蒸卷煎怎麼做好吃（卷一卷蒸一蒸做法比包子大餅都簡單）

2023-05-01 17:22:14 1

一直以來，我都特別喜歡做帶餡的麵食。比如包子、餛飩、餃子、餡餅等等，一張麵皮包裹上餡料，主食和菜都有了，可以不用炒菜了。相比以上這些，還有更簡單的，就像今天的這個蒸菜卷，做法簡單又省事，卷一卷，蒸一蒸，完全沒難度，廚房新手也可以完美操作。

這個菜卷的包容性大，靈活性強，只要是愛吃麵食的朋友都會喜歡。這次分享的是葷素搭配的餡料，營養豐富，味道鮮美，比包子大餅都好吃。這種懶人做法，大家可以試試看，夏天正合適。

【食材】麵粉、韭菜、豬肉、胡蘿蔔、粉條、木耳、姜、老抽、鹽、生抽、花椒粉

【具體做法】

1，250克麵粉中加3克鹽增加筋性，再加入130毫升溫水，揉成一個麵團，醒面20分鐘，再將麵團揉光滑。

2，豬肉絞成肉末。熱鍋涼油，放入薑末爆香，再倒入肉末，大火炒幹表面的水分。

3，加入小半勺老抽、1勺生抽、適量花椒粉，小火炒出香味。放在一邊，冷涼備用。

4，木耳泡發洗淨，胡蘿蔔去皮切塊，再用料理機打碎。

5，粉條泡發，切碎。韭菜洗淨，瀝乾水分後也切碎。

6，待炒好的肉餡完全冷涼，把切碎的木耳、胡蘿蔔、粉條、韭菜全部倒進來，加鹽、雞精調味，充分拌勻，這樣餡料就調好了。

7，將醒好的麵團移到揉面墊上，搓成長條，再切成小劑子。然後擀成長方形的薄麵皮，然後將餡料放上來鋪平。這個麵皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之後容易破皮。

8，沿著一端捲起來，兩頭的位置捏嚴實，防止餡料漏出來。

9，將整理好的菜卷開水上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可。

麵皮筋道，餡料鮮美，薄皮大餡，超級好吃。配上一碗粥，一頓飯就解決了。做法簡單又快捷，夏天吃正合適，省心。

飯飯小貼士

1，菜卷一定要等水開之後再上鍋蒸，這樣不容易破皮。

2，肉末是炒熟的，其它的配菜也都非常好熟，所以大火最多蒸十分鐘就好，不要蒸久了。

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