杭州亞洲美食節白天營業時間（亞洲美食節進入倒計時）
2023-05-15 21:28:18 2
都市快報 記者 宋贇 攝影 毛若皓
「知味杭州」亞洲美食節進入倒計時,你的胃,準備好了麼?
作為亞洲美食節的重頭戲——5月15日到19日,錢江新城波浪式廣場、城市陽臺及周邊江堤,即將搭建起一個佔地11萬平方米的美食文化公園,迎接八方食客。
知味·亞洲街區、風味·世界街區、品味·錢江街區三大主題展區同時亮相,除了來自亞洲的美食,歐洲、大洋洲、美洲等世界各地的美食也將組團來襲,展位數量多達410個。
現場還將有充滿異域風情的文化演出,以及機器人送餐、無人餐廳等未來餐飲展示。
目前,已有56個國家和地區報名參加了這場美食盛宴。
一日吃遍天下,真的可以,不要門票哦!
1.知味·亞洲街區
日本壽司、韓國烤肉、朝鮮打年糕、緬甸糕點、印度黃油雞、泰國秘制冬蔭功蝦湯、新加坡海南雞飯、越南河粉、馬來西亞肉骨茶、印度尼西亞脆米蝦、蒙古紅柳牛羊肉串、阿聯中東美食、烏茲別克斯坦甜品,吉爾吉斯斯坦奶片、土耳其冰淇淋……
好吧,你可能也不覺得什麼稀奇的,畢竟杭州現在日漸邁向國際化,不要說日本壽司、韓國烤肉、泰國冬蔭功了,正宗的越南菜、印度菜也是想吃就能吃到。
但美食文化公園裡可不只有美食,還有美食文化!
之前曾經看過一部日本《壽司之神》的紀錄片,原來一份真好吃壽司,不只材料講究。從醋米的溫度,到醃魚的時間長短,再到按摩章魚的力度都極有講究。據說,日本「神級」壽司店裡的學徒在不工作時,包括在睡覺時,都帶著手套,是為了保護創造壽司的雙手;給每條章魚至少按摩40分鐘,能夠給客人帶來完美的口感,米飯的溫度要等同於人體溫度,要用蒲扇扇風來降溫。曾經看過一部日本《壽司之神》的紀錄片,原來一份真正好吃的壽司,不只材料講究。從醋米的溫度,到醃魚的時間長短,再到按摩章魚的力度都極有講究。據說,日本「神級」壽司店裡的學徒不工作時,包括在睡覺時,都戴著手套,是為了保護創造壽司的雙手;給每條章魚至少按摩40分鐘,能夠給客人帶來完美的口感,米飯的溫度要等同於人體溫度,要用蒲扇扇風來降溫。
美食文化公園這次就邀請了一位日本「皇家御廚」榊明生來做壽司演示。他18歲就開始學做壽司,一生專注於做日本傳統壽司,堪稱「壽司料理研究家」。
再說越南,這次他們不只派出了越南小卷粉、越南烤春卷、越南大米粽、越南椰子冰糕以及越南的榴槤製品,還有來自越南的廚師們,將穿起民族服飾,現場製作越南甩手餅,現場舂肉乾。
值得一提的是,知味·亞洲街區裡面除了亞洲美食,還包括知味杭州館、數字美食館兩個分館。知味杭州館依託杭州山水江南為特色的優質美食文化,將通過色、聲、香、味、觸、器等展示杭州別具特色的美食文化。樓外樓、張生記、名人名家、伊家鮮等杭州老字號都會帶來自家的招牌美食。
數字美食館,則以美食文化展示為核心,阿里大數據助力為特點,結合當下新餐飲新零售科技展示及互動體驗,展示無人餐廳、機器人送餐等未來餐飲發展的「新視界」。
智能無人奶茶體驗店數字美食館
與美食文化公園配套的美食文化展區,還將同步進行「尋味亞洲」影像展、「家的味道」國際少兒漫畫展、「亞洲印象」文藝表演等。來自俄羅斯、坦尚尼亞、烏克蘭、南非、斯裡蘭卡等國家的表演團隊,還將在活動期間聯動「亞洲印象」文藝表演活動進行演出。
2.風味·國際街區
為了豐富這場美食盛宴,美食文化公園還放眼全球,邀請了亞洲以外更多國家的美食品牌參與,並在現場設有「一帶一路」火車專列,展示國際美食。
一帶一路火車
法國的甜點、西班牙的火腿、義大利的比薩、德國的圖林根烤腸、美國的漢堡、紐西蘭的巨無霸冰淇淋、荷蘭的歐包、衣索比亞的咖啡、古巴的朗姆酒、巴西的BBQ烤肉、波蘭的烤豬排、俄羅斯紅腸……
除此之外,令廣大「吃貨」怦然心動的是,還有瑞典、挪威、冰島、丹麥、英國、義大利等13個歐洲國家帶來的小龍蝦、大龍蝦、生蠔。
作為5月食材的主角,小龍蝦每每能霸佔杭州人的餐桌。真的,不吃上一頓小龍蝦,哪能算入夏了。有數據顯示,杭州人一年能吃掉上萬噸小龍蝦!什麼麻辣、香辣、十三香、蒜蓉、油燜,但你試過小龍蝦牛油果意面、小龍蝦奶油湯、麵包夾小龍蝦、小龍蝦色拉嗎?這是德國人最愛的吃法,你想試一試麼?
