廣東地道的藍灣西餐菜單（從太古匯到花城匯）

2023-05-02 04:20:55

身處大廣州，這裡的粵式美食種類繁多，菠蘿油便是經典之一。在茶樓、點心鋪，甚至是便利店都能找到它的身影。

此次選出了天河4家茶檔餐廳的菠蘿油，從麵包的口感，酥皮厚薄程度和牛油味道等方面進行測評。

4家餐廳的食物都收穫了很多好評，菠蘿油更是各家的熱門菜品，但口味又有什麼不一樣的呢？

此次測評的是匯坊店，早上到店已差不多滿座。店內的環境港味十足，很乾淨整潔。

餐廳服務態度比較好，點單時會先詢問顧客菠蘿油是否要切開。但菠蘿油沒有配備手套。

吳系茶餐廳的菠蘿油個頭比較小，也就比男生的拳頭稍大一點。頂上的酥皮紋理比較明顯。

端上來時還是溫熱的，而且香味馬上鑽進鼻子裡。打開可以看到夾在中間的牛油分量不多，已經全部融化了，滲入了麵包裡。

酥皮鋪滿了大半個表面，厚度比較厚，捏起來不容易塌陷。

起初還擔心會不會很硬，但是口感很香脆，並沒有覺得很粗糙。麵包甜度適中，中間很柔軟，與酥皮部分結合起來，酥脆且柔軟的口感很好。

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吳系茶餐廳：

上菜速度一般，就餐環境不錯。菠蘿油雖然個頭小，但是香味十分濃鬱，口感好評。

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這次測評的是翠華餐廳正佳廣場店，門口常常會排起長龍，若只想吃麵包等烘焙類的小點，可以在左邊的窗口打包帶走。

打包並不是用盒子，而是用了紙袋和塑膠袋裝著，很容易把麵包壓扁。

翠華餐廳的菠蘿油是現做現賣的，所以需要等待麵包出爐。在左邊的玻璃窗口可以看到菠蘿油的出產過程，師傅的動作很麻利，看著很享受。

剛出爐沒多久就拿到手了，到手還是燙的，建議把袋子打開散熱，這樣麵包會更香脆。

翠華餐廳菠蘿油的尺寸是本次測評中最大的，酥皮蓋完整個表面，一個人吃完很滿足。

略為帶點鹹味的牛油早已被餘溫融化，菠蘿油吃起來雖然沒有「冰火兩重天」的感覺，但是麵包與牛油的香味很濃鬱。

酥皮的口感非常酥，吃起來能聞到奶香味。若要評價麵包的柔軟程度，翠華的菠蘿油是此次測評中最柔軟的，用力一捏就塌了，且入口有牛油香。

雖然紙袋上已經沾上了不少油漬，但吃到嘴裡並不覺得油膩，牛油的味道很香。

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翠華餐廳：

現做現賣，麵包的酥皮十分酥脆，內在很柔軟，牛油香與奶香都很濃。但缺點是打包容易壓扁。

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九龍冰室在廣州有很多家分店，主打便宜又實惠的港式菜品。測評的是正佳廣場店，環境很像香港電影裡的場景。店裡常常滿座，客人較多上菜等待的時間也就比較長。

「菠蘿油就應該是這個樣子的！」

這個菠蘿油是賣相很好看，雖然個頭一般大，但是麵包很飽滿，酥皮紋理很清晰。

很貼心地配上了獨立包裝的手套，乾淨衛生。

桌上配備了餐具可以自己動手切開。酥皮有點硬，但是很脆，一切就開始往下掉。切的時候感覺麵包有點韌勁。私以為酥皮的甜度不高。

雖然端上來的時候麵包還是溫暖的，但中間的厚切牛油很冰，並且沒有融化，吃起來有「冰火兩重天」的感覺，牛油香味較少。

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九龍冰室：

有時需要等位，且上菜速度較慢。菠蘿油賣相好看。香味一般，麵包柔軟。吃起來有「冰火」雙重口感，但是整塊牛油比較容易膩。

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孖記茶檔得到了很多街坊的好評，菠蘿油是必點的菜品之一。花城匯店的菠蘿油10元一個，價格很實惠。

菠蘿油用盒子單獨包裝，還配上了手套方便開吃。大小有男生的手掌一般大。

打開蓋子並沒有馬上聞到香味。酥皮較小，沒有蓋過整個表面。麵包的頂蓋整個被切開，下層的麵包較厚，吃起來口感比較幹。

掀開中間看到牛油是半融化的狀態，牛油分量較多。

一口咬下，麵包較甜，且口感不夠鬆軟，牛油吃不出鹹味，所以比較容易膩。

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孖記茶檔：

上茶速度快，分量足，價格實惠。菠蘿油整體口感較幹，香味羅一般。

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頂著大太陽去吃吃吃，得到了這4家茶檔餐廳的菠蘿油測評，以下評價僅供參考。

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因為夾有牛油，所以單吃菠蘿油會比較容易膩，搭配一些清爽的飲品口感會更好。

可以試試吳系茶餐廳的凍檸茶和孖記茶檔的雜果賓治。茶味清香，帶著水果的酸爽，很解膩。

吳系茶餐廳的凍檸茶

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孖記茶檔的雜果賓治

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吃完了4家菠蘿油，我面對它只能報以微笑了。

若你還覺得有哪家菠蘿油好吃，歡迎在留言區與我們分享！

文丨Lesley 圖丨WL.C

設計丨Season

轉載請廣州美食圈

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