冬天帶飯食譜（一周5天帶飯食譜）
2023-05-02 00:14:07
對於上班族來說，一到飯點應該是最頭疼了的事情了吧，記得我以前上班的時候也是一樣的，每天都會糾結吃什麼？今天應該點哪一家的外賣？是昨天的那家還是上次的那家？是吃飯還是吃麵？感覺吃飯都已經不是好好享受美食的事情了，完全是屬於避免餓著肚子。
今天我就來分享適合上班族的一周帶飯食譜，美味的餐食，精美的便當盒，讓午餐再也不用擔心到底吃啥。自己在家做，乾淨衛生還吃的好，同樣的食物，自己做比點外面還要划算的多。
周一：蜜汁雞翅 糖醋藕丁
雞翅用電飯煲來做更簡單方便哦，既能讓汁水入味，又能讓皮肉酥軟，滲透醬汁的雞肉用筷子一捋就能與骨頭分開；
〖 食材清單 〗
主食材：雞翅
配料：大蔥 生薑 熟白芝麻
調料：蜜汁烤肉料60克 料酒1勺 生抽1勺
老抽半勺 蜂蜜半勺 鹽1小勺 奧爾良調料60克
〖 製作步驟 〗1、下面我們開始吧，先來清洗雞翅，然後用廚房紙巾把水份擦乾，擦乾以後斜著劃刀，方便雞翅更好的入味；2、現在來醃製雞翅了，今天主要用到的就是這個調料了，我比較愛吃甜辣的，60克就夠了，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，蜂蜜半勺，鹽小勺，奧爾良調料60克，抓勻後醃製兩個小時，現在溫度比較高了，建議蓋上保鮮膜後放冰箱；
3、切點大蔥、生薑；4、雞翅醃製好了取出來，電飯煲裡面先鋪上薑片，大蔥也放進來，放入雞翅，淋上湯汁 ，蓋上以後按下煮飯鍵，大約25分鐘就能熟透，自動跳閘了就可以出鍋了；
5、邊煮就能邊聞到香味，湯汁也收幹了，最後撒一把熟的白芝麻，拌勻後就可以了出鍋了；顏色超級超級有食慾，既能當主菜，又能當小零食，解饞又下飯，尤其受孩子的歡迎。
〖 食材清單 〗
蓮藕、老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺
鹽 1勺、澱粉 1勺，適量清水、蔥花適量
〖 製作步驟 〗
1、蓮藕去皮，切小塊，先把藕焯一下水，煮開後就撈出後控幹水分；
2、來調個醬汁，老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、鹽 1勺拌勻；
3、澱粉 1勺，適量清水，拌一下；
4、熱鍋倒油，先把藕丁炒一炒，醬汁倒進去，把藕丁炒至完全上色後加澱粉水。煮開後收幹湯汁就可以了；
5、出鍋前再來一把蔥花，酸甜脆爽的糖醋藕丁就做好了，吃起來的口感脆脆嫩嫩的，酸中略帶點甜，非常的開胃下飯。
周二：滷肉飯 開胃蘿蔔
滷肉飯有葷有素，營養全面，做法也簡單，熬製的軟糯不膩的五花肉，肥瘦相間，入口即化，搭配Q彈肥厚的香菇丁，簡直是太滿足了！
〖 食材清單 〗
雞蛋、五花肉350克、洋蔥、香菇、蔥、生薑、大蒜、食用油
兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、兩碗清水、40克冰糖
2克八角、米飯、上海青、黑芝麻
〖 製作步驟 〗
1、先來煮雞蛋，冷水下鍋用小火煮，不然你的雞蛋一不小心就裂開了；
2、五花肉也焯下水（350克），先把肉取出來，雞蛋煮好了過涼水剝殼，現在來切肉可以切的小一點；
3、洋蔥是滷肉飯裡面必不可少的，切成條就可以，還有香菇也是一定要有的，備點蔥，切點生薑大蒜；
4、先來倒油，可以適量的多一點，油熱後轉小火炸洋蔥，這一步就是炸油蔥了，也是滷肉飯做出來香不香的關鍵，不要心急，小火慢慢的炸，炸到洋蔥完全變色，還有點穌的感覺，就可以關火了，別炸糊了就好；
5、先把洋蔥撈出來切成末，蔥油可以過濾一下後裝起來，拌涼菜，拌麵條都可以加點，特別的香，我們這裡用的不多，一勺就夠了，因為五花肉裡面還有大量的油；
