如何洗桑葚又快又乾淨（又到了吃桑葚的季節）

2023-05-01 23:29:07 1

今天去集市上買菜，兩個小傢伙嚷嚷著一起去，去到集市上又說想吃零食，我說零食已經買過了，又改口說買點水果。到了賣水果的攤位，大寶看到賣桑葚的了，堅持讓我給他買，因為之前給他們買過，買回來誰都不吃，就跟他說買點別的吧，可是這小傢伙非常執著，最後還是買了點，好在買回來兩個人都吃了。

記得我們小時候地裡有野生的桑葚，個頭很小也很酸，賣的這種個頭大也甜，桑葚每年4-6月果實成熟，味甜汁多。桑葚中含有人體必需胺基酸及易於吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，具有增強免疫力、促進造血細胞生長、促進新陳代謝等作用。桑葚中的多糖有降糖作用，可使血糖維持在正常範圍內；桑葚中的花青素有明顯的抗衰老作用。

桑葚雖然好吃但不好洗，正確的清洗方式是這樣的：

首先要用清水把桑葚清洗乾淨，然後用流動的自來水不斷的衝洗，洗好後用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘，這樣可以殺滅表面殘留的微生物。洗桑葚的時候，不要把桑葚蒂摘掉，那樣殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。桑葚屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲，因此種植桑葚的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在桑葚粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒，所以在清洗的時候一定不能圖省事，要徹底清洗乾淨。

除了清洗的時候需要引起注意，在吃的時候也有些需要注意的地方：

桑葚偏寒，體質偏寒的產婦建議少吃或不吃。如果要對桑葚進行烹調，不要用鐵製容器，因為在烹調桑葚的過程中會分解酸性物質，這種物質和鐵會產生化學反應，從而導致中毒，重者可死亡。因此，在烹調桑葚的時候，建議使用銅器或者是鋁器。

桑葚除了直接吃也可以做成桑葚汁、桑葚酒、桑葚醋。桑葚果汁可簡單分為桑葚原汁和調配性果汁；桑葚酒以桑葚鮮果或果汁為原料，經發酵而得，呈現寶石紅色，醇香，具有桑葚獨有的口感，飲用後令人回味延綿；桑葚果醋以桑葚為主要原料，經調配或發酵釀製而成的一種果醋飲品，其種類可分為調配型和發酵型。其中發酵型桑葚果醋以桑葚汁為原料發酵而成的桑葚果醋。調配型桑葚果醋將桑葚汁和食醋按一定比例，再加入蔗糖、蜂蜜及香精等配料調配製成。