不上火的蒸什麼菜好吃（天熱就愛吃蒸菜）
2023-05-01 23:51:54
天熱就愛吃蒸菜，無油煙，簡單易做營養不流失，一鍋兩菜特省事！
還記得在很小的時候，家裡都是土灶，一家好幾口子的人全是靠著土灶上的大鐵鍋和鋼筋鍋吃飯，鋼筋鍋是用來煮粥的，大鐵鍋是用來蒸米飯，炒菜的。如果奶奶想蒸雞蛋羹的話，就會將打著雞蛋液的搪瓷盆，放在淘好的米中間，跟米飯一起蒸熟。若是想蒸饅頭的話，會在鐵鍋底部用幾根筷子做個支架，或者用一個竹子做的蒸篦子，將饅頭放在碗裡，再放入鍋中。一直到後來煤氣灶的普及，不鏽鋼蒸鍋漸漸出現在人們的視野中。
不鏽鋼蒸鍋的出現，電飯煲的出現，讓人們開始去更多接觸蒸菜，後來也便出現了各種各樣可以蒸菜的廚電，科技的發達永遠超出我們的想像，最近幾年廚電的流行趨勢，似乎漸漸地從明火走向無火，從單一化走向多功能化，從粗獷走向精緻，從機械走向智能！最近接觸的好幾樣廚電，功能和外觀都讓我驚訝，就如今天我用來蒸菜的這個網紅蒸汽料理機，看著像一個平板電腦，打開便是一個可以雙層蒸製的蒸箱，食品級的蒸格、蒸板和蒸蓋，10秒就可以出蒸汽，省水省電，用完就可以摺疊起來收納，不佔空間，比傳統的蒸鍋速度快，在蒸製的過程中可以隨時往水箱中加水，而水形成水蒸氣又會滴到底部的接水盤中，可以重複使用，且水箱中的水若是用完便會停止工作防止幹燒。對於現代家庭來說不愧為一個高大上的網紅！
今天我就試著用這款可摺疊電蒸鍋做了兩道非常適合孩子吃的菜，天熱沒胃口，我們就可以給孩子做蒸菜吃，簡單營養，清爽不油膩，好吃還不上火，關鍵是沒有油煙！兩道菜還可以同時做，食材不浪費，營養美味一鍋出，特省事！
【鮮蝦香菇盞】&【香菇蒸雞】食材：鮮蝦20隻，香菇8個，雞腿兩個，胡蘿蔔半根，豌豆6個，香蔥1根，薑片4個，生抽、老抽、白糖、料酒、蠔油、胡椒粉、香油、食用油適量。
廚具：臻米摺疊電蒸鍋
【步驟】1、準備食材，鮮蝦去頭部去外殼去蝦線，香菇清洗乾淨，蔥姜切好備用，準備少量胡蘿蔔和豌豆。
2、取6個香菇去蒂，香菇蒂千萬不要扔掉，我們可以將香菇蒂直接跟剩下的兩隻香菇一起用來蒸雞肉，香菇蒂可比香菇還好吃呢！
3、兩隻雞腿跟香菇、香菇蒂混合，加入蔥、姜、2勺生抽、半勺老抽、2勺蠔油、一勺白糖、一勺料酒、一勺香油。
4、將所有食材用手充分抓勻，放在一邊醃製15分鐘。無需放鹽，生抽和蠔油的鹹度就夠了。
5、趁著醃製雞肉的時間，我們將蝦剁碎，不建議剁成蝦泥，能吃出蝦肉顆粒是最完美的。胡蘿蔔同樣切碎。
6、胡蘿蔔蝦肉中加入一勺料酒，少量胡椒粉，一點點鹽攪拌均勻。
7、將胡蘿蔔蝦肉填在去了蒂的香菇中，在頂部放一個豌豆做裝飾。
8、將醃製好的香菇蒸雞倒入深口碗中，放入蒸箱的底層。
9、鮮蝦香菇盞放在上層。若是兩種食材一起蒸製，一定要選擇蒸製時間差不多的，可以同時熟的。
10、蒸鍋的水箱中注入礦泉水，我們蒸雞和蒸蝦只需要15分鐘的時間，所以加入的水量不需要很多。
11、插上電源，選擇蒸製時間，蒸鍋開始工作。
12、很快，蒸箱內部就出現了水蒸汽，這個速度確實比普通蒸鍋要快，而且整個設備是透明的，完全可以觀察內部情況。
時間到，我們的兩份蒸菜就同時可以上桌啦！蒸好的鮮蝦香菇盞還可以再添加一勺蒸魚豉油哦！這樣做菜是不是特方便呢！這兩道菜孩子超愛吃！做好飯，等電蒸箱涼透就可以摺疊起來啦！
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