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冬天帶飯食譜(一周5天帶飯食譜)

2023-05-02 00:14:07

對於上班族來說,一到飯點應該是最頭疼了的事情了吧,記得我以前上班的時候也是一樣的,每天都會糾結吃什麼?今天應該點哪一家的外賣?是昨天的那家還是上次的那家?是吃飯還是吃麵?感覺吃飯都已經不是好好享受美食的事情了,完全是屬於避免餓著肚子。

今天我就來分享適合上班族的一周帶飯食譜,美味的餐食,精美的便當盒,讓午餐再也不用擔心到底吃啥。自己在家做,乾淨衛生還吃的好,同樣的食物,自己做比點外面還要划算的多。

周一:蜜汁雞翅 糖醋藕丁

雞翅用電飯煲來做更簡單方便哦,既能讓汁水入味,又能讓皮肉酥軟,滲透醬汁的雞肉用筷子一捋就能與骨頭分開;

〖 食材清單 〗

主食材:雞翅

配料:大蔥 生薑 熟白芝麻

調料:蜜汁烤肉料60克 料酒1勺 生抽1勺

老抽半勺 蜂蜜半勺 鹽1小勺 奧爾良調料60克

〖 製作步驟 〗1、下面我們開始吧,先來清洗雞翅,然後用廚房紙巾把水份擦乾,擦乾以後斜著劃刀,方便雞翅更好的入味;2、現在來醃製雞翅了,今天主要用到的就是這個調料了,我比較愛吃甜辣的,60克就夠了,料酒1勺,生抽1勺,老抽半勺,蜂蜜半勺,鹽小勺,奧爾良調料60克,抓勻後醃製兩個小時,現在溫度比較高了,建議蓋上保鮮膜後放冰箱;

3、切點大蔥、生薑;4、雞翅醃製好了取出來,電飯煲裡面先鋪上薑片,大蔥也放進來,放入雞翅,淋上湯汁 ,蓋上以後按下煮飯鍵,大約25分鐘就能熟透,自動跳閘了就可以出鍋了;

5、邊煮就能邊聞到香味,湯汁也收幹了,最後撒一把熟的白芝麻,拌勻後就可以了出鍋了;顏色超級超級有食慾,既能當主菜,又能當小零食,解饞又下飯,尤其受孩子的歡迎。

糖醋藕丁

〖 食材清單 〗

蓮藕、老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺

鹽 1勺、澱粉 1勺,適量清水、蔥花適量

〖 製作步驟 〗

1、蓮藕去皮,切小塊,先把藕焯一下水,煮開後就撈出後控幹水分;

2、來調個醬汁,老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鹽 1勺拌勻;

3、澱粉 1勺,適量清水,拌一下;

4、熱鍋倒油,先把藕丁炒一炒,醬汁倒進去,把藕丁炒至完全上色後加澱粉水。煮開後收幹湯汁就可以了;

5、出鍋前再來一把蔥花,酸甜脆爽的糖醋藕丁就做好了,吃起來的口感脆脆嫩嫩的,酸中略帶點甜,非常的開胃下飯。

周二:滷肉飯 開胃蘿蔔

滷肉飯

滷肉飯有葷有素,營養全面,做法也簡單,熬製的軟糯不膩的五花肉,肥瘦相間,入口即化,搭配Q彈肥厚的香菇丁,簡直是太滿足了!

〖 食材清單 〗

雞蛋、五花肉350克、洋蔥、香菇、蔥、生薑、大蒜、食用油

兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、兩碗清水、40克冰糖

2克八角、米飯、上海青、黑芝麻

〖 製作步驟 〗

1、先來煮雞蛋,冷水下鍋用小火煮,不然你的雞蛋一不小心就裂開了;

2、五花肉也焯下水(350克),先把肉取出來,雞蛋煮好了過涼水剝殼,現在來切肉可以切的小一點;

3、洋蔥是滷肉飯裡面必不可少的,切成條就可以,還有香菇也是一定要有的,備點蔥,切點生薑大蒜;

4、先來倒油,可以適量的多一點,油熱後轉小火炸洋蔥,這一步就是炸油蔥了,也是滷肉飯做出來香不香的關鍵,不要心急,小火慢慢的炸,炸到洋蔥完全變色,還有點穌的感覺,就可以關火了,別炸糊了就好;

5、先把洋蔥撈出來切成末,蔥油可以過濾一下後裝起來,拌涼菜,拌麵條都可以加點,特別的香,我們這裡用的不多,一勺就夠了,因為五花肉裡面還有大量的油;

