冬至適合吃什麼餡的餃子（需要煮多久才好）

2023-05-02 00:56:20

冬至又稱「冬節」，是二十四節氣中倒數的第三個節氣。在古代的時候，冬至到來意味著新的一年的開始，所以曾有「冬至大如年」的說法。在北方，冬至這天素有吃餃子的習俗，民間流傳著「冬至到，吃水餃」和「冬至餃子夏至面」等諺語。今天正值冬至，是家家戶戶吃餃子的日子。那麼，我們在家裡怎麼煮餃子，又需要煮多長時間呢？下面，我就來和大家聊一聊關於煮餃子的這些事。

『煮餃子需要多長時間』

我們平時吃餃子，按餡料的種類分：有肉餡餃子和素餡餃子；按新鮮度分：有新包餃子和速凍餃子。不同種類的餃子，需要煮的時間也不盡相同。具體如下：

1、【新包的肉餡餃子】煮新包的肉餡餃子時，下入餃子水開後需要煮15-20分鐘左右，撈出即可食用。2、【新包的素餡餃子】煮新包的素餡餃子時，下入餃子水開後需要煮10-15分鐘左右，撈出即可食用。3、【速凍餃子】煮速凍餃子時，下入餃子水開後，無論肉餡和素餡都需要煮15分鐘左右，才可以撈出食用。

『煮餃子的注意事項』

我們在家裡煮餃子，要想讓煮出的餃子皮軟餡嫩，除了要注意煮的時間，還需要注意以下事項：

1、在煮餃子之前，可以往水裡加一點鹽，可以有效地避免餃子粘連。因為鹽溶解後，可以與餃子皮中的澱粉發生反應，加快它的凝結速度，所以能夠避免餃子粘連。2、煮新包的餃子時，需要水沸騰後下鍋。因為新包的餃子粘性較大，冷水下鍋容易發生粘連，而且煮的時候容易破皮，所以需要水沸騰後下鍋。3、煮速凍餃子時，需要冷水下鍋。因為速凍餃子需要有一個化凍的過程，經過緩慢升溫，可以讓速凍很好地化凍，不會煮破。如果熱水下鍋，因為熱脹冷縮的原理，速凍餃子突然遇熱，很容易發生破皮的現象，所以煮速凍餃子需要冷水下鍋。4、煮餃子時，尤其是新包的餃子，水開後需要點水3次。點水是往沸騰的水中加入適量的涼水，這樣既可以防止沸水溢出，又可以降低水溫，使餃子受熱均勻，方便成熟。5、煮餃子有「閉鍋煮餡，開鍋煮皮」的說法，所以在最後一次點水後，需要開鍋煮皮，煮至水再次沸騰即可撈出餃子食用。6、在煮餃子的過程中，在下入餃子和每次點水的時候，需要用湯勺或漏勺等沿鍋壁放入鍋底，然後順著鍋邊輕推幾下，防止餃子粘鍋。