安徽阜陽特色美食小吃（安徽美食記阜陽）
2023-05-01 19:33:59 1
阜陽，簡稱阜，古稱汝陰、順昌、潁州，安徽省轄地級市，阜陽位居大京九省經濟協作帶，是東部地區產業轉移過渡帶、中原經濟區東部門戶城市。阜陽的代表文化是淮河文化，是甘羅、管仲、鮑叔牙、呂蒙、劉福通的故裡，晏殊、歐陽修、蘇軾曾在此為官。阜陽的美食也是多種多樣，令人唇齒留香。今天，小編來為大家推薦「阜陽九大特色美食」，一起來看看吧！
阜陽九大特色美食❶格拉條
格拉條，也叫格拉麵，是安徽省阜陽地區特色傳統小吃。相傳與蘇東坡有關，是阜陽特有的一種食物，頗受當地人的喜愛，在大街小巷都能吃到。格拉條比較粗，形似放大版義大利麵，很勁道，軟硬適中。格拉條的特色就是拌醬，芝麻醬是地地道道的香，還有辣醬一定是油炸的辣椒油，又香又辣，絕對美味。
格拉條
它的名字來源大概是以下原因：在阜陽「攪拌」的方言是「擱拉」（gé le) ，而這種類似麵條的食物需要將各種作料均勻攪拌所以就被稱為「格拉條」，而因其顏色金黃、面形粗壯，也叫「金條面」。
❷阜陽粉雞
粉雞，安徽阜陽傳統小吃，特色是淡黃油亮, 外表軟綿，裡邊粉色紅嫩。品一口微辣略麻的粉雞，讓人回味無窮。粉雞有兩種，一種是炸粉雞，一種是煮粉雞，是安徽地區雞肉分類美食的一面旗幟。而且「粉雞湯」堪稱物美價廉百姓皆知的美食。
阜陽粉雞
❸阜陽皮絲
阜陽皮絲是安徽阜陽筵席中的經典菜品，屬於清代貢品，皮絲是新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃透亮， 薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調後， 則成為招待客人的宴賓名菜，一般不可多得。
阜陽皮絲
阜陽皮絲的吃法很多，可扒可燒，可拌可炒，以其為主料可製作20 多種菜餚。「桂花皮絲」即用皮絲和固始黃雞的蛋黃同炒而成，色似桂花，橙黃悅目，別具風韻，令人陶醉。
❹阜陽米粉肉
米粉肉是阜陽地區傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃鬱。
阜陽米粉肉
它的操作手法比較簡單，只需用糯米粉和醃製好的五花肉片結合揉捏，放入一個碗中蒸煮熟爛即可食用。糯米粉的軟糯口感大大降低了五花肉的肥膩，加上蔥段，醬油，八角等調味料對於五花肉的醃製入味，讓這款美味呈現出了香糯可口，唇齒留香。
❺太和板面
太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃；該菜品因在案板上摔打而得名。該菜品通常用麵粉加食鹽、水攪拌，和成麵團並揉搓，製成小面棒，塗上香油碼好，製作時，邊摔邊拉，板面由此而得名。
太和板面
煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮；放上青菜，澆上湯料；白的麵條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食慾大增。成品板麵湯料精在工藝。這種湯料的一個奇特之處是保鮮期長，不需冷藏可存放一年以上，經夏不腐，味道不變。
❻麥仁酵子
麥仁酒釀，也稱麥仁酵子，皖北地區獨有的一種風味小吃。有著米酒沒有的麥仁香氣，味道醇厚，口感極佳，香甜可口,絲絲酒香,此小吃,不能小看,亦不能多吃,多吃如醉,不及白酒之濃烈,感覺惟妙惟肖。
麥仁酵子
冰鎮後，加以一定量的涼開水，就成了一碗麥香撲鼻的酒釀。由於只進行了簡單的粗加工，麥仁的營養成分損失較少，保留了較多的蛋白質、礦物質、維生素及豐富的膳食纖維等。
❼太和貢春炒蛋
太和貢椿炒蛋是安徽省阜陽市的美食，這是一道很簡單的特色家常菜，以香椿、雞蛋為主材，但香樁含有亞硝酸鹽，加鹽及油焯水後，浸泡冷水中，可去除亞硝酸鹽，安全好吃，營養不流失，香椿味混合著蔥油蛋香，一箸入口，滿口香氣四溢，令人回味無窮。
太和貢春炒蛋
❽插花牛肉湯
插花牛肉湯，安徽阜陽著名小吃，插花高家牛肉湯起源於清朝道光年間，發展已有近200年的歷史。其原湯採用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調料，用文火熬製而成，口味純正，回味悠長。
插花牛肉湯
高家牛肉湯湯鮮肉爛，堪稱一絕。牛肉、粉絲、鮮湯，營養豐富，均是滋補佳品。喝上一碗牛肉湯，不僅胃口大開，而且還大長精氣神。據眾多食客說，高家牛肉湯還有解酒之功效。
❾臨泉迎仙板雞
臨泉迎仙板雞是以土公雞為原料製作的一道美食。採用農家養殖的土公雞，宰殺乾淨後放在由食鹽、大茴香、小茴香、、丁香、生薑、黃酒、蔥、白糖等材料配製的醃製液中進行兩次醃製，醃製的整雞再放入清水後進行漂洗，漂洗後的整雞經過整形和晾乾後就可以放入烘房慢慢烘熟了。
臨泉迎仙板雞
經過幾個小時的烘烤，就成了脆而不焦、硬而不柴、外觀呈金黃色的迎仙板雞。迎仙板雞以其肉質細嫩、富有嚼勁、清香宜人、色澤誘人、營養價值高等特點而受到各界人士的喜愛。
完以上就是小編今天為大家推薦的「阜陽九大特色美食」，感興趣的朋友們，可以來這裡品嘗品嘗。因為我也是阜陽人，所以我很歡迎大家來這裡遊玩！[安徽美食記]依舊持續更新，我們下期再見，拜拜[呲牙]
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