6、把它全部煸炒出來後再加香菇,炒一會兒,加蔥姜蒜,出了香味兒以後就可以開始放調料了,兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒,油蔥酥全部倒進去,翻拌一下就可以加水了,兩碗清水,40克冰糖,2克八角,蓋上蓋子開始煮;

7、煮開了就把雞蛋放進去,可以加點鹽調下味,轉小火慢慢的煮,想要做出來的滷肉有入口即化的感覺,煮的時間就一定要儘可能的長,我煮了兩個半小時;

8、來煮點米飯,你想用泰國的還是東北的都可以,鍋裡的湯汁已經收的差不多了,雞蛋都完全上色了,燙幾顆上海青,先放雞蛋,再來點青菜,滷肉多來點,最後再來點熟的黑芝麻,現在就可以開動啦!

滷肉和湯汁已經完全的混合在一起,每一口下去都能感覺到入口即化的五花肉在口中化開,還有洋蔥穌真的是超級香,已經完全的煮爛了,你想單獨找是找不出來了,我只知道吃的時候特別香,特別下飯!

開胃蘿蔔

〖 食材清單 〗

白蘿蔔 小米椒 青椒 大蒜 姜

2勺鹽 2勺香醋 1勺白糖 半碗泡椒 半碗涼白開

〖 製作步驟 〗

1、白蘿蔔洗淨後切成條,裝入碗中加2勺鹽,醃10分鐘。

2、小米椒切斷,青椒切成圈,大蒜切片,裝盤裡備用。

3、醃好的蘿蔔水倒掉,加青紅椒,蒜片,薑絲,2勺香醋,1勺白糖,半碗泡椒,半碗涼白開,水量沒過蘿蔔就可以了。

4、攪拌均勻後放冰箱冷藏一夜,第二天就可以吃了。

周三:西紅柿肉湯 豆角炒雞蛋

西紅柿肉湯

〖 食材清單 〗

西紅柿、雞脯肉、1個蛋清、大蔥、上海青、金針菇、青豆

1勺胡椒粉,1勺生抽、1勺蠔油調味,1勺料酒

〖 製作步驟 〗

1、先燙西紅柿;

2、雞脯肉切塊,打一個雞蛋,只要蛋清;

3、加一勺胡椒粉,一勺生抽、一勺蠔油調味,一勺料酒去腥,抓拌一下醃製30分鐘;

4、把西紅柿的皮撕下來,切小塊;

5、切一根大蔥,掰一朵上海青,把金針菇的根部切掉,掰成小朵,剝點青豆,配菜全部配齊;

6、鍋裡加一勺油,下蒜爆香,西紅柿加進去,炒出湯汁;

7、青豆加進去炒一會兒,一碗清水,大火煮開,小火再煮5分鐘,下入肉片,煮3分鐘;

8、金針菇和青菜最後放,燜2分鐘,再加適量的鹽調下味,就可以出鍋了;

豆角炒蛋

〖 食材清單 〗

豆角、小米椒、大蒜

3個雞蛋、鹽、油、生抽、蔥花

〖 製作步驟 〗

1、豆角洗淨後切末,小米椒切成圈,大蒜切片;

2、碗中打入3個雞蛋,加半勺鹽,攪拌均勻;

3、鍋中加少許油,油熱之後下蒜片爆香,倒入豆角翻炒,加半勺鹽,半勺生抽,炒勻後倒入雞蛋,凝固後再翻炒成小塊,再加小米椒,蔥花,翻炒一分鐘後就可以出鍋了;

周四:麻婆豆腐 涼拌藕片

麻婆豆腐

〖 食材清單 〗牛肉、嫩豆腐、大蒜、鹽、豆瓣醬、菜籽油、辣椒麵、花椒粉、清水、澱粉水

〖 製作步驟 〗

1、牛肉是麻婆豆腐的靈魂,先來絞肉。

2、大蒜也來一點,嫩豆腐來一塊,切小一點,水裡加一勺鹽,把豆腐放進去泡3分鐘,這樣做可以洗去豆腥味,同時還可以增加豆腐的硬度,溫熱豆腐。

3、現在來炒牛肉,多加一點菜籽油,牛肉下鍋,不停的翻炒,一直炒到肉餡發酥,油色明亮才可以加豆瓣醬,我用的是郫縣豆瓣醬,味道的確會比其他的香很多。

4、繼續炒,炒到油色發紅髮亮的時候,再加蒜末,這時候的味道就已經差不多出來了,加一勺辣椒麵,一勺花椒粉,一碗清水,蓋上用小火煮,小火慢慢的煮會讓味道更好的融入到湯汁裡面。

