發好後，再在麵包坯的表面刷上一層雞蛋液。

6、 烤箱熱好後，將烤盤放入烤箱的中上層，上下火，170度，烤25分鐘。

7、 時間到取出來，放涼後就可以食用了，特別鬆軟香甜，也是因為加入了玉米面，吃起來別有一番風味呢。

第四款：紅薯麵包小麻花

準備食材：麵粉240克，酵母3克，白糖40克，牛奶130克，食鹽2克，玉米油30克，紅薯1個，雞蛋1個。

具體做法：

1、 麵粉中加入酵母、白糖、食鹽、玉米油，先攪拌均勻後，用牛奶和面。先攪拌成棉絮狀，再和成光滑的麵團，和好後放一邊醒發至2倍大。

2、 紅薯清洗乾淨後削去外皮，切成片狀，碼入盤子中，上鍋蒸熟。

3、 蒸熟取出放涼後，搗成泥狀。再加入10克左右的白糖攪拌均勻備用。

4、 面餳好後，放案板上揉搓排氣，揉搓成長條，下8個面劑。

5、 再將每個面劑揉揉圓，然後擀成牛舌狀。

6、 在牛舌狀的麵餅上均勻地抹上紅薯泥，然後從一邊捲起來，捏緊頂部，稍微按扁，用刀一分為二。

7、 再將分開的面劑扭轉成麻花的形狀。

8、 都做好後放入烤盤中，進行二次餳發10分鐘。

9、 10分鐘後，將雞蛋磕入碗中攪勻，用刷子蘸雞蛋液刷在做好的麻花坯上。

10、刷好後放入預熱好的烤箱中，170度，上下火，烤25分鐘。

11、25分鐘後取出放涼就可以食用了。鬆軟香甜，奶香濃鬱非常的好吃。

小貼士

揉面的時候揉出膜會更好，如果嫌麻煩，不揉出膜也可以。