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春天炒什麼菜比較好(春天這菜最鮮美)

2023-05-02 00:49:40 1

從小就是吃土豆長大的我,一直到現在還是喜歡吃土豆。土豆怎麼做都好吃,無論是炒土豆,還是燉土豆。幾天不吃就會想土豆了。記得小時候和夥伴們,瞞著家長偷偷的挖幾個土豆,在大地裡挖個坑,弄很多玉米秸稈點上火。然後再把土豆放在上邊,用土埋上燜著。也不知道燜多長時間,摸土包上不是太熱了,用手扒開。不管手上的泥土和土豆上的菸灰,掰開一個土豆吃的那個香甜。現在回憶起來都比吃大餐還快樂。今天午餐炒韭菜土豆絲加點花椒油和陳醋,口感脆脆的,雖然是素菜感覺比吃肉都香。一下就吃一大碗飯,也是秒光的一道菜。把這道菜推薦給大家。韭菜和土豆的搭配很有營養價值。

雖然這個菜是素菜。但是也特別的好吃。土豆熱量比較低,適合減脂的人群食用。也可以當飯吃的菜。土豆不起眼,但是它可以做出很多豐富中式和西式的菜餚。中式的可是太多了,土豆燉牛肉,土豆燒肉燉豆角,拔絲土豆等等。在西餐廳有很多都是土豆做的美食,沙拉土豆泥,薯條,烤土豆,奶油土豆濃湯,蘇泊湯等等菜式。土豆人稱是種在地下的蘋果。土豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素鐵和磷含量也比蘋果高得多。所以我們要吃健康的身邊有,而且很普通的食材喜歡就一起來做菜吧。

食譜:韭菜炒土豆絲

食材:土豆二個,韭菜適量。植物油一勺,食鹽一勺,陳醋二勺

製作:1,土豆去皮,先切成土豆片然後在切絲。片的厚薄要看自己的刀法了,切好用手按一下。

2,這樣更容易切絲。土豆切絲的時候,切細當然更好,如果切不細沒有關係。注意手的安全。

3,切好的土豆絲,先淘洗一次,在用水泡幾分鐘減少澱粉,炒出來的土豆絲口感會脆。

4,新鮮韭菜洗乾淨,控出水分,切成段備用。

5,熱油放蔥爆出味道,土豆絲下鍋炒的時候,同樣火不要太大,土豆淘洗了也會含有很高的澱粉會糊鍋。

6,土豆絲下鍋一定要勤翻炒,這樣減少沾鍋也會很快就入味。

7,土豆絲下鍋一定要勤翻炒,這樣減少沾鍋也會很快就入味。

春天這菜最鮮美,價格低廉2元錢炒一鍋,營養美味低脂,酸爽好吃。好吃不長肉的菜,還可當飯,營養健康又減脂,春天多吃它防乾燥

貼士;

1.看表面挑土豆要挑表皮光潔的,芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮,土豆利用得完全。要儘量挑選肥大而勻稱的土豆,表皮無幹疤和糙皮,無病斑、蟲咬和機械外傷,不萎蔫、變軟,無發酵酒精氣味的最好。

2.看顏色要買黃皮的土豆,黃皮土豆外皮暗黃,內色呈淡黃色,澱粉含量高,含有胡蘿蔔素,口味較好。另外,還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性,加熱也不會被破壞,吃了會中毒。

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