牛肉哪一個部位是最好吃的（可你知道哪個部位的肉最好吃嗎）
2023-05-15 04:32:17
喜歡吃牛排的人，一定會對牛排那個部位最好吃有所研究，如菲力、沙朗、肋眼、紐約客、丁骨、紅屋、肋排、牛小排等，都是牛排的部位。那麼這些來自於不同部位的牛排都有什麼特色呢?
海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛
點擊「浙江海牧牛坊」跳轉進入購買
海牧牛坊是新疆生產建設兵團第四師供銷社旗下擁有全產業鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質量的生產企業
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種。
褐牛生長於新疆伊犁河谷地區，雨量充沛，素有「中亞溼島」之稱，是發展畜牧業的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養價值更加豐富，肉質細嫩，脂肪含量低，味道濃鬱。
【菲力】菲力牛排是一條長長的腰內肉，就和豬的裡脊肉部位一樣，此塊肉是牛的身體中運動量最少的，質地非常嫩滑，而且也比較精瘦，沒有什麼油花，但也因為缺乏肉汁和咬勁，稍微烹煮過頭一點就會變得老澀。
【沙朗】
如果你喜歡吃五花肉的話，那麼沙朗牛排就可以滿足你的口味了。沙朗正是帶著一點油花和嫩筋的部位，雖然也是和菲力一樣是運動量非常少的部位，肉汁細嫩但是油花滿布，入口即溶的感覺，加上滿嘴都是牛肉的極致鮮甜，這讓人很驚豔。
【紐約客】
紐約客和菲力一樣，同屬於前腰脊肉，紐約客的肉質纖維比較粗，稍微帶喲一些嫩的筋，油花分布得並不是很均勻和漂亮，但是很多饕客都非常喜歡紐約客嫩中帶腴、香甜多汁的口感。
【丁骨&紅屋】
想要同時品嘗兩種口味的話，不妨選擇丁骨或者紅屋，丁骨的中間有著T字形的大骨頭，兩側都有打開肉排，一邊是菲力，一邊是紐約客，肉質一邊細膩，一邊粗獷，讓你同時得到兩種滿足。
【肋眼】
肋眼牛排，取自於牛肋脊的部位，雖然乜有腰脊肉那麼鮮嫩，但是貼近骨頭的骨邊肉向來好吃，而肋眼正是此種美味，油嫩的肉絲裡面夾著Q彈有勁的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐富，年輕人對肋眼牛排總是好評不斷。
【牛小排】
指牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分，肉質鮮美，富有大理石紋脂肪，適合用來烤、煎、炸及紅燒。根據行家的說法，牛骨肉是牛小排最好吃的部分。
如何做牛排才嫩?
牛排怎麼做才嫩?這是很多寶媽都非常關注的方面，特別是火候拿不準的時候，總是一下鍋煎後面就感覺牛排變老了。有著這樣煩惱的你，不妨看看媽網百科給大家支什麼招吧。
西冷牛排：30秒
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。
菲力牛排：3-5分鐘
菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排肉質鮮嫩，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只雖煎3-5分鐘。
丁骨牛排：3-5分鐘
丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種，一種是菲力，一種是紐約客，肉質也是一種嫩滑一種粗獷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了。
肋眼牛排：2-6分鐘
肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩，但夠嚼頭，有勁道，便如果想保持這份勁道，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。
牛排有點熟的很好吃
很多人去到西餐廳點餐的時候，總是不知道牛排到底要幾分熟的好吃，其實這最終還是與個人喜好掛鈎，下面就來為大家介紹一下，牛排N分熟的特點!
西冷牛排：推薦四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，這個部位的牛排肉肉質鮮嫩，而且汁多，不要煎太久否則水分會逼走，吃起來就乾乾的。
菲力牛排：推薦三到七分熟。菲力牛排也就是牛裡脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼勁的牛排，那就不要選擇這種了。
丁骨牛排：推薦五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉質從細嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同時吃到菲力牛排以及紐約客牛排了，這口感太混搭，吃醉了。
肋眼牛排：推薦四到六分熟。肉質油膩又滑嫩，吃起來嚼勁十足，就是比較油膩，吃多了小心長胖。
牛小排：推薦全熟。牛小排很耐嚼，帶有骨又帶有筋，肉質鮮美多汁但是肥膩。
牛排不能跟任何東西一起吃
牛排雖然很好吃，也深受各國饕客的青睞，特別是不同部位的牛排簡直讓食客們欲罷不能，但是人們在日常搭配的時候，也要留心牛排不能和什麼同吃哦。
牛排 白酒：吃牛排的時候並不適合搭配白酒，牛肉本身燥熱，白酒烈，兩者搭配容易引起上火。
牛排 板慄：牛排和板慄一起吃，容易引發嘔吐。特別是冬天的時候，大家要注意別混合兩者一起吃了。
牛排 韭菜：牛排不能和韭菜同吃，否則很容易引起中毒現象。
牛排 田螺：一邊吃牛排，一邊吃田螺，這樣很容易引起消化不良以及腹脹的現象。
牛排 紅糖：牛排和紅糖同吃，並不不利於營養的吸收，就連紅糖的製品也不適宜與牛排同吃。
牛排 豬肉：這樣會影響兩者的性質和口味，為了更好享受牛排的話，建議不要混著豬肉一起吃。
牛排是烤的還是煎的好吃
在外面吃的牛排大多數都是煎的，但是溫度太難把握了有木有?如果自家有烤箱的話，牛排可以烤嗎?很多寶媽都有這方面的疑問。
下面我們就來看看牛排是烤的好，還是煎的好吧。
牛排可以烤也可以煎。牛排的吃法有許多，其中烤牛排和煎牛排是最普及的。
美國食用牛排的方式粗獷且豪邁，不拘小節，整塊菲力牛排燒烤後再切片吃;
英國人則習慣於將大塊的牛排叉起來烤著吃;
法式牛排則特別注重醬汁的調配，用各式的醬汁凸顯牛排的尊貴地位;
德國則是喜歡吃生牛肉，稱為「酸牛肉」;
在日本，最普及的則是燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運用在西式牛排中，這樣吃的照燒沙朗牛排口味也是非常美味。
點擊「浙江海牧牛坊」跳轉進入購買
購買地址：微信小程序商城 搜索進入 」浙江海牧牛坊「 即可購買
海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛
點擊「浙江海牧牛坊」跳轉進入購買
海牧牛坊是新疆生產建設兵團第四師供銷社旗下擁有全產業鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質量的生產企業
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種。
褐牛生長於新疆伊犁河谷地區，雨量充沛，素有「中亞溼島」之稱，是發展畜牧業的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養價值更加豐富，肉質細嫩，脂肪含量低，味道濃鬱。
,
