鹽水豬肝做法大全（好吃的爆炸的鹽水豬肝）
2023-05-01 20:02:27 3
最喜歡吃鹽水豬肝鮮嫩。自家煮的無添加吃得放心。下飯又下酒的菜。自家學會煮豬肝吃得放心，選購新鮮的豬肝，煮的時候可以添加自家喜歡的配料，蘸料也是搭配自家的口味，可以放辣椒油，花椒油，陳醋，生抽等等的搭配。大廚秘傳煮豬肝關鍵是菜譜裡的第4，5，6步驟，一定要記牢哈。
By 豆子家的美食坊 【豆果美食官方認證達人】
用料
豬肝 800克料酒 二勺花椒 適量大料 一把大蔥 一個桂皮 二塊大蒜 適量鹽 適量蒸魚豉油 適量辣椒醬 適量做法步驟
1、新鮮豬肝買回來要泡水和換水，最好是多泡幾個小時，水裡的血色淡泡好了。
2、準備好煮豬肝的配料。也可以按照個人的喜好搭配。
3、清水把配料都下鍋。然後煮豬肝。
4、煮開鍋加鹽。
5、然後在煮的豬肝上邊扣一個盤子。看著鍋多大，在按這個來扣盤子。豬肝就不會浮起來了。
6、繼續煮10分鐘左右，看豬肝分量了。關火燜一會，這樣煮的豬肝鮮嫩好吃。
7、分享一下，搭配菜譜裡提及的配料調成蘸料。用額可以按照自家的喜好來做。
小貼士
1，一定要選購新鮮的豬肝，最好去超市選購質量好的豬肝。 2，豬肝煮之前一定要泡水，泡到水的顏色很淺為好。 3，配料可按照自家喜歡的搭配，每個人的口味不同。
豬肝的營養功效
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
2.補血
豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
3.去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強人體免疫力
豬肝在飲食與健康中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝的飲食禁忌
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
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