6、把它全部煸炒出來後再加香菇，炒一會兒，加蔥姜蒜，出了香味兒以後就可以開始放調料了，兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，油蔥酥全部倒進去，翻拌一下就可以加水了，兩碗清水，40克冰糖，2克八角，蓋上蓋子開始煮；
7、煮開了就把雞蛋放進去，可以加點鹽調下味，轉小火慢慢的煮，想要做出來的滷肉有入口即化的感覺，煮的時間就一定要儘可能的長，我煮了兩個半小時；
8、來煮點米飯，你想用泰國的還是東北的都可以，鍋裡的湯汁已經收的差不多了，雞蛋都完全上色了，燙幾顆上海青，先放雞蛋，再來點青菜，滷肉多來點，最後再來點熟的黑芝麻，現在就可以開動啦！
滷肉和湯汁已經完全的混合在一起，每一口下去都能感覺到入口即化的五花肉在口中化開，還有洋蔥穌真的是超級香，已經完全的煮爛了，你想單獨找是找不出來了，我只知道吃的時候特別香，特別下飯！
開胃蘿蔔
〖 食材清單 〗
白蘿蔔 小米椒 青椒 大蒜 姜
2勺鹽 2勺香醋 1勺白糖 半碗泡椒 半碗涼白開
〖 製作步驟 〗
1、白蘿蔔洗淨後切成條，裝入碗中加2勺鹽，醃10分鐘。
2、小米椒切斷，青椒切成圈，大蒜切片，裝盤裡備用。
3、醃好的蘿蔔水倒掉，加青紅椒，蒜片，薑絲，2勺香醋，1勺白糖，半碗泡椒，半碗涼白開，水量沒過蘿蔔就可以了。
4、攪拌均勻後放冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。
周三：西紅柿肉湯 豆角炒雞蛋
〖 食材清單 〗
西紅柿、雞脯肉、1個蛋清、大蔥、上海青、金針菇、青豆
1勺胡椒粉，1勺生抽、1勺蠔油調味，1勺料酒
〖 製作步驟 〗
1、先燙西紅柿；
2、雞脯肉切塊，打一個雞蛋，只要蛋清；
3、加一勺胡椒粉，一勺生抽、一勺蠔油調味，一勺料酒去腥，抓拌一下醃製30分鐘；
4、把西紅柿的皮撕下來，切小塊；
5、切一根大蔥，掰一朵上海青，把金針菇的根部切掉，掰成小朵，剝點青豆，配菜全部配齊；
6、鍋裡加一勺油，下蒜爆香，西紅柿加進去，炒出湯汁；
7、青豆加進去炒一會兒，一碗清水，大火煮開，小火再煮5分鐘，下入肉片，煮3分鐘；
8、金針菇和青菜最後放，燜2分鐘，再加適量的鹽調下味，就可以出鍋了；
〖 食材清單 〗
豆角、小米椒、大蒜
3個雞蛋、鹽、油、生抽、蔥花
〖 製作步驟 〗
1、豆角洗淨後切末，小米椒切成圈，大蒜切片；
2、碗中打入3個雞蛋，加半勺鹽，攪拌均勻；
3、鍋中加少許油，油熱之後下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺鹽，半勺生抽，炒勻後倒入雞蛋，凝固後再翻炒成小塊，再加小米椒，蔥花，翻炒一分鐘後就可以出鍋了；
周四：麻婆豆腐 涼拌藕片
〖 食材清單 〗牛肉、嫩豆腐、大蒜、鹽、豆瓣醬、菜籽油、辣椒麵、花椒粉、清水、澱粉水
〖 製作步驟 〗
1、牛肉是麻婆豆腐的靈魂，先來絞肉。
2、大蒜也來一點，嫩豆腐來一塊，切小一點，水裡加一勺鹽，把豆腐放進去泡3分鐘，這樣做可以洗去豆腥味，同時還可以增加豆腐的硬度，溫熱豆腐。
3、現在來炒牛肉，多加一點菜籽油，牛肉下鍋，不停的翻炒，一直炒到肉餡發酥，油色明亮才可以加豆瓣醬，我用的是郫縣豆瓣醬，味道的確會比其他的香很多。
4、繼續炒，炒到油色發紅髮亮的時候，再加蒜末，這時候的味道就已經差不多出來了，加一勺辣椒麵，一勺花椒粉，一碗清水，蓋上用小火煮，小火慢慢的煮會讓味道更好的融入到湯汁裡面。
5、煮開了加一勺生抽和半勺鹽調下味，豆腐下進去，現在用中火來燒豆腐，從現在開始就全程不要碰鍋鏟了，微微的晃動一下鍋就可以了，大概煮個五到六分鐘。
6、倒點澱粉水勾芡，不要一次加完，分幾次加進去，再稍微的煮一煮就可以出鍋了。
