自製雞蛋灌餅醬放什麼東西好吃(用這個醬配雞蛋灌餅)
2023-05-01 19:53:54 1
還記得小時候在路邊攤吃的雞蛋灌餅麼?滿滿的醬汁,一口咬下去,簡直不要太幸福啦!
今天,逗逗就和大家分享一個雞蛋灌餅的做法,配上這碗秘制的醬料,簡直不要太好吃。
【雞蛋灌餅】
食材:雞蛋,麵粉,瘦豬肉,生菜,豆瓣醬,甜麵醬,蔥末,豬油。
做法:
1.在麵粉中加入適量的鹽,再加水,用筷子攪拌成面絮,揉成光滑的麵團,用保鮮膜蓋住,醒面。
2.豬肉先切薄片,再剁成肉泥。
3.鍋內熱油,下入豬肉末翻炒,變色後加入蔥末翻炒,再放入豆瓣醬和甜麵醬炒勻,加水稀釋,煮到水分收幹之後出鍋。
4.麵團醒好後,撕掉保鮮膜,搓成長條,切成大小適中的小劑子。
5.取出一個小劑子,雙手將其旋轉按壓出一個凹槽。凹槽裡放入一小筷子豬油,再將其捏合。
6.捏合之後壓扁,用擀麵杖擀薄。
7.放入鍋內煎,一面定型之後,將其翻面,要小心燙傷。這時麵餅已經有分層了。
8.撕出一個小口子,灌入雞蛋液,繼續煎。
9.煎好出鍋,刷上調好的醬汁,放上兩片生菜,從一端捲起麵餅,一個熱乎乎的雞蛋灌餅就可以開吃了!
小貼士:
1.可以根據自己口味適量刷點辣椒油。
2.雞蛋灌餅裡的餡料可以根據個人口味添加,比如土豆絲,海帶絲,香腸,雞柳等。
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