還有,「烤爸爸」要不要試一試?它的英文名Kebab(音似「烤爸爸」),你可能不熟悉,但它在中國還有一個更廣為人所知的名字——土耳其烤肉夾饃。這種把插在旋轉棒子上的烤羊肉、牛肉或雞肉削下來切碎。加上蔬菜和醬汁等配料再用薄餅捲起來吃的方法,起源土耳其,最終卻風靡了西亞和歐洲。
每個地方的「烤爸爸」還不一樣,在德國,「烤爸爸」裡的蔬菜餡料會被換成薯條;在奧地利,「烤爸爸」裡的肉餡通常是雞肉;在英國,「烤爸爸」會加入大量沙拉及醬料……這次,沙烏地阿拉伯也帶來了他們最愛的「烤爸爸」,但不同於別的地區,他們的「烤爸爸」選料,多是羊腿和背脊上的瘦肉!
3.品味·錢江街區
除了國際化,美食文化公園還將呈現鮮明江南特色,因此,中國美食特別是浙江美食仍是重頭戲。所以喜歡本地美食的,千萬不要錯過品味·錢江街區,裡面高密度集中了200多家民間本地特色的餐飲店。
新豐小吃
知味杭州館
吳山烤禽店的吳山烤雞,新開元的古法燻魚、秘制鳳爪、杭滷套腸、開元豆沙包,皇飯兒的臭豆腐,文促堂的定勝糕,天倫的蟹粉小籠包,城隍閣的吳山酥油餅,湖畔居的茶葉蛋,富陽新桐的酒釀饅頭,昌化的麻餈,桐廬的米餜,建德嚴州府的江南水米糕,淳安千島湖安上粉皮……
藉助「知味杭州」亞洲美食節舉辦契機,這次美食文化公園真的花了大力氣,把全省好吃的東西都集中了起來。
吳山烤雞
平日裡,你可能要開車幾個小時,還要排上幾個小時的隊才能吃到一家民間小店的招牌小吃。但這次你花上幾個小時,就可以一口氣吃掉近百家原本分散在浙江各地的特色小吃,當然,前提是,你的胃能吃得下。
據悉,這次品味·錢江街區薈萃了川味觀、新開元、唐宮、澳門豆撈等多家名店,城隍閣、同福永、嚴州府、復昌等餐飲老店,文促堂定勝糕、咬不得、甘其食、洪嶺饅頭、濱哥土特產等特色小吃店。
川味觀·美蛙魚頭
此外,安徽省黃山市將帶來「龍灣茶幹」、披雲徽府菜等;省內紹興市將帶來新昌炒年糕、次塢阿生、周老漢等;金華市邀請了蘭谿市神豐、金華翡翠茶業、磐和安等;衢州市邀請了德輝食品、邵永豐成正等;麗水市邀請了縉雲燒餅協會參加。
所以,你的胃準備好了麼?
時間:
5月15日至19日 16:00-21:00
地點:
錢江新城波浪式廣場、城市陽臺及周邊江堤。
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