7、如果你想把湯汁全部收幹，那就用小火再慢慢的煮一會兒，出鍋裝盤，我感覺我已經等不及了，現在只想來一碗白米飯，湯汁特別的濃鬱，豆腐非常的嫩。
〖 食材清單 〗蓮藕、2勺澱粉、清水、香菜、香蔥、1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒醬、3勺醋、半勺白糖、半勺鹽、1勺香油
〖 製作步驟 〗
1、先將藕去皮、切片，倒入容器中，加2勺澱粉，一大碗清水，攪拌均勻後泡10分鐘；
2、切點香菜、香蔥，下面拿一個碗調醬汁，1勺蒜、2勺生抽、2勺辣椒醬、3勺醋、半勺白糖、半勺鹽、1勺香油，攪拌均勻後備用；
3、燒半鍋水，水開後將泡好的藕片倒進去，焯下水後撈出，大概就是水開後煮兩分鐘，就可以撈出來了，放入涼水中過涼；
4、瀝乾水分後倒入碗裡，淋上醬汁，放點香菜、香蔥，拌勻後就可以開吃了；這樣做的藕片吃起來脆爽可口，酸酸甜甜中又略帶著辣，吃起來太香！
周五：雞蛋豆腐煲 涼拌茄子
〖 食材清單 〗老豆腐1塊、蘑菇幾顆、洋蔥1個、雞蛋3個、青紅椒、大蒜、蔥、油適量、1勺鹽、1勺白糖、1勺生抽、1勺蠔油、半碗清水
〖 製作步驟 〗
1、我們首先準備一塊老豆腐，先切片，再切成小塊，裝入碗中。
2、然後準備幾顆蘑菇，先把它一個個掰開，然後用清水洗一下，撈出瀝乾水份備用。
3、準備一個洋蔥，對半切開後切成小塊，裝入碗中。
4、切點青紅椒，不吃辣的可以用菜椒代替，切成小圈圈後裝入碗中。
5、切點蔥段，裝入碗中備用，最後切半頭大蒜，切成片後裝入碗中。
6、鍋中多加一點食用油，油熱後開始煎雞蛋，注意翻面，兩邊都煎至有點焦焦的，就可以裝盤了，我這裡一共煎了三個雞蛋，大家可以根據用餐人數來決定煎幾個，全部煎好放一邊。
7、然後不用關火，把豆腐下進去，小火慢慢煎，煎至一面成金黃色翻另一面，直到兩面都變得焦焦的看，就可以盛出來了。
8、鍋中還有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加進去爆香，這時候用中火就好，然後把洋蔥加進去翻炒，炒至洋蔥的香味完全出來後，把蘑菇鋪上去，豆腐也鋪上去。
9、再加1勺鹽，1勺白糖，1勺生抽，1勺蠔油，半碗清水，蓋上蓋子，煮開後再用小火燜8分鐘。
9、時間到，我們開蓋看一下，湯汁已經收的差不多了，現在把煎好的雞蛋加進去，青紅椒也加進去，蓋上蓋子繼續燜兩分鐘。開蓋加點蔥段，就可以關火享用啦。
涼拌茄子
〖 食材清單 〗茄子、白醋、蔥花、大蒜、食用油、剁椒醬、1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油
〖 製作步驟 〗
1、首先把茄子頭部切掉後對半切開，然後再對半切開，全部切好後放入裝有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分鐘，泡好後直接放入蒸籠中，大火蒸10分鐘就可以熟了；
2、現在我們來切點蔥花，切好後裝入碗中備用，再準備1把大蒜，用刀拍碎後把皮去掉，然後切成末後裝盤備用；
3、鍋燒熱後加少許食用油，油熱後把蒜末加進去，小火炒至蒜末稍微變色，然後加2勺自己做的剁椒醬，翻炒均勻後就可以出鍋裝盤了；
4、然後把切好的蔥花加進去，再加1勺鹽、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，攪拌均勻後備用；
5、現在茄子也蒸好了，我們將它取出來，等到不燙手的時候把它撕成小塊，這種茄子的中間是有肉的特別的好吃，全部撕好後把剛剛調的醬也淋上去，然後攪拌均勻後就可以開吃啦；
這樣做的茄子爽口又下飯，不用炒不油炸，少油又健康嗎，香噴噴的一點都不油膩！
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