30種傳統節日吃什麼（一個正在消失的傳統節日）

2023-05-02 01:04:08 2

在我們國家的悠久歷史中，有過很多的傳統節日，有的祈福，有的慶祝。各個地方，各個時間，慶祝的方式都會有所不同，唯一相同的是，所有的祈福與慶祝都會順應天時，與大自然和諧共處。在所有的節日中，永遠不會缺席，且重要的一個角色，就是——美食。

六月初六，中國的一個傳統節日，一個被賦予了多重意義的節日。六月六，又被稱為「天貺節」，「姑姑節」，「曬衣節」，「翻經節」，「小白龍探母」等。很多不同的地方，不同的民族，都對這個節日有著不同的詮釋。比如滿族，把這天叫作「蟲王節」，祈求莊稼不生蟲害，有好收成；而布依族，則更為隆重，家家戶戶都要用牛羊雞等祭祀。不同的慶祝方式，背後的願望都是一樣的。

今天，我們就一起來看看，在這一天，各地都有哪些不同的美食。

六月六，吃羊肉——祛寒溼

材料：羔羊腿1隻，洋蔥1個，迷你馬鈴薯適量，番茄3個，彩椒適量，胡蘿蔔適量，肉桂粉少許，薑黃粉少許，小茴香粉少許，紅椒粉半勺，黑胡椒粉少許，孜然粉半島不，橄欖油1勺。

做法：

1、羔羊腿洗淨，加入肉桂粉，薑黃粉，小茴香粉，紅椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，再下入一勺橄欖油，然後稍微按摩一下，放入冷藏醃製一個小時（如果條件允許，可以提前一天醃製好，第2天再做，味道會更棒）。

2、番茄洗淨，用刀在表皮劃十字，然後燙一下開水，撕掉表皮，切成小塊；洋蔥和彩椒切塊。

3、鍋燒熱，下入醃好的羔羊腿，用小火煎至每面都稍微焦黃，然後盛出來備用。

4、鍋裡剛煎出來的羊油不要倒掉，加熱後下入洋蔥炒香，炒至洋蔥稍微透明，然後下入番茄塊，彩椒，胡蘿蔔塊，馬鈴薯塊和羔羊腿。

5、蓋上鍋蓋，開大火，煮滾後轉小火，燉煮一個小時。

6、經過小火慢慢燉煮之後，番茄和其他蔬菜的汁水都完全融入羔羊腿中，味道自然濃鬱，鮮香美味。

六月六，吃麵條——風調雨順

材料：牛肋條（牛腱）2000克，洋蔥一個，番茄二個，蔥5根，胡蘿蔔一根，白蘿蔔一根，紅辣椒一個，姜一塊，蒜5瓣，麵條適量，小白菜適量。

調味料：辣豆瓣醬二勺，生抽三勺，米酒一勺，胡椒粉少許，白糖少許，辣椒末適量，酸菜心150克。

做法：

1、牛肋條洗淨，切成5公分長的長塊狀。

2、番茄用刀在表皮劃十字，燙一下開水，剝掉表皮，切成塊；洋蔥，蘿蔔都切成塊，蔥和紅辣椒切段，姜和蒜切片。

3、鍋裡燒開水，下入牛肉，焯燙去血水，撈出洗淨，瀝乾水分。

4、鍋裡再下入水，放入適量蔥段，薑片及滷包，水開後下入牛肉塊，再倒點米酒，燉煮片刻後，將牛肉塊撈起，湯汁留著備用。

5、起鍋燒油，下入洋蔥，紅辣椒，蒜，蔥，姜，番茄，蘿蔔翻炒，然後下入牛肉塊和豆瓣醬，翻炒均勻。

6、將剛剛煮過牛肉的湯汁和滷包一起倒入鍋中，下入生抽，胡椒粉，鹽和白糖調味，先大火煮開，然後蓋上蓋，轉小火，燉煮兩個半小時。

7、酸菜心洗淨，切成小丁，在冷水中浸泡30分鐘，然後瀝乾水分，備用。

8、鍋燒熱，下入適量香油，再放入辣椒末和蒜末爆香，然後下入酸菜心，白糖，再倒入少許水炒勻，待水收幹，盛起晾涼備用。

9、鍋裡再燒開水，下入菜煮熟，撈起。然後下入麵條煮熟，撈起，放入碗中，加入少許鹽，生抽，再倒少許麵湯。

10、在麵條上擺上牛肉，青菜，蔥花和酸菜心，再淋上湯，完成。

六月六，吃鴨肉——去燥熱

材料：去骨鴨腿800g，幹辣椒1個，蒜4瓣，米酒4勺，馬鈴薯4個，生抽適量，蔥1根，鹽20g。

做法：

1、鴨腿先洗淨，然後切成塊，下入幹辣椒，蒜，米酒，鹽，蔥和生抽，拌勻，醃製1個小時。

2、熱鍋，下入鴨腿，將醃料一起下入，煸炒至鴨腿出鴨油。

3、鴨油出來後，倒入水，約鴨肉一半高，然後下入馬鈴薯塊，蓋上蓋，小火燜煮至鴨肉熟。

4、開大火，收汁，完成。

六月六，吃雞蛋——求平安

材料：雞蛋7個，茴香適量，桂皮適量，花椒適量，醬油適量，糖3克。

做法：

1、雞蛋放入鍋裡煮熟，剝掉外殼。

2、鍋裡放入茴香，桂皮，花椒，醬油，再加入適量清水，調製成滷水。

3、滷水大火燒開，下入煮熟後剝掉殼的雞蛋，然後轉小火，熬煮10分鐘後關火。

4、靜置讓蛋入味，隔天就可以吃了。