怎樣煮玉米才甜又熟（為啥買的煮玉米又香又甜）
2023-05-02 11:18:26
不知道大家發現沒有，越簡單的美食，其實越考驗一個人的廚藝，就比如煮玉米。很多人煮玉米的時候往往會不知所措，玉米該怎麼處理？用涼水煮還是開水煮？放多少水？煮多長時間能熟？簡單一個煮玉米，難住了很多小夥伴。很多朋友煮出來的玉米吃起來也是又幹又硬，一點都不好吃，而外面賣的煮玉米卻總是又香又甜的，這是為什麼呢？
其實煮玉米好吃的秘訣全在「水」裡。大家都知道，煮玉米除了玉米這個原材料之外，必不可少的當然就是水了。而煮玉米用涼水還是熱水，又或者在水裡添加什麼材料，則是影響煮玉米最終成品口感的關鍵。那就分享大家一個煮玉米的方法，保證讓你煮出又香又甜又有營養的玉米，比買的還好吃。為啥買的煮玉米又香又甜，自己煮的卻又幹又硬？秘訣全在「水」裡。
【煮玉米】
食材：玉米、食鹽、水。做法步驟：
第一步：玉米剝皮，不要全部剝掉，留下最裡面的2-3層，這樣煮的時候不但可以很好的保護到玉米粒，而且能夠很好的包裹住玉米的清香，這樣煮出來的玉米會有穀物的清香。
第二步：玉米處理好之後放到鍋裡，倒入適量的清水稍稍沒過玉米就可以了，然後放入少許食鹽攪拌均勻，先開大火將水煮沸，然後轉小火繼續煮10-15分鐘即可關火，撈出即可食用。
小貼士：
1、煮玉米好吃，水非常的關鍵，應該用涼水還是開水呢？正確的做法應該是涼水下鍋的。因為如果開水下鍋的話，會使玉米突然受熱，這樣就會導致玉米外面是熟的，而裡面卻是生的，吃起來又老又硬，非常的不好吃。而涼水下鍋煮的話，玉米的溫度隨著水溫逐漸的升高而升高，受熱均勻，這樣煮出來的玉米才會又香又嫩，也能最大程度的保留住玉米中的營養成分。
2、煮玉米的時候，在水中加點鹽煮出來的玉米會更甜，這也是煮玉米好吃的一個小秘訣了，加鹽能夠強化玉米的口感並且能夠讓玉米吃起來有甜絲絲的甜味。
3、那玉米應該煮多久呢？根據玉米品種的不同，具體需要煮製的時間也是不同的。一般普通的鮮玉米和甜玉米，開鍋之後繼續煮10-15分鐘差不多就可以了。而如果是糯玉米、黏玉米、老玉米這樣比較難熟的，就要適當的延長煮製時間，多煮5-10分鐘才能熟。
4、煮玉米的時候不要把玉米皮剝的乾乾淨淨，不然玉米經過水煮後營養成分很容易流失。口感也會變得乾澀。留兩層玉米皮能夠保持住玉米原有的水分，吃起來更加水嫩。
5、玉米煮的時間不要過長，不然玉米中的營養會流失掉；煮好的玉米一定要將水倒掉，浸泡在水中時間長了玉米的味道就不濃鬱了。
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