5、煮開了加一勺生抽和半勺鹽調下味,豆腐下進去,現在用中火來燒豆腐,從現在開始就全程不要碰鍋鏟了,微微的晃動一下鍋就可以了,大概煮個五到六分鐘。

6、倒點澱粉水勾芡,不要一次加完,分幾次加進去,再稍微的煮一煮就可以出鍋了。

7、如果你想把湯汁全部收幹,那就用小火再慢慢的煮一會兒,出鍋裝盤,我感覺我已經等不及了,現在只想來一碗白米飯,湯汁特別的濃鬱,豆腐非常的嫩。

涼拌藕片

〖 食材清單 〗蓮藕、2勺澱粉、清水、香菜、香蔥、1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒醬、3勺醋、半勺白糖、半勺鹽、1勺香油

〖 製作步驟 〗

1、先將藕去皮、切片,倒入容器中,加2勺澱粉,一大碗清水,攪拌均勻後泡10分鐘;

2、切點香菜、香蔥,下面拿一個碗調醬汁,1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒醬、3勺醋、半勺白糖、半勺鹽、1勺香油,攪拌均勻後備用;

3、燒半鍋水,水開後將泡好的藕片倒進去,焯下水後撈出,大概就是水開後煮兩分鐘,就可以撈出來了,放入涼水中過涼;

4、瀝乾水分後倒入碗裡,淋上醬汁,放點香菜、香蔥,拌勻後就可以開吃了;這樣做的藕片吃起來脆爽可口,酸酸甜甜中又略帶著辣,吃起來太香!

周五:雞蛋豆腐煲 涼拌茄子

雞蛋豆腐煲

〖 食材清單 〗老豆腐1塊、蘑菇幾顆、洋蔥1個、雞蛋3個、青紅椒、大蒜、蔥、油適量、1勺鹽、1勺白糖、1勺生抽、1勺蠔油、半碗清水

〖 製作步驟 〗

1、我們首先準備一塊老豆腐,先切片,再切成小塊,裝入碗中。

2、然後準備幾顆蘑菇,先把它一個個掰開,然後用清水洗一下,撈出瀝乾水份備用。

3、準備一個洋蔥,對半切開後切成小塊,裝入碗中。

4、切點青紅椒,不吃辣的可以用菜椒代替,切成小圈圈後裝入碗中。

5、切點蔥段,裝入碗中備用,最後切半頭大蒜,切成片後裝入碗中。

6、鍋中多加一點食用油,油熱後開始煎雞蛋,注意翻面,兩邊都煎至有點焦焦的,就可以裝盤了,我這裡一共煎了三個雞蛋,大家可以根據用餐人數來決定煎幾個,全部煎好放一邊。

7、然後不用關火,把豆腐下進去,小火慢慢煎,煎至一面成金黃色翻另一面,直到兩面都變得焦焦的看,就可以盛出來了。

8、鍋中還有底油,就不用倒油了,直接把蒜片加進去爆香,這時候用中火就好,然後把洋蔥加進去翻炒,炒至洋蔥的香味完全出來後,把蘑菇鋪上去,豆腐也鋪上去。

9、再加1勺鹽,1勺白糖,1勺生抽,1勺蠔油,半碗清水,蓋上蓋子,煮開後再用小火燜8分鐘。

9、時間到,我們開蓋看一下,湯汁已經收的差不多了,現在把煎好的雞蛋加進去,青紅椒也加進去,蓋上蓋子繼續燜兩分鐘。開蓋加點蔥段,就可以關火享用啦。

涼拌茄子

〖 食材清單 〗茄子、白醋、蔥花、大蒜、食用油、剁椒醬、1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油

〖 製作步驟 〗

1、首先把茄子頭部切掉後對半切開,然後再對半切開,全部切好後放入裝有清水的盆中,再加1勺白醋泡2分鐘,泡好後直接放入蒸籠中,大火蒸10分鐘就可以熟了;

2、現在我們來切點蔥花,切好後裝入碗中備用,再準備1把大蒜,用刀拍碎後把皮去掉,然後切成末後裝盤備用;

3、鍋燒熱後加少許食用油,油熱後把蒜末加進去,小火炒至蒜末稍微變色,然後加2勺自己做的剁椒醬,翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了;

4、然後把切好的蔥花加進去,再加1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油,攪拌均勻後備用;

5、現在茄子也蒸好了,我們將它取出來,等到不燙手的時候把它撕成小塊,這種茄子的中間是有肉的特別的好吃,全部撕好後把剛剛調的醬也淋上去,然後攪拌均勻後就可以開吃啦;

這樣做的茄子爽口又下飯,不用炒不油炸,少油又健康嗎,香噴噴的一點都不油